白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒，幫助消化的功能。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，對預(yù)防腸癌也有良好作用。
白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，經(jīng)常食用能提高人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗力。大白菜有化痰止咳、潤肺，清熱解毒的作用。尤其適合偏胖、內(nèi)熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
推薦食譜：白菜木耳燉粉條
1、木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵備用。
2、白菜切片，粉條泡軟。
3、熱鍋倒油，放入蔥、姜、白菜翻炒2分鐘，放鹽繼續(xù)翻。
4、放入醬油、木耳繼續(xù)翻炒。
5、放入粉條翻炒一下，因?yàn)榘撞藭?huì)出水，所以可以不用加水。
6、稍微燉煮一會(huì)，至粉條熟了、沒有硬心即可放入鹽、味精出鍋啦！
