夏天雖然溫度高，但是濕氣卻比較重，更應(yīng)該喝點熱湯，排除體內(nèi)濕氣和毒素，補充一下營養(yǎng)。排骨湯的營養(yǎng)極其豐富，不管放點什么食材燉一燉都是美味。
這個周末給家人煲了一鍋排骨山藥湯，補充一下營養(yǎng)，這道湯特鮮美，味道清香不油膩，營養(yǎng)多多！
排骨山藥湯清淡滋補，最適合夏天喝，不油膩而且不上火，做法非常簡單，只需將兩樣食材燉一燉，不放一滴油，只需放點鹽調(diào)味，湯汁潔白濃郁，原汁原味！
【食材】豬棒骨1根，山藥1根，蔥姜，八角，鹽
【制作】
1、豬棒骨從中間斬斷，清洗干凈備用，豬棒骨中間是有骨髓的，最適合煲湯了，一邊喝湯一邊吃肉吃骨髓，最美味了。
2、豬棒骨冷水下鍋煮，一次性加足夠的水。
3、大火燒開后，撇去浮沫，不必焯水，這樣保證骨頭湯的營養(yǎng)不流失，湯汁更濃稠。
4、放入準(zhǔn)備好的蔥姜和八角，小火燉1小時左右，至8-9分熟后夾出蔥姜使湯更加清澈，保證口感。
5、煮排骨的時候準(zhǔn)備一根山藥，清洗干凈。
6、用刀削去表皮，一邊削皮一邊用水沖洗，防止表面氧化變黑。
7、處理好的山藥切成滾刀塊，放入到清水中浸泡防止氧化。
8、將切好的山藥放到排骨湯里繼續(xù)燉至30分鐘左右，山藥不宜過早放入。
9、燉至山藥熟透就可以了，不要燉時間太長，否則山藥容易燉爛，口感和賣相不好，出鍋前放1勺鹽調(diào)味。
10、燉好之后盛出就可以食用了，可以撒些蔥花增色提香。
11、湯汁濃郁潔白的排骨燉山藥就做好了，營養(yǎng)美味！
【小貼士】
1、燉好的大骨頭湯如果一次吃不完，可以取出一半，放冰箱冷餐，隔天燉點冬瓜湯或是玉米湯都是不錯的。
2、這次的骨頭湯燉好之后我只用了一半的湯燉山藥，另一半打算燉點冬瓜湯。
3、山藥容易氧化變黑，處理好之后要馬上放到清水里浸泡。
