一、素燒茄子

主食材：茄子

輔助食材：雞蛋、蔥、蒜、白糖、醋、醬油、料酒、干淀粉

詳細步驟：

1. 將茄子清洗干凈，然后切成條，蔥、蒜清洗干凈，然后切末備用

2. 把雞蛋打碎，攪拌均勻備用

3. 取一個碗，蔥、姜倒入，再加點料酒、白糖、醋、醬油、少許淀粉攪拌均勻，再加點清水調(diào)成汁備用

4. 將茄子條加點干淀粉，然后將茄子條放入蛋液中沾滿蛋液

5. 鍋中倒入油，將茄子條用火煎制，知道茄子條外皮金黃變軟

6. 待茄子條金黃變軟，倒入調(diào)好的汁，燒沸騰再燉幾分鐘

7. 最后收汁盛盤，撒蔥花即可

二、陳醋花生

主食材：花生米

輔助食材：香菜、陳醋、蒜、生抽、鹽、白糖

詳細步驟：

1.將花生米清洗干凈，瀝干水分備用

2.鍋中倒入油，花生米倒入翻炒，直到顏色變色關(guān)火

3.控油，倒入碗中；清洗香菜、蒜，然后切碎備用

4.香菜放入熟花生米中，另一個碗加點醋、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻

5.最后淋在花生米上，翻拌均勻即可

三、涼拌金針菇

主食材：金針菇

輔助食材：香菜、生抽、麻油、雞精

詳細步驟：

1.將金針菇去尾清洗干凈，再撕開備用

2.鍋中倒入水，放入金針菇，煮一會撈出冷卻

3.將香菜清洗干凈，切碎，撒在金針菇上

4.加點生抽、麻油、雞精再攪拌勻即可

四、酸辣白菜

主食材：白菜

輔助食材：油、鹽、干辣椒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

詳細步驟：

1. 將白菜掰開，清洗干凈，切成斜片備用

2. 辣椒、姜清洗干凈，辣椒切段，姜切末備用

3. 鍋中倒入油，下入花椒爆香味

4. 下入干辣椒、姜末炒香，倒入白菜片翻炒均勻

5. 三分鐘左右，加鹽、米醋、生抽攪拌均勻

6. 最后加點雞精即可

五、干煸豆角

主食材：豇豆

輔助食材：絞肉、蝦米、榨菜末、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、香油、醋、味精、水、油。

詳細步驟：

1. 把豇豆去頭去尾，切成段，清洗干凈瀝干水分備用

2. 把蝦米泡軟剁兩下備用

3. 把蔥、姜、蒜清洗干凈，切成末備用

4. 鍋中倒入油，下入豇豆炸黃，瀝干油備用

5. 鍋中留底油，放入蔥、姜、絞肉、蝦米末、榨菜末翻炒均勻

6. 最后倒入炸過的豇豆，煸炒出香味

7. 加點醬油、糖、鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒均勻至汁干即可

六、干煸菜花

主食材：菜花

輔助食材：豬肉丁、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、蒜、姜、生抽、鹽

詳細步驟：

1. 將菜花掰成小朵，在清洗干凈備用

2. 把青椒、紅椒、蔥、蒜、姜清洗干凈，青紅椒切絲，其余切碎備用

3. 鍋中倒入油，放入蔥姜蒜、干辣椒碎爆炒出香味

4. 放入豬肉丁，炒至肉變色，加點生抽

5. 下入菜花，炒熟，加入青紅椒絲

6. 最后加點鹽翻炒均勻即可