由于脂肪代謝或運轉(zhuǎn)異常使血漿一種或多種脂質(zhì)高于正常稱為高脂血癥，簡單說就是高脂血癥是人體脂肪代謝異常的表現(xiàn)。
身體的膽固醇水平與飲食密切相關(guān)，多吃降膽固醇的食物，可以有效預防高血脂，以下有八大降膽固醇食物，可以多吃。
1、黃豆
大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。黃豆適宜煮熟后食用。
2、燕麥
燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。
3、牛蒡
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，起到降脂減肥的功效。
4、百香果
百香果中含有的超纖維可以進行深層次的清理和排毒，有助于防止便秘，降低膽固醇和血脂；百香果的果肉和汁液中還發(fā)現(xiàn)了多酚類成分、黃酮類成分具有抗氧化、強化血管壁、保護心血管等作用，預防心血管疾病。
5、鮭魚
蛙魚不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，還可以預防中風。
6、堅果
松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。因此，吃堅果的人患心臟病的幾率要低。
7、葡萄柚
葡萄柚含有某種特別的化學成分，可以降低胰島素水平，促使體重減輕。同時，柚子中含有鉀，幾乎不含鈉，鉀離子能有效保護血管，可降血壓、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇。
8、大蒜
大蒜主含揮發(fā)油，大蒜素，它是天然的植物廣譜抗菌素，除了有抗炎抗癌等作用，它還被稱之為“血管清道夫”，能降低血脂、血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)作。
選擇低脂、低膽固醇的食物，可預防心血管疾病的發(fā)生，平時就應(yīng)該要養(yǎng)成良好的生活習慣，調(diào)整飲食，有利于身體的健康。
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