好久沒有包包子了。。有了方便的微波爐蒸鍋，來包個肉包子當(dāng)早飯唄~第二天用蒸鍋來加熱也是杠杠的。
| 難度：配菜(中級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 高粉250g | 溫水125ml |
| 糖10g | 鹽1g |
| 酵母2g | 咖喱粉一小勺 |
輔料 | |
| 肉糜100g | 洋蔥50g |
| 鹽適量 | 糖適量 |
| 咖喱醬或咖喱粉一大勺 | 淀粉適量 |
| 玉米粒30g |
1. 酵母用溫水化開，高粉，糖，鹽，咖喱粉混合均勻
2. 面粉中倒入酵母水。
3. 混合成團(tuán)，放在個密封的容器內(nèi)發(fā)酵。
4. 發(fā)酵期間做餡料：將豬肉糜剁碎，洋蔥切成丁，加入適量鹽，糖，咖喱膏，淀粉，畫圈攪打上勁。最后加入玉米粒拌勻即可。
5. 這次我放在室溫進(jìn)行發(fā)酵約3小時，發(fā)酵至兩倍大，按一個洞不會回縮即可?？筛鶕?jù)天氣溫度高低來延長縮短發(fā)酵時間。放烤箱發(fā)酵檔一小時。
6. 內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀。
7. 取出后重新排氣滾圓。
8. 搓成長條
9. 切成每個約60g的劑子。
10. 案板上撒一些高粉。取一個面劑子。
11. 壓扁之- -
12. 然后轉(zhuǎn)圈搟成中間厚，兩邊薄的面餅。= =搟面皮的方法我還在慢慢琢磨怎么搞。。不是很圓。
13. 放上一份肉糜餡。
14. 包好，放在美的蒸立方蒸鍋上。
15. 一共能包7個。分兩次蒸就行。
16. 蓋上蓋子，靜置醒發(fā)約半小時后開高火轉(zhuǎn)30分鐘。蒸完后靜置5分鐘。
17. 蒸好的包子，金燦燦滴，就是。。做的大了點，黏一塊了- -
18. 切面~早飯了呢
19. 14. 歡迎關(guān)注我的公眾號，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜譜，還可以查詢更多關(guān)于家庭烘培的小貼士和各種點心的制作方法，有任何問題可以在公眾號里咨詢交流哦。
我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
