春天真是一個喜悅的季節(jié)，昨天去爬山時意外地發(fā)現(xiàn)了春筍。所以，立馬去市場買了春筍，搭配了一些其他食材來做湯。
來不及準(zhǔn)備長時間煲的湯，做了一碗簡單的快手湯。把所有食材洗干凈切碎，將不易熟的食材先進行煸炒，再放入其他食材一起煮熟即可。
草菇煎出它的鮮味，下點筍丁、木耳增加口感。豆腐嫩滑無比，放一點海苔進去，鮮味堪比雞湯。
食材
——
豆腐、木耳、春筍、草菇、海苔
[ 做法 ]
- STEP 1 -
海苔剪成細長條，木耳提前泡發(fā)洗凈去蒂切成細絲
- STEP 2 -
筍去皮切碎，草菇切成薄片
- STEP 3 -
豆腐、生姜切成細絲
- STEP 4 -
熱鍋起油，下入姜絲炒香
- STEP 5 -
放入草菇片煸炒
- STEP 6 -
炒制草菇變色，下入筍丁
- STEP 7 -
滴入適量生抽，炒勻
- STEP 8 -
倒入適量水，攪勻
- STEP 10 -
下入木耳絲、海苔碎、豆腐
- STEP 11 -
煮沸，加少許鹽調(diào)味
- STEP 12 -
最后滴入適量水淀粉，攪勻
春筍要選擇比較嫩的，一般以嫩黃色為佳，未完全長出土層或剛長出的竹筍殼是黃色的，筍肉特別鮮嫩，筍肉的顏色越白也越脆嫩。
海苔是日常生活中經(jīng)常遇到的美食，煮湯時加一點，湯汁更鮮美，沒有海苔的話可以放一點紫菜代替。
做這道快手湯，不用拘于形式，就認準(zhǔn)豆腐、木耳這些食材。按自己的喜好搭配，靈活的選擇新鮮的食材都可以用來做湯，既方便又快捷，還不失美味。
一粥一飯，當(dāng)思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
【素食菜譜合集】
