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五花肉炒土豆片

配料：土豆、五花肉 200克、豆瓣醬或麻辣香鍋調(diào)料、紅色菜椒或者干辣椒適量、鹽 適量、姜三片、青椒適量、蒜末四五顆蒜瓣量；

實(shí)踐：

1.切土豆片，不必太薄，宜行，如果土豆較大，半切，如何切不要緊；

2.蔥姜蒜切片，青紅椒切段；除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細(xì)一點(diǎn)蒜末備用；

三。把豬肉切成薄片。如果不利于切片，最好先冷凍再切割。我的肉被賣主剝皮了。

4.土豆薄片可以忽略這一步。土豆片在沸水中煮沸，直到煮熟8分鐘，這可能是它們不脆，可以涼拌的那個(gè)程度，咬一口就知道了哈哈；

5.首先，不要打開冷熱鍋，加入冷油，炒豬肉，讓肉片散開，粘在油上（這樣可以有效地防止粘鍋），然后慢慢地炒豬肉，直到有點(diǎn)發(fā)黃和油膩出來。

6.加入洋蔥、姜、蒜、豆沙，一勺炒紅油。有時(shí)我用辛辣的平底鍋調(diào)味。

第七章。加入煮熟的薯片和青椒和紅椒。把豬肉的脂肪煮一會(huì)兒。關(guān)火，加大蒜。如果你想適當(dāng)?shù)卣{(diào)色，那也是必要的。

8.豆瓣醬基本上不加鹽。我喜歡在最后一壺之前煮些醋。

肉末蝦醬咕嘟豆腐

配料：蜢子蝦糊；花肉；豆腐；洋蔥；姜；蒜；干辣椒；料酒；生抽；水淀粉；

實(shí)踐：

1.取適量牡蠣蝦醬，加水約三倍稀釋。

2.第二步。把豆腐切成塊，在熱水中加鹽煮至浮起。排干水。

三。豬肉、姜、蒜、紅辣椒、蔥切粒。

第四章。油盤，超香肉粉經(jīng)油加熱后，用文火煨出大部分肉中的脂肪。

5.炒姜蒜辣椒。

6.用稀釋的蚱蜢炒蝦醬，發(fā)出香味。

7.把烤豆腐炒一下。

8.烹調(diào)酒和生煙。

9.加一點(diǎn)熱水，用小火煮熟，直到大部分果汁用完。撒少許淀粉，翻炒均勻。在鍋上撒洋蔥。