四川的天氣怎么那么冷呀？什么妙招可以暖暖身子呢？好吃的四川朋友是不是該來一大碗熱騰騰的羊肉湯了呢？羊肉湯很多人也都很喜歡，但大部分人都做不好，煮出來的羊肉湯總有那么一點(diǎn)點(diǎn)膻味。今天就給大家分享一個(gè)羊肉湯沒膻味的全新做法。
首先羊肉和羊骨頭，冷水下鍋焯水，放一點(diǎn)姜蔥和料酒。焯水的作用是去除它的血水和減少膻味，燒開之后用勺子撇去浮沫，然后煮五分鐘后撈出放入湯鍋。加入小蔥和拍碎的生姜，最好再來一丟丟干花椒，燒開后用中小火燉一個(gè)小時(shí)。
上面再燉羊肉湯，小面我們來做配料。準(zhǔn)備一塊豆腐，直接把它切成厚一點(diǎn)的塊。把切好的豆腐里面加入清水和精鹽，用鹽水浸泡一下，去除豆腐的豆腥味。這時(shí)候先把鍋里的羊肉撈出來，直接把它切片，骨頭讓它在里面繼續(xù)熬半個(gè)小時(shí)。
來正式開始做，我們?cè)谶^來放入適量的油，等鍋滾燙了把切好的姜蔥爆一下，再放入切好的羊肉片一起爆。然后加入正在燉的羊肉湯，燒開放入調(diào)味料食鹽、雞精、香料等，最后該下的是豆腐了，放了煮個(gè)四五分鐘起鍋，這樣一道羊肉豆腐湯就已經(jīng)做好了。
吃羊肉湯少不了蘸水，再撒上一點(diǎn)香菜，做出來的豆腐非常的鮮美，羊肉也沒有膻味，如果喜歡大家可以試一下。
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