屬于豆類的食物都有哪些？豆類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚模瑢?duì)人體健康極有益處。下面，和大家介紹下5種常見(jiàn)豆類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，大家可以按需選擇。
豆類食物都有哪些？
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類的營(yíng)養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。
豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng) 養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
5種常見(jiàn)豆類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
紅豆：紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，是粗糧家族中名副其實(shí)的一員，對(duì)潤(rùn)腸通便有一定作用。它消腫利尿、補(bǔ)血、強(qiáng)心樣樣行，女孩子經(jīng)常跟紅豆打交道，能使得皮膚越來(lái)越年輕。
綠豆：大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。綠豆皮內(nèi)的肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì)，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì)，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好。因此，綠豆的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在皮上，熬綠豆湯時(shí)，想要清熱解毒效果好，別煮的時(shí)間太長(zhǎng)而使皮脫離肉，綠豆剛“開(kāi)花”就好。
黃豆：黃豆是豆類家族中最特殊的一位，別的豆主要優(yōu)勢(shì)是淀粉，也就是作為糧食，而黃豆的優(yōu)勢(shì)在于蛋白質(zhì)，具有最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，有肉的特質(zhì)。黃豆不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸比例得當(dāng)。另外，其中所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分，是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽，多給孩子吃，對(duì)孩子的大腦發(fā)育、智力增長(zhǎng)都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
黑豆：黑豆，黑黑的“皮膚”中含有對(duì)女性好的花青素，而且黑色大家庭中歷來(lái)都有“黑色入腎”的說(shuō)法，經(jīng)常食用黑豆，對(duì)男性來(lái)說(shuō)也是頗有益處。
豌豆：豌豆雖然是蔬菜，但蛋白質(zhì)含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族維生素含量高是豌豆的優(yōu)勢(shì)，鉀和胡蘿卜素含量也較高。對(duì)于容易缺乏B族維生素和學(xué)習(xí)壓力大的人來(lái)說(shuō)，豌豆是不錯(cuò)的選擇。
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