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□本版采寫 信息時報記者 潘小嫻
餐桌教育，是指家長在吃飯時的餐桌上對子女進(jìn)行各方面知識的教育。
快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，使父母與孩子交流的時間越來越少，于是，一到全家吃晚飯的時間，家長對孩子進(jìn)行教育便成為近年來流行的一種親子教育方式。但心理專家提醒說，如果餐桌教育處理不好，會容易對孩子造成心理壓抑，甚至?xí)T發(fā)厭食等疾??；而餐桌教育處理得好，則會使孩子享受到家庭的溫暖與快樂。所以，家長要盡量創(chuàng)造一個輕松愉快的進(jìn)餐環(huán)境，讓餐桌教育，成為親子互動的美好時光。
孩子說 吃飯時，最害怕父母開口責(zé)問
“父母工作很忙，晚上才有機會坐在一起吃晚飯，我非常珍惜難得和父母相聚的晚餐時光。我很想讓父母知道我今天在學(xué)校發(fā)生了什么有趣的事情，比如說，今天我學(xué)到了什么新東西，交到了什么新朋友等快樂事。但可惜的是，父母坐到桌邊，一拿起碗筷，就開始喋喋不休地追問我的功課做完了沒有，今天的考試成績?nèi)绾?，讓我講講在學(xué)校乖不乖，還責(zé)問我有沒犯什么錯誤，簡直像在審問小犯人似的，常常弄得我愁眉苦臉的。要是我的作業(yè)還沒做完，父母就會板著臉，很不高興地催我，快吃快吃，吃完了做作業(yè)去，別耽擱了學(xué)習(xí)時間?！?/p>
以上這番話，是讀小學(xué)三年級的東子對記者說的，這也是記者采訪過程中，很多孩子在餐桌上不快樂的主要原因。甚至還有一些學(xué)生告訴記者說：“因為擔(dān)心在餐桌上受到父母的指責(zé)，現(xiàn)在我們是越來越害怕和父母一起吃晚餐，一到晚餐時間，有時候整個人會條件反射地覺得精神緊張，經(jīng)常隨便吃幾口就說吃飽了。甚至有時候一到吃飯時間，就很想躲藏起來，讓父母找不到我們?！?nbsp;
學(xué)生們還提出了那么一個問題，他們說，很羨慕在電視上看到一家人圍坐餐桌歡聲笑語的情景：大人給孩子夾菜，媽媽問孩子好不好吃，爸爸也不板著臉，而是和孩子講述當(dāng)天的趣事和見聞。但為什么現(xiàn)實中的父母卻很難給予我們這樣快樂的餐桌時光呢？
吃飯時，最喜歡和父母談?wù)摵猛娴氖虑?/p>
雖然不少孩子對記者表示說和父母吃晚餐不快樂，但也有不少孩子說自己很喜歡和父母一起吃晚餐的好時光，“我最喜歡和父母一起吃晚飯了。早上去上學(xué)后，我中午也在學(xué)校吃午飯睡午覺，晚上見到下班回來的父母，我好高興喲，尤其是父母煮完飯菜，一家三口坐在餐桌上，一邊吃色香味俱全的飯菜，一邊談?wù)摵猛娴脑掝}，那種情景可高興了?！?/p>
讀小學(xué)五年級的紫云說，在飯桌上，父母會很認(rèn)真地傾聽她的說話，她會告訴父母今天在學(xué)校發(fā)生的快樂事情，而父母也會告訴她一些自己身邊發(fā)生的有趣故事，做大學(xué)老師的媽媽會說些她上課時大學(xué)生們發(fā)生的趣事，在媒體工作的爸爸會說自己今天遇到的一些感人故事。而他們?nèi)易罡吲d的共同話題是，談?wù)摻谌齻€人一起看過的書籍，比如說，前幾天他們一起在餐桌上談?wù)摗镀骘L(fēng)歲月》這部小說。紫云說，她印象很深刻的是，里面講到一個片段，孩子為了能考到好成績以躲避假期不參加補習(xí)班，于是便想吃到傳說中能讓自己考到好成績的牛奶。爸爸評價說，小說故事發(fā)生在美國五六十年代的奇風(fēng)鎮(zhèn)，可見害怕學(xué)習(xí)以及應(yīng)試教育早在全世界存在，如果你害怕學(xué)習(xí)和害怕應(yīng)試教育也是很正常的。紫云說：“因為在餐桌上經(jīng)常和父母談?wù)撓矚g的話題，喜歡的書籍，所以，我對一些孩子們敏感的話題，也相對能以平常心對待。我們家晚餐時間經(jīng)常很長，大概都有一個小時以上呢?！?/p>
借鑒
英國式餐桌教育
英國人的餐桌教育內(nèi)容主要分為三方面：一是進(jìn)餐禮儀；二是進(jìn)餐習(xí)慣；三是環(huán)保意識。
進(jìn)餐禮儀，是教育孩子如何喝粥、如何吃西餐、如何與客人同桌進(jìn)餐，先吃哪樣菜、后吃哪道菜以及進(jìn)餐時的穿著、如何與同桌客人交談等。餐桌禮儀教育，既鍛煉了孩子本人，也提高了孩子的個人修養(yǎng)。
進(jìn)餐習(xí)慣，是指從孩子坐上餐桌的那天起，便鼓勵孩子自己夾菜、進(jìn)食。英國人認(rèn)為，孩子“自食其力”，有助于孩子獨立人格的形成，這對于孩子將來走上社會能獨當(dāng)一面、自食其力是一個不小的啟蒙和幫助。
