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?麻辣小龍蝦做法:

小龍蝦一斤小料：大蔥大姜、蒜子、花椒100克、辣椒王小半勺、泡椒醬少許。調(diào)料：鹽三勺(小)、雞精四勺、味精四勺、胡椒粉三勺、十三香一勺、老北京金獅醬油炒勺半勺、。

制作過程：小龍蝦直接高油溫過油炸，紅油大半勺下鍋，炒蔥姜蒜子炒香、下花椒炒香下干辣椒炒，放泡椒醬少許炒香，放金獅醬油烹出味，加兩三勺水放龍蝦，先放鹽胡椒粉十三香煮一會(huì)，最后出鍋的時(shí)候放雞精味精即可。注：雞精味精放早了就沒有香味了。口味要重些因?yàn)辇埼r不容易入味。麻辣突出咸鮮味濃！其做法：可用于麻辣田螺，區(qū)別在于田螺出鍋的時(shí)候放香油蒜沫，龍蝦不放！

麻辣小龍蝦

食材:小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個(gè)做法:

1、小龍蝦用香油和鹽浸泡去污，然后加入白酒搖晃清洗幾遍。

2、熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色，加入火鍋料，干辣椒，花椒炒出香味。

3、放入蒜瓣，香葉，蔥白和姜片接著翻炒。4、烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可。