上周阿球?qū)懥似獤|海開漁，江浙滬人民幸福得用力點(diǎn)頭表示認(rèn)同。
但廣東人民站出來(lái)不服氣，“南海也開漁了！我們這也很好吃！”
一向雨露均沾的我，今天就相應(yīng)號(hào)召寫寫廣東。
廣東沿海城市眾多，每一座都獨(dú)具氣質(zhì)。繁榮的深圳、淳樸的茂名、低調(diào)的陽(yáng)江、豐盛的汕頭汕尾……
還有阿球獨(dú)愛，曾放言“為了吃絕對(duì)值得一去”的湛江。
在我心里，內(nèi)斂的湛江看著奶實(shí)則狼，美食甚至比潮汕順德更生猛。
近期正是去湛江打卡的好時(shí)機(jī)，單憑海鮮和燒烤就能讓你不舍得走，都給阿球沖鴨！
北有青島，南有湛江 有一種幸福叫湛江開漁
湛江在廣東是個(gè)神奇的存在。
它經(jīng)常成為廣東人討論的焦點(diǎn)，臺(tái)風(fēng)xxx來(lái)虐、海大校牌是否還健在、是不是廣東省親生等。
看起來(lái)寡淡的它卻常被美食紀(jì)錄片選中，單憑一只生蠔就能撬動(dòng)全國(guó)美食圈。
而湛江開漁，也是一件不容小覷的事。上千艘漁船蓄勢(shì)而發(fā)，又滿載而歸。
不少人早早地守候在碼頭，就為了那一口蠔肉和鮮魚湯。
去湛江吃海鮮不少人會(huì)選擇硇洲島，島上擁有被國(guó)家列為一級(jí)群眾漁港的硇洲漁港，鮑魚、螃蟹、對(duì)蝦、海魚等都很豐富。
不過(guò)諾大的湛江可不止硇洲島，被漁港包圍著它盛產(chǎn)海鮮，吃飽喝足還可以打包干貨帶走。
難怪連鄧小平爺爺也稱贊它——“北有青島，南有湛江。”
這里的海鮮最大限度保留原汁原味，不需要什么佐料就鮮甜無(wú)比，不愧是唯一官方認(rèn)證的海鮮美食之都。
/ 對(duì)蝦 /
對(duì)蝦絕對(duì)是湛江海鮮里的主角，畢竟湛江被稱為“中國(guó)對(duì)蝦之都”，國(guó)內(nèi)60%的對(duì)蝦都來(lái)自這。
湛江的對(duì)蝦個(gè)頭大、肉質(zhì)緊實(shí)，阿球曾在新聞上見過(guò)如手掌般大小的對(duì)蝦，乍一看還以為是龍蝦……
無(wú)論清蒸還是白灼，都能保留蝦肉的鮮味，蘸上甜甜的醬油，“啖啖肉”好滿足。
/ 生蠔 /
說(shuō)起湛江，怎能不提起生蠔。湛江采蠔已有2000多年歷史了。
因?yàn)楠?dú)有的地理優(yōu)勢(shì)，所以湛江生蠔尤其肥美，品質(zhì)稱得上是全國(guó)數(shù)一數(shù)二了。
無(wú)論是炭烤還是做湯，無(wú)論是清水還是蒜蓉，又或是后來(lái)演變出來(lái)芝士燒蠔、雞子蛋黃燒蠔等，都讓人欲罷不能。
/ 芷寮蟹 /
湛江海岸線長(zhǎng)灘涂也多，所以一直盛產(chǎn)螃蟹。其中最出名的莫過(guò)于湛江吳川的 芷寮蟹。
芷寮蟹與江南大閘蟹各領(lǐng)風(fēng)騷，是中國(guó)四大名蟹之一，腿粗肉厚宋代就被視為是蟹上品。
但最出眾的還是其特有的“頂角膏”，上鍋蒸熟后掰開蟹殼，會(huì)看見一層金黃色的蟹膏覆蓋在雪白蟹肉上，鮮甜非常。
/ 沙蟲 /
沙蟲看著嚇人，但特別好吃，陳曉卿吃過(guò)都說(shuō)“一吃就把自己震到了！”
而湛江沙蟲出品特別好，連美食家都在《舌尖》里盛贊“在中國(guó)我沒(méi)見過(guò)比湛江好的”。
沙蟲做法也有很多種，可以做刺身，可以做清湯或熬粥，可以用蒜蓉粉絲蒸，可以炒或炸，清甜中帶點(diǎn)爽脆的沙蟲真的讓人一秒光盤。
tips：推薦去東風(fēng)市場(chǎng)食海鮮。
湛江燒烤
單憑一只蠔翹起中國(guó)美食圈
外省的朋友認(rèn)識(shí)湛江，可能是通過(guò)《人生一串》。
當(dāng)年《人生一串》湛江烤生蠔一播出，便引起了大家對(duì)湛江的關(guān)注。“這里藏著最好吃且最便宜的生蠔”。
但其實(shí)除了生蠔，湛江燒烤還有非常多很不錯(cuò)的選擇。往大排檔里一坐，就算盲點(diǎn)也不會(huì)踩雷，一口啤酒一口燒烤，夜晚不算虛度。
/ 烤生蠔 /
正逢開漁季，據(jù)說(shuō)2元就能吃到一只超肥美生蠔，性價(jià)比賊高。
在湛江吃生蠔都是幾打幾打上的，挑起蠔肉再吸溜殼中遺留的汁水，清甜得很。