環(huán)保意識從小培養(yǎng)。在餐桌上，英國家長們會教孩子區(qū)別哪些餐具是環(huán)保餐具，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的永久垃圾，要盡量使用對身體有用的環(huán)保餐具；教育小孩如何把廚房里的垃圾進(jìn)行分類；還會對孩子進(jìn)行節(jié)水、節(jié)能方面的教育，使孩子們從小就養(yǎng)成愛節(jié)約的良好習(xí)慣。從保護(hù)餐桌小環(huán)境，延伸到保護(hù)自然、社會這個大環(huán)境。
美國式餐桌教育
美國人的餐桌體現(xiàn)了美國兒童教育學(xué)的一個核心目標(biāo)——培養(yǎng)孩子獨立思維的能力。
孩子吃飯，必須自己決定喜歡吃什么，不喜歡吃什么，或者自己是否吃飽。如果明明沒有吃飽，而是為了貪玩而不再吃，那么過一會兒他就要挨餓，因為那是他自己的選擇，他必須自己承受后果，真正嘗到苦處，下一次就不會重犯。美國家長認(rèn)為，孩子的生活是孩子自己的生活，不管現(xiàn)在還是將來，孩子只能過自己獨立的生活，所以必須盡早培養(yǎng)孩子獨立生活的能力。
家長技巧
餐桌話題最好由孩子發(fā)起
孩子們對家長的餐桌教育持不同的態(tài)度，可見，餐桌教育的好與不好，完全在于家長如何引導(dǎo)與孩子談?wù)摰膬?nèi)容和話題。而好的餐桌教育，不僅能夠讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，還可以對道德品質(zhì)等多方面的教育和訓(xùn)練。
記者采訪了多位家長，發(fā)現(xiàn)家長能與孩子在餐桌上相處得愉快，大體會撇開學(xué)習(xí)之類的話題，而是從培養(yǎng)好行為好品德等方面入手，與孩子進(jìn)行餐桌教育的互動好時光。
尋找孩子感興趣的話題
家長在餐桌上不要過多地追問孩子今天在學(xué)校的表現(xiàn)好不好，乖不乖。家長在餐桌上與孩子進(jìn)行溝通，一定要尋找餐桌上令孩子感興趣的話題，比如，孩子今天有什么收獲，是否交上新的朋友等。話題應(yīng)該更多地由小孩發(fā)起，并讓他們有發(fā)表自己“高見”和談?wù)摗靶侣劇钡臋C會，這樣既有利于他們語言表達(dá)能力的提高，又有利于父母了解孩子的內(nèi)心世界，同時還有利于活躍進(jìn)餐的心理氣氛，這對孩子的身心健康都是有利的。另外，家長還可以多講一些正面的、善意的、積極向上的話題，這樣能夠培養(yǎng)孩子的陽光氣質(zhì)，能夠更好地讓孩子擁有健康快樂的心態(tài)。
培養(yǎng)孩子的分享行為
獨生子女獨占的心理一直很強勢，很多父母還經(jīng)常會把孩子喜歡吃的菜放在孩子的面前，以方便孩子夠得到。這很容易讓孩子缺乏分享意識，助長以自我為中心的心態(tài)，不懂得尊敬長輩。在飯桌上，父母要以身作則：吃飯的時候，給老人端椅子，引導(dǎo)孩子給長輩夾菜，讓孩子在愉快的氣氛中感受愛心的互動。父母以自己的行動，教育孩子懂得與他人共同分享的道理，有好吃的大家一塊吃，這無形中就很容易培養(yǎng)孩子的分享意識和尊重長輩的情感。
“家庭故事”讓孩子更懂事
美國埃默里大學(xué)心理學(xué)教授馬歇爾·杜克教授領(lǐng)導(dǎo)的“家庭講述計劃”，利用三年時間研究了40個家庭，每個家庭都有一名9到12歲青春期前的少年。研究人員分析了餐桌上交談中涉及的話題的種類，發(fā)現(xiàn)在家庭的故事和家族的歷史中，包含著對孩子的成長非常重要的東西，比如告訴他們祖父母在哪里成長、如何相遇等。此外，與孩子一起坦率地討論負(fù)面的事件，比如親人去世等，有利于培養(yǎng)他們良好的適應(yīng)性，讓他們能夠從中學(xué)會如何應(yīng)對生活中不可避免的起起落落。
家庭成員的經(jīng)歷會成為孩子成長的營養(yǎng)液。家長在餐桌上講述“家庭的故事”，與孩子坦率地討論家庭生活中的一些挫折事件，這不僅有利于培養(yǎng)孩子的自信心和自尊心，也會讓他們有更強的自控力，在面對逆境時有良好的適應(yīng)性。
今天你陪孩子吃飯了嗎
——影響孩子一生的餐桌教育秘籍
《今天你陪孩子吃飯了嗎——影響孩子一生的餐桌教育秘籍》是韓國SBS電視臺SBS特別企劃傳統(tǒng)紀(jì)錄片節(jié)目組編著的一本書。本書通過列舉世界各地的案例、專家采訪和科學(xué)的實驗，驗證了餐桌教育的驚人效果：餐桌教育不僅對人格的培養(yǎng)，還對孩子的大腦發(fā)育和學(xué)習(xí)能力、語言能力、交往能力產(chǎn)生著影響，“每天20分鐘的餐桌對話不僅能改變孩子的未來，還能劃時代地改變父母和孩子的關(guān)系”。而在行文過程中，都以小故事的講述形式，講述家長如何與孩子在餐桌上互相愉快地交流，家長如何做到“以孩子的方式、以開放的設(shè)問或提問、多多與孩子愉快溝通?！苯ㄗh中國家長們不妨看看這部書，從中也可以借鑒一些在餐桌上與孩子交談的內(nèi)容與技巧，一家人其樂融融地共度餐桌好時光。
