核桃堪稱抗氧化之王，所含亞油酸、亞麻酸、磷脂以及維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等大有裨益，老年人可以選擇每天吃一兩個。但核桃火氣大、含油脂多，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
經(jīng)常加班飲食無規(guī)律的女性，可選擇腰果作為零食。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤腸通便還有助于潤膚美容，腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，但腰果不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。
榛子有助于保持日常飲食營養(yǎng)平衡，不妨作為家中兒童零食的首選。睡眠不好的人每天吃一小把葵花子，不僅能提供人體所需維生素E，還對神經(jīng)衰弱有好處。糖尿病患者或是更年期女性可以選擇杏仁。南瓜子最適合高血壓和前列腺疾病患者?；ㄉ墙Y(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品，但高脂血癥者宜去皮食用。松子含豐富脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤腸通便，緩瀉且不傷正氣，尤其適用于老年體弱、產(chǎn)后病后便秘者。
堅(jiān)果脂肪含量高，也是一種高熱量的食品，不可過量食用。如果吃了堅(jiān)果，就要減少一日三餐用油量和飲食量。另外，在挑選堅(jiān)果時要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑，發(fā)現(xiàn)果仁有酸敗味，應(yīng)避免食用。