炭燒生蠔有兩種吃法。
一種是大家熟知的蒜蓉烤法，蒜蓉的香與蠔肉的甜完美融合，一口塞進(jìn)嘴里特別惹味。
另一種是湛江本地人尤其熱衷的吃法，不掀蓋子、不加調(diào)料直接上火烤，熟了之后只蘸芥末和醬油，自帶的海水咸鮮惹人喜愛。
/ 烤牛肉 / @湛江美食攻略
湛江的烤牛肉和其他地方的不太一樣，湛江人喜歡吃濕辣牛肉。
切得薄薄的牛肉串在竹簽上，可以選擇烤制7成熟或全熟。最推薦7成熟，每一串牛肉身上還掛著肉汁。
最點(diǎn)睛的還是那碟“濕辣醬”，蜜糖色的醬汁辣辣的十分野味，包裹著每一口牛肉都?jí)蚰蹓驖?，讓人上癮。
/ 牛胸溝 /
牛胸溝在湛江燒烤店里十分常見，幾乎每個(gè)吃燒烤的人都會(huì)點(diǎn)。
肥瘦相間的牛胸溝，用高溫炭火烤制，牛胸溝的油慢慢被逼出，滋滋地連空氣都是牛油芳香。
輕輕一口咬下，濃濃的肉香和牛油香在唇齒間炸開，香而不膩能吃一打。
📍
飛機(jī)妹燒烤吧
@湛江唯食網(wǎng)
這間店在湛江本地老饕中頗有口碑，搬遷了幾次還是能吸引無(wú)數(shù)回頭客，湛江人評(píng)價(jià)“吃過(guò)基本都回頭”。
除了上菜速度慢了一點(diǎn)沒(méi)啥其他缺點(diǎn)。因?yàn)轱w機(jī)妹對(duì)燒烤要求較高， 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，比起其他店的半成品新鮮野味得多，所以值得等待啦。
地址：導(dǎo)航“赤坎車管所”，路口進(jìn)去100米就到了
📍 謝隆軒美食店
湛江，尤其是霞山的吃貨肯定都是這家店的?？汀?/p>
店的前身是謝龍，之所以出名是因?yàn)檫@里的濕辣牛肉特別好吃，是湛江濕辣牛肉的鼻祖人物。
當(dāng)然除了濕辣牛肉其他燒烤也很棒，而且價(jià)格也不貴，值得拔草。
地址：霞山區(qū)工農(nóng)東二路星光幼兒園旁(16中旁沙灘市場(chǎng))
📍
老檔肥婆燒烤
@奔跑的五花肉
@圓滾滾的小米就是我
這家店是湛江真蒼蠅館子，不是地道吃貨可能還找不到。
它同時(shí)做燒烤+糖水，妥妥的宵夜好去處。
這里最出名的是燒排骨，甜甜咸咸非常好吃，是湛江人心中“沖著燒排骨也必須來(lái)”的燒烤店。
地址：椹川大道北與康達(dá)路交叉口西
從正餐到小吃
湛江的美食世界讓人驚嘆
除了海鮮和燒烤，湛江其實(shí)還有非常多的美食。
從高級(jí)餐館到路邊小店，從料足豐盛的正餐到可口開胃的小吃，湛江從早到晚都能給人驚喜。
/ 白切雞 /
在吃雞這件事上，湛江從來(lái)沒(méi)輸過(guò)。
湛江雞非常好吃，尤其是白切的做法。用文火濃湯將本地雞煮至九成熟，出鍋后立即用花生油涂抹，然后在白鹵水浸泡，三上三落， 皮黃、肉緊、入口超香！
/ 鴨仔飯 /
@chan孖欣
@pudding布小姐
湛江不止有白切雞，白切鴨也很出名，尤其是配上香噴噴的米飯，吃過(guò)就讓人難忘。
緊致鮮嫩的白切鴨肉配上蒜蓉、醬油和花生油制成的調(diào)料，特別鮮。再加上用鴨湯熬制成的米飯，鴨仔飯味道濃郁卻香而不膩。
tips：
推薦北橋鴨仔飯店鋪。
/ 簸箕炊 /
簸箕炊是一種非常特別的小吃，因?yàn)橛敏せ鳛槭⒕叨妹?/p>
用磨成漿的米粉制成，一層上鍋蒸熟后再疊加一層，一般都有三層以上。最后再切成格狀，澆上香油、芝麻和醬油，細(xì)膩綿滑又清爽。
/ 炸蝦餅 /
@玩轉(zhuǎn)大湛江
炸蝦餅可能不算特別，但卻幾乎是每一個(gè)湛江人的童年記憶。
一勺面漿，幾只鮮蝦，一小把蔥，新鮮出鍋蝦餅再蘸上些許辣椒鹽，帶著溫度冒著香氣香脆可口。
/ 薯粉索 /
@superhappy123
@一枚懶女子
湛江盛產(chǎn)番薯，農(nóng)家?guī)缀醵紩?huì)用來(lái)制作成粉條，滑溜溜“索”的一聲吸進(jìn)胃里，所以才被形象地稱為薯粉索。
可以拿來(lái)煮拿來(lái)炒，但最吸引人的還是煮一鍋糖水拌著吃，尤其是冰鎮(zhèn)過(guò)得更甜更清涼，夏日解暑必備。
湛江是一個(gè)挖也挖不完的寶藏，總能帶給人驚喜，值得打卡。
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