散文家、翻譯家梁實(shí)秋先生不僅以美文著稱，而且以美食擅長(zhǎng)。他的《雅舍小品》中不乏涉及飲食的高論妙語(yǔ)，其中《飲酒》一文不啻評(píng)酒佳作。
他一開(kāi)篇就盛贊佳釀的巨大魅力：“酒實(shí)在是妙。幾杯落肚之后就會(huì)覺(jué)得飄飄然、醺醺然。平素道貌岸然的人，也會(huì)綻出笑臉；一向沉默寡言的人，也會(huì)議論風(fēng)生。再灌下幾杯之后，所有的苦悶煩惱全都忘了，酒酣耳熱，只覺(jué)得意氣飛揚(yáng)，不可一世。”接著，他筆鋒一轉(zhuǎn)，客觀公允地論及酗酒之害：“若不及時(shí)制止，可就難免玉山頹欹，剔吐縱橫，甚至撒瘋罵座，以及種種的酒失酒過(guò)全部地呈現(xiàn)出來(lái)。”
梁先生此論，乃是經(jīng)驗(yàn)之談。他確有多次酒后失態(tài)的深切感受。他第一次醉酒是在6歲那年。一次，他隨父親上北京致美齋飯館。連灌下幾杯花雕，不覺(jué)酩酊，還一個(gè)勁兒索酒喝，父親不許，小實(shí)秋站在凳子上舀起一大勺湯潑將過(guò)去，濺了父親一身，他本人隨即暈了過(guò)去。在青島教書時(shí)，他常與朋友三日一小飲，五日一大宴，劃拳行令，一壇花雕，一夕而罄。他與其他六名酒徒加上一名女史，號(hào)稱“酒中八仙”。他們結(jié)伙遠(yuǎn)征，近則濟(jì)南，遠(yuǎn)則南京、北京，狂言“酒壓膠濟(jì)一帶，拳打南北二京”，貌似豪氣干云，其實(shí)作踐身體。幸得好友胡適之相勸，梁才得以逃離酒的旋渦。后來(lái)回首往事，梁先生慨然懺悔：“當(dāng)年酗酒，哪里算得是勇，簡(jiǎn)直是狂。”
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期體驗(yàn)，梁先生深知飲酒的精髓。他指出：“《菜根譚》所謂‘花看半開(kāi)，酒飲微醺’的趣味，才是最令人低回的境界?！?
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