農(nóng)村遍地都是“寶貝”，地上長(zhǎng)的，水里游的，天上飛的是應(yīng)有盡有，而這些野味是純天然的，既營(yíng)養(yǎng)又健康。農(nóng)村最值得一提的就是各種各樣的野菜，吃起來細(xì)膩柔軟，清爽可口，并且還有很好的藥用效果。過去窮人才吃的4種農(nóng)村野菜，現(xiàn)在卻成了搶手貨，20元一斤都買不到。
1，薺菜。
在農(nóng)村的路邊，田埂上，房屋背后，經(jīng)常會(huì)見到薺菜的身影，春天三四月就可采摘。它深受人們的喜愛不僅是味道鮮美，還有含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如：蛋白質(zhì)，維生素B，胡蘿卜素等，并且它的藥用價(jià)值極高，具有和脾利水止血，明目的功效。
薺菜的吃法也有很多種，例如：包餃子，煮湯，炒肉，你還有不同的吃法嗎？
2，灰灰菜。
灰灰菜主要生長(zhǎng)田野里，其幼苗和嫩莖葉可食用，不僅味道鮮美，口感柔嫩，還營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。食用灰灰菜能預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和防止消化道寄生蟲，消除口臭，并且對(duì)中老年缺鈣也有一定的保健作用。灰灰菜一般是野生的，無人為因素影響生長(zhǎng)，因而，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是實(shí)至名歸的綠色食品。
3，香椿。
香椿樹體高大，也是園林綠化的優(yōu)選樹種，在我國(guó)分布十分廣泛，因此，對(duì)于農(nóng)民來說一點(diǎn)都不陌生，香椿中含有豐富的維生素和性激素物質(zhì)，具有抗老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，對(duì)不孕不育癥有一定的療效，故有“助孕素”的美稱。
香椿過水后曬干炒肉或蒸雞蛋都非常美味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深受城里人的歡迎。
4，蕨菜。
蕨菜也是野菜的一種，多生長(zhǎng)于山區(qū)土質(zhì)濕潤(rùn)，肥沃向陽(yáng)的山坡上，春天，它的嫩也剛剛長(zhǎng)出，人們就采摘下來，以備使用。它所烹制的菜肴清香味濃，色澤紅潤(rùn)，還有清熱，化痰降氣的作用，的確是不可多得的野菜美味，因此，被稱為“山菜之王”。
在過去一些人因?yàn)槌圆伙栵垼蜕仙酵谝陨纤姆N野菜來填飽肚子，但是在人民日益重視營(yíng)養(yǎng)和保健的今天，這些野菜普遍受到城里人追捧，有人甚至不遠(yuǎn)千里來到農(nóng)村采摘。正因?yàn)槭袌?chǎng)需求量很大，價(jià)格也是一路上漲，現(xiàn)在20元一斤居然都買不到，也很多人采取大棚種植的方式，但是味道和營(yíng)養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及野生的。
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