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時(shí)間進(jìn)入了農(nóng)歷十一月，天氣寒冷起來(lái)了，村里的人家開(kāi)始?xì)⒇i了。這個(gè)時(shí)候，回到村里吃一碗殺豬菜，也是必不可少的。那獨(dú)特的味道，仿佛從記憶深處傳來(lái)，從未忘記。　　                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    　　                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

殺豬菜，用的是豬的槽頭肉。豬吃食的時(shí)候，頭撲倒在食槽里，槽沿兒上方的脖頸肉，就是槽頭肉。槽頭肉切大片，木火土灶大口鐵鍋里翻炒。炒至淡黃，出了油，撒鹽，再用蔥蒜末、花椒干姜大料粉和醋醬油調(diào)和的料熗烹。倒入涼水燒開(kāi)，先后放入土豆酸菜豆腐，燴近兩個(gè)小時(shí)。鮮豬肉的香，配上自家土豆酸菜豆腐的正，就是一碗地方風(fēng)味十足的殺豬菜！