肝臟是人體重要的消化器官，對(duì)脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、轉(zhuǎn)運(yùn)等起著十分重要的作用，并保持其動(dòng)態(tài)平衡。脂肪在肝臟中產(chǎn)生堆積可以做一個(gè)形象的比喻，把肝臟比做一個(gè)加工車間，怎樣會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品、原料的堆積呢？經(jīng)驗(yàn)告訴我們：一是原料進(jìn)的太多，超過車間的加工能力產(chǎn)生堆積;二是車間的工作效率下降產(chǎn)生堆積;三是產(chǎn)品不能及時(shí)運(yùn)輸出去也產(chǎn)生堆積。其實(shí)脂肪肝的形成也是這個(gè)道理。人體攝入的脂肪食物過量，肝臟代謝脂肪的功能下降或轉(zhuǎn)運(yùn)能力降低，人的活動(dòng)量減少，脂肪消耗量減少，都會(huì)造成肝臟脂肪的堆積，所以關(guān)鍵要找到主要矛盾，抓住主要矛盾對(duì)癥治療才能事半功倍。
偏方：取烏梅20克，洗凈后加水適量，煮15分鐘后，去渣取汁，加入粳米50克，用小火煮成粥即可，可加入少量冰糖調(diào)味。每天食用1～2次，每周食用2天，堅(jiān)持食用1～6個(gè)月。
減肥瘦身一直都是熱門的話題，一般我們聽得最多的就是“我要減肥”和“減肥好難”。在我看來，身體的肥胖其實(shí)問題不大，沒必要整天說減肥節(jié)食，反而內(nèi)臟的“肥”，就一定不能小看了。
最近有個(gè)實(shí)習(xí)生問我，她的父親檢查出了脂肪肝，要不要緊？我告訴她，脂肪肝是比較常見的臨床癥狀，程度輕的話對(duì)患者沒什么影響，可要是放任不管的話，發(fā)展下去很容易變成肝硬化，甚至肝癌。聽我說到肝硬化和肝癌，小姑娘臉色馬上就變了。這以后，我經(jīng)常看到她看一些肝病的書籍，也常常往肝臟?？评锱埽磥矶际菫榱怂母赣H呀。見她這樣，我就問了下她父親的病情，得知患者屬于中度脂肪肝，平時(shí)有乏力、食欲不振、惡心、肥胖的情況，無糖尿病史，于是我給她推薦了一個(gè)治療脂肪肝的方子，方用烏梅、細(xì)辛、附子、當(dāng)歸、山楂……實(shí)習(xí)生邊聽邊把這個(gè)方子記了下來，但她想了想又和我說，可能這個(gè)方子她父親很少用得上。原來她的父親是海員，平時(shí)工作很忙，又經(jīng)常在船上，沒什么時(shí)間煮中藥。既然這樣，那我就給她推薦了另一個(gè)方子，這個(gè)方就簡(jiǎn)單多了，只需要用烏梅和粳米，煮成粥來吃就可以了。具體做法是：取烏梅20克，洗凈后加水適量，煮15分鐘后，去渣取汁，加入粳米50克，用小火煮成粥即可，可加入少量冰糖調(diào)味。每天食用1～2次，每周食用2天，堅(jiān)持食用1～6個(gè)月。
聽我這么一說，實(shí)習(xí)生很高興，她說她父親在船上有電飯煲，早晚都可以煮粥喝。她又問我，為什么這個(gè)食療方和剛剛那個(gè)藥方一樣，都有烏梅，這是專門治療脂肪肝的嗎？我告訴她，也可以這么說，烏梅是藥食兩用的藥材，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，主要具有斂肺、祛痰、驅(qū)蟲、生津的功效。脂肪肝在中醫(yī)看來，病機(jī)在于“痰濕”，病患因?yàn)檫^食肥甘厚味，痰濕內(nèi)生而導(dǎo)致氣機(jī)阻滯；而肝是疏通氣機(jī)、主升發(fā)的臟器，一旦痰濕阻滯，就會(huì)影響肝臟的升發(fā)功能，進(jìn)而影響脾胃功能，痰濕更甚，日久就形成了脂肪肝。因此，治療脂肪肝的原則應(yīng)是促使肝陽(yáng)升發(fā)和脾胃運(yùn)化，使痰濕排出體外?！秱摗分性f到：“肝為厥陰喜酸。為風(fēng)來，主升發(fā)，將欲升發(fā)之，必固酸斂之?！币馑季褪钦f，肝臟的疾病，適宜用酸性的藥物來治療，而烏梅就是酸性藥物，能幫助肝臟氣機(jī)的升發(fā)，從而祛除痰濕。粳米即大米，煮成粥后具有溫補(bǔ)脾胃的功效，同時(shí)減輕烏梅的酸性對(duì)腸胃的刺激。
在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看來，脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪含量過高產(chǎn)生的病變，病因主要有飲酒過量、肥胖、糖尿病、營(yíng)養(yǎng)不良、妊娠等。脂肪肝是一種可逆轉(zhuǎn)的疾病，早期發(fā)現(xiàn)并合理治療，對(duì)抑制病情發(fā)展具有重要意義。對(duì)于早期和中期無并發(fā)癥的脂肪肝患者，合理的飲食和運(yùn)動(dòng)是主要治療手段。烏梅含有多種果酸，可以修復(fù)肝臟組織，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶。常喝烏梅粥能幫助肝臟排出多余的脂肪，烏梅的酸味也能刺激味覺，緩解惡心、嘔吐、食欲不振的癥狀。
除了烏梅外，山楂、海帶、香菇、蕨菜、海苔、魚都是適合脂肪肝患者食用的食物，可以多吃。相對(duì)地，高脂肪、高糖的食物就應(yīng)該盡量少吃或不吃，酒也要少喝或不喝。
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