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一、焦溜豆腐
焦溜豆腐
材 料：
豆腐300克，新蘭花半個，胡蘿卜半根，姜片適量，生抽1勺，醋半勺，鹽、蔬果調(diào)味粉、植物油、玉米淀粉少許
步 驟：
1、北豆腐切塊，姜切片
2、坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開后再撈出瀝水備用。
3、用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。
4、在一個盤子上放上玉米淀粉，將豆腐均勻裹上一層干粉。
5、油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6、豆腐都撈出備用。
7、用生抽、醋、蔬果粉和適量鹽勾兌一碗調(diào)味汁。
8、爆香姜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最后倒入調(diào)味汁，再放些水淀粉，帶豆腐上包裹調(diào)味汁就關(guān)火。
二、香菇燒豆腐
香菇燒豆腐
材 料：
豆腐300g，干香菇4個，西紅柿200g，姜1片，醬油7g，芡粉2g，食用油適量，鹽適量
步 驟：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干凈，另換一碗水繼續(xù)泡。
2、豆腐切大塊，西紅柿切片，姜切碎，香菇擠去水分切片。
3、平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發(fā)黃，調(diào)入少量醬油，繼續(xù)煎一會。
4、另起一炒鍋，燒油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發(fā)軟，放入煎好的豆腐，調(diào)入鹽和剩余的醬油。
6、將泡香菇的水倒入，繼續(xù)燒。
7、燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調(diào)入，收汁即可。
三、紅燒茄子
紅燒茄子
材 料：
圓茄子，青辣椒，番茄醬，食用油，玉米淀粉，鹽，蔬果調(diào)味粉，老抽，香油
步 驟：
1、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、姜切末備用。
2、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。
3、倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。
4、取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
5、鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
6、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
7、另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，姜末煸炒出香味。
8、將茄子、青辣倒入鍋中煸炒勻均。
9、將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
四、炒土豆絲
炒土豆絲
食材：土豆一個、花椒四五粒、干辣椒2個、鹽2-3克
做法
1、土豆絲去皮切絲，用清水淘洗三比哦啊牛后撈出瀝干（一定要用刀切，不要用那種擦絲的工具，口感真的是不一樣的~）
2、鍋中入底油，放花椒炸香（花椒可留可不留），放入干辣椒段
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花椒辣椒
3、放入土豆絲，開大火，加鹽快速翻炒至變軟即可
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炒制
五、醋溜白菜
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醋溜白菜
食材
白菜6-8片、香醋1勺、白糖2勺、鹽適量、白胡椒粉適量、水淀粉適量、生姜、蒜末適量、食用油適量、味精少許
做法
1、將白菜洗凈切片備用，生姜切絲，蒜切末
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白菜切片
2、醬料：將糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加適量的清水攪拌均勻（糖、醋的比例是2:1），可以點一點嘗一下酸甜度是否合適
3、熱鍋熱油，加入生姜絲蒜末爆香，放入大白菜翻炒均勻，燜煮至軟，加入適量的鹽
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爆香
4、當大白菜出汁近熟的時候，倒入提前勾兌好的水淀粉調(diào)味勾芡攪拌均勻
5、最后加入一點味精即可出鍋了~
六、涼拌香辣土豆片
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涼拌香辣土豆片
材 料：
土豆250g，金蘭醬油10g，鹽、芝麻油、花椒油、辣椒油、熟白芝麻適量
步 驟：
1、土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的淀粉沖洗干凈
2、再放入沸水中煮熟（約2-3分鐘，視土豆片的厚薄來定），但不能煮爛了，煮好后撈出
3、土豆片放涼后控干水分，再拌入調(diào)料鹽、醬油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、最后撒上熟白芝麻，充分拌勻即可
5、越放越入味，非常好吃哦！
七、涼拌金針菇
冬天涮鍋吃什么？你吃肉，我吃金針菇，哈哈，要注意金針菇?jīng)霭枰彩呛苊牢兜呐秪
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涼拌金針菇
食材：金針菇、醬油、醋、鹽、小米椒、干辣椒、蔥、蒜、油
做法：
1、金針菇去根焯水撈出備用；小米椒，干辣椒切小圈備用
2、蒜和蔥切細絲放在金針菇上，并加入適量的醬油、醋
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蔥蒜
3、熱鍋，加入適量的油，倒入小米椒和干辣椒，爆香后，把辣椒油快速的淋在蔥蒜上，吃的時候一攪拌就好了！
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淋油
八、辣椒炒肉
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辣椒炒肉
主料：五花肉400克；
輔料：尖椒4個、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙。
1、尖椒切圈，五花肉切片
2、 姜、大蒜切好
3、 鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬)
4、 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、最后放入青椒翻炒，加入鹽調(diào)味即可
九、豆豉花菜
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豆豉花菜
材 料：
花菜1顆，鹽1/4小勺，油2大勺，豆豉1大勺，生抽15ml，蔬果調(diào)味粉1/2小勺，姜5克，干辣椒3個，白胡椒少許
步 驟：
1、花菜洗凈，分成小塊，姜切末
2、鍋中放油，下姜末，干辣椒和豆豉小火炒香
3、倒入洗好的花菜，開大火翻炒
4、加生抽，繼續(xù)翻炒
5、加胡椒粉，蔬果粉和鹽，炒勻出鍋
6、咸香下飯
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