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排骨、米粉、土豆，姜末，蒜末，料酒、耗油，糖，老抽，鹽。香葉花椒少許。

將糯米和大米按照1:1的量提前泡發(fā)兩小時(shí)。撈出晾干。取一個(gè)干凈的鍋，不用加油，放入糯米、香葉、花椒炒到焦黃色。

將炒好的米放到食品袋中，用搟面杖搟碎成顆粒狀，保持顆粒狀，口感會(huì)更好。家中有料理機(jī)的可以用料理機(jī)打碎。

準(zhǔn)備剁好的排骨（肋排），洗凈控干水分，倒入姜末，蒜末，料酒，老抽，蠔油，鹽，糖，抓拌均勻，腌制1到2個(gè)小時(shí)，使排骨入味兒。

土豆切片碼入盤中

將米粉倒入腌制好的排骨中，抓拌均勻，放入碼好土豆片的盤子中。涼水上鍋蒸大約一個(gè)小時(shí)左右，家中有高壓鍋的，用高壓鍋蒸15分鐘到20分鐘。好吃的粉蒸排骨即可出鍋。