顏廷錄先生送來一部稿件，一看題目，與喝茶有關(guān)，便有了興趣。對于茶文化，我不敢說懂，但我唯一的人生喜好就是喝茶。在我看來，抽煙，有百害無一利，自然不想與它親近；喝酒一人悶喝，沒勁，找人對喝，麻煩。從政幾十年，唯一的體會：做領(lǐng)導的要會喝酒，但不能戀酒。很多失誤往往就是在喝酒的那一刻開始的。相比較而言，喝茶則顯得安逸和滋潤，既可隨心所欲，泡一杯，想喝就喝，也能逢場作戲，去茶樓，商談大事。尤其是隨著年齡的增長，身上水分減少，醫(yī)生反復關(guān)照，多喝水。所以如今喝茶。就是享受的需要，也是健康的需要。
茶喝多了，也慢慢變得講究起來，一改以往喝茶隨意的陋習，慢慢地悟出這盅盅茶湯，不僅僅給你帶來舒適，還影響到你的健康。天長日久，便形成了我自己固有的一套“茶經(jīng)”：
凡保存不好，受潮的茶葉，少了那股清香，即使泡好了也不能喝。我家冰箱的冷凍室，存儲最多的就是茶葉。優(yōu)質(zhì)的綠茶，存放時間再長，取出后香味依舊。
每次泡茶，茶葉不能放很多，沖泡三道后，稍有茶堿味，就必須倒掉重來。依我看來，泡綠茶，最忌的就是茶葉放得多，沖泡次數(shù)多。
喝茶與喝水是兩回事。早晨醒來喝的是水，而絕非茶?？诟蓵r，需要的也是水，而不是茶。把茶當水喝不妥，把茶代酒喝更錯。進餐時喝茶，對腸胃有利。以茶代酒，看似健康，實為有害。三餐前后一小時，我是不能喝茶的。
所以，我的第一杯茶是在上班后，喝的大多是綠茶。看著茶杯里一汪嫩嫩的、黃里泛綠的春水，深深呼吸下，肺腑之間隔夜的悶氣一掃而盡，啜上幾口，心神即安，五臟六腑都妥帖了，頭腦也漸漸清醒，一股太和之氣遍及全身，此時再伏案工作，很容易進入狀態(tài)。
午后一小時，人有點昏昏欲睡，此時，喝的是性情剛烈的烏龍茶，覺得唯有它，才能提神醒腦，趕走困倦。相比綠茶，鐵觀音顯得耐泡，五六泡后還有余香，維持一個下午是足夠的了。
晚飯后，我則選擇紅茶，如來一壺大紅袍，那更是美不可言。一來可去油膩助消化，二來品味一下紅茶獨有的厚醇香味，一天的疲勞，頓時消失。更喜的是，我不怕茶醉，喝了照樣能睡。
當然，世上沒有絕對的好茶，關(guān)鍵看喝茶的人是誰。好茶是相對的，自己喜歡就是好茶。只要喝了舒服，就個按所好、各行其是好了，這樣飲茶是最純真的。
正因為如此，我的“茶經(jīng)”，原為個人所有，此次披露，則是因遇到了知音。但當我顏廷錄先生的書稿，這才發(fā)現(xiàn)，我是處在喝茶的初級階段，顏廷錄先生則是到了高級階段，我充其量是“品茶”，而顏廷錄則是從“品茶”發(fā)展到了“品道”。
顏廷錄先生通過對茶的歷史、茶的文化的解讀，告訴我們：喝茶不僅是中國人飲食需要，而且成為超出物質(zhì)生活之上的一種精神和文化享受，一種高雅情趣、理性意識和修身養(yǎng)性的過程。這部書通過十多個章節(jié)，把感性的體驗上升到理性的解讀，指點你不僅通過喝茶“品其韻”，還幫助你通過喝茶“悟其道”。
讀完這本書，我想，我原有的“茶經(jīng)”看來得好好修訂，力爭上個檔次。中國由品茶引出的文化，博大精深，再怎么探索，也沒有一個盡頭。多少年來，中國茶能在全球范圍內(nèi)一直與咖啡并列為風靡世界的飲品，誰也取代不了誰，其奧秘就在于中國人具有一種行為“品茶”，實為“品道”的文化。
何承偉（上海文藝出版集團總編輯）
古往今來，國人引以為豪者，茶屬其一。一個茶字，何等了得？君王黎明、同胞異族，自古及今，無論文武，皆有品茶論人生的心曠神怡。可見，茶之所以能夠提升為道的境界，因其與人生真諦相關(guān)聯(lián)。
有位智者說，火為父，水為母，養(yǎng)育了茶的家族。華人足跡滿天涯，一脈相承以茶會友。
茶之所以稱謂道論，其歷史、其特質(zhì)、其文化、其科學價值和社會意義，確實獨樹一幟與眾不同。茶者，乃中華民族推崇之高風亮節(jié)，清雅雍容人生哲理之象征。
當年，歐洲的冒險家說動皇室造船派員，跨越地中海，敲響亞洲富饒之門。其目的，乃為獲取生長于東方的神奇香料和植物精華綠牡丹——茶葉！
是啊，一杯中國茶，足以緣盟天下。
在茶香沁心茶語親情之際，更感謝顏廷錄先生數(shù)年筆耕，洋洋灑灑一派茶道經(jīng)論。其以非常道的經(jīng)緯文采，編織給世人一卷茶香醇醇、雋永耐味的至簡的民族文化論和道德史，令人讀不釋手。
這是一種奉獻。顏廷錄先生以茶攜史，以史托人，以人論道，凸顯了茶道人格和文化底蘊。
這也是一種提升。他以一種民族的情懷寫茶道，除了增添了我們對茶文化的理解，也增添了國人的自豪和情趣。
在茶文化的史話中，有如此生動辨析和系統(tǒng)詮釋，實在難能可貴。在我看來，每個章節(jié)都可以拍一部微電影，不僅是經(jīng)典案例引人入勝，更是閃光的思想足以照耀我們精神的家園。
我國是茶的原產(chǎn)地，我們更是茶道的啟蒙族。
在我們這個偉大民族復興的軌跡中，茶道的研究和推廣是必不可少，無法取代的。
改革開放三十多年，茶道在中國的進步和拓展是了不起的。這也是顏廷錄先生寫成此書的天時地利人和之所在，其承上啟下繼往開來的意義不言而喻。
借助一句梵語，“把腳步放慢，讓靈魂跟上來”。其中，就是教人們從快餐文化重新回歸到茶道體悟的情懷中來。
我是湖州人，故鄉(xiāng)盛產(chǎn)白茶，近年更是風靡四海，也得益于改革開放和現(xiàn)代傳播。記得我四、五歲時，外公等老一輩就嗜好茶飲習俗，還善誘背誦一些茶藝詩句，雞聲茅店月，人跡板橋霜，啟明一口茶，十里口會香。朦朧間大大增添了對故鄉(xiāng)的熱愛，對茶的依戀，對江南水鄉(xiāng)的形象記憶。
因此，再細讀此書，更是浮想翩翩，體悟綿綿，他講了許多文化、哲理，深入淺出，令人難忘。我想，這是一本值得推廣的好書。祈祝此書能知音五洲傳播四海。
汪天云（復旦大學視聽藝術(shù)學院院長）
