醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科郭麗娜、高雯雯
很多家長想給孩子進(jìn)補(bǔ)，也不管對不對，就把人參、阿膠、大棗等往孩子嘴里塞。很快，我們平時所說的“火”、“濕熱”、“痰”，誘發(fā)感冒、喉嚨痛、口腔潰瘍、腹脹等問題就來了。歸根到底，是因脾胃功能太差。對這類人，營養(yǎng)豐富又容易消化的食物才是最合適的。
中醫(yī)認(rèn)為脾胃是“后天氣血生化之源”，脾胃不好，吃再多的補(bǔ)品也只能作填飽肚子之用，甚至還會有不良作用。胃喜者為補(bǔ)，只要善待您的脾胃，就是一種很好的進(jìn)補(bǔ)方式。下面就為大家介紹一款健脾胃的藥膳——淮藥芝麻糊。
材料：淮山藥15克、黑芝麻120克、枸杞子10克、鮮牛奶200毫升、粳米60克，冰糖、玫瑰糖根據(jù)個人喜好適量添加。
制作方法：將粳米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出濾干，淮山藥切成小顆粒；黑芝麻炒香；枸杞子洗凈待用。將以上食物放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)茸待用。將鍋中加放清水、冰糖融化過濾。將冰糖水放入鍋中，繼續(xù)燒開后，將芝麻水慢慢倒入鍋內(nèi)，加入玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。
功效：滋陰補(bǔ)腎，益脾潤腸
藥膳點(diǎn)評：
淮山藥性平味甘，入脾、肺、胃經(jīng)，可補(bǔ)氣，又可養(yǎng)陰，是平補(bǔ)氣陰之良藥，更是藥食兩用之品。因其功效，又稱為補(bǔ)脾肺腎三臟之佳品。
黑芝麻味甘性平，有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥之功效。其富含不飽和脂肪酸，對老年人有重要作用，能使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)；提高腦細(xì)胞活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。
黑芝麻與山藥同用，對于肝腎陰虛，病后體弱，大便燥結(jié)，須發(fā)早白等尤為適用。
枸杞子是滋補(bǔ)肝腎、明目潤肺之佳品，對于肝腎不足所致的腰酸遺精、頭暈?zāi)垦?、視力減退、內(nèi)障目昏、消渴等有明顯療效。
這款藥膳在平補(bǔ)脾氣胃氣的基礎(chǔ)上，又可滋陰補(bǔ)腎，可謂是一舉兩得。
●溫馨提示
山藥有收澀作用，且淀粉含量高，濕盛中滿而有積滯者忌服；
黑芝麻中油脂成分豐富，容易造成滑腸，所以脾弱便溏者當(dāng)慎用；
枸杞子外邪實(shí)熱，脾虛有濕及便溏者忌服；有酒味的枸杞子已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。
信息時報(bào)記者 徐姍
通訊員 宋莉萍
