坡劉村的農(nóng)耕概況
一、耕作制度
1、一年一熟
⑴．春播秋收：第一年谷雨前種棉花，農(nóng)諺：“春木骨朵散，種棉蛋”，又說“棗芽發(fā)，種棉花”。到立冬前把棉花收獲完畢，棉桿拔掉，把地翻耕后不種任何作物，經(jīng)一冬休更，第二年春天繼續(xù)種棉花。由于棉花生長期長，每年只收種一次，這叫一年一熟的耕作制度。種早玉米，大豆等與其類似。
這個休耕階段是冬天和初春。棉干拔后立即深耕地，經(jīng)一個冬天的晾曬和冷凍，來年立春后開始春耕，清明前后再翻耕播種。
⑵．秋播夏收： 第一年寒露前種冬小麥，到第二年夏至日前收獲完畢，把地翻耕起來，經(jīng)三個月休耕，到寒露前再種小麥，這就是“靠茬麥”。靠茬麥也是一年一熟的耕作制度。類似于種小麥的還有大麥、油菜、豌豆、扁豆等。
這個休耕階段正值一年最熱的時期，為了把地曬泛，到秋種前要經(jīng)過三至四次翻耕，俗話說的：“頭遍打破皮，二遍折壞犁，三遍摟草呢，四遍胡搞呢”，說的就是這幾次翻耕。那時候耕翻地都要用人力和畜力耕作，比較費(fèi)力費(fèi)時；這種精耕細(xì)作只有家里養(yǎng)牲口比較多的人家能做到。四遍之中，第一二遍最重要，尤其第二遍要求深耕，如果天旱土地板結(jié)，耕地特別費(fèi)勁。如果剛下過雨，根據(jù)墑情適時深耕，人畜都比較輕松，自然就不會“折壞犁”了。經(jīng)過幾次翻耕暴曬，到種麥的時候，土地已經(jīng)很松散了，用耬車擺起種子來效率很高，一天可播二、三十畝。
人民公社化時期，有干部瞎指揮，在第三四遍時用拖拉機(jī)深耕，翻起的一地大胡墼沒法松散，就給種地帶來困難。好的生產(chǎn)隊(duì)長就會抵制，所以有兒歌唱：“拖拉機(jī)，耕地呢，翻咧一地大胡墼，隊(duì)長來了發(fā)脾氣，把你拖拉機(jī)開回去?！?/span>
2、 二年三熟耕作制度
前一年寒露前種小麥，第二年夏至前收獲完畢，隨即把地翻耕種上谷子、玉米、高粱、蕎麥和豆類等生長季節(jié)短的秋季雜糧作物，寒露前收獲完畢，把地翻耕后休種，來年春天再種其他作物如棉花等。也就是兩年里收獲一茬小麥、一茬秋糧和一茬棉花。這就是兩年三熟耕作制度。
兩年三熟雖然能多收一茬秋糧，但過去肥料缺少，地力不足，往往還適得其反。另外，秋糧的下種絕對不能耽誤，必須在夏至前種完，否則種了也沒有收成。所以這個時候村民既要收割碾打小麥，又要及時種植秋糧，還要管好棉田，這就造成了一年四季中農(nóng)民最苦最累的“三夏大忙”。在這個時期，農(nóng)民常常是每天睡眠不足5個小時。
3、 一年兩熟制度
前一年寒露前種小麥，第二年夏至前收獲完畢，隨即把地翻耕種上谷子、玉米、高粱、蕎麥和豆類等生長時間短的秋季雜糧作物，寒露前收獲完畢，再立即把地翻耕種上小麥，來年芒種時收割小麥，小麥?zhǔn)蘸笤俜N秋季作物，如此循環(huán)往復(fù)，每年都在同一塊地里收獲兩次，這就是一年兩熟耕作制度。
4、倒茬輪作制度
一片地里如果連續(xù)幾年種植同一種作物，一方面是這種作物所需的特殊養(yǎng)分不足，另一方面也容易形成病蟲害與伴生雜草泛濫，所以每隔幾年就必須倒茬，也就是教科書上的輪作。
所謂倒茬輪作，就是在同一田塊上有順序地在季節(jié)間和年度間輪換種植不同作物的種植方式。地處雨水相對較少的關(guān)中腹地，坡劉村的主要倒茬方式有：⑴、在棉花還未采摘結(jié)束的時候，就在棉花地里種上小麥，來年就不再種棉花了。⑵、秋糧收獲后不再接著種小麥，而是休耕一個冬春，來年種棉花或者西瓜。⑶、種小麥時將苜蓿種子同時撒入，麥?zhǔn)蘸缶妥屲俎ＩL。苜蓿是多年生優(yōu)質(zhì)牧草，根部會滋生固氮菌，增加地力。⑷、將原來種小麥的土地改種油菜、豌豆、扁豆等越冬農(nóng)作物。
5、間作套種制度
間作套種是指在同一土地上按照不同比例種植不同種類農(nóng)作物相互間隔的種植方式。把幾種作物同時期間隔播種的叫間作，不同時期播種的叫套種。間作套種是運(yùn)用群落的空間結(jié)構(gòu)原理，充分利用光能、空間和時間資源提高農(nóng)作物產(chǎn)量的種植方式。
坡劉村農(nóng)民根據(jù)本村實(shí)際情況，形成了自己的間作套種方式。主要的有：小麥與豌豆、苜蓿、扁豆套種。棉花與豇豆或紅薯套種，谷子地里套種白菜型油菜（俗稱：笨菜籽），蕎麥地也套種白菜型油菜等。
如果在麥地里套種苜蓿，夏天收完小麥，讓苜蓿放任生長，到秋天割掉苜蓿，曬干了作為牲口過冬的飼料，過三、四年后，由于苜蓿根系老化，冬天把苜蓿根挖出撕碎喂牲口，地翻耕曬泛，來年春天可種一料靠茬西瓜，這樣的西瓜又大又甜。西瓜結(jié)束后，又可以種一季子好麥，所以又有“瓜地種麥，千兒八百”之說。
二、耕作情況
渭惠渠修好之前，坡劉村是靠天吃飯的自然農(nóng)業(yè)，收不收獲要看老天爺?shù)哪槪r(nóng)諺說“麥?zhǔn)瞻?、十、三場雨！”意思是：只要農(nóng)歷的八月十五前后下一場好雨，臨種麥時就有了充足的底墑，可完全保證小麥的發(fā)芽和出苗了，所以也有“麥種泥窩窩，狗吃白饃饃”的說法；然后在入冬后，也就是農(nóng)歷的十月份下一場好雨，就能保證小麥的正常過冬；最后在農(nóng)歷的三月份再下一場好雨，就能保證小麥的拔節(jié)、抽穗、揚(yáng)花之用了。這樣的情況就是所謂的“風(fēng)調(diào)雨順”，基本收獲能保證了，但豐收還不敢奢望。農(nóng)諺“莊稼漢要吃面，九九雪不斷”，又說“瑞雪兆豐年”，說的就是冬至到春耕這個階段如果經(jīng)常下雪，小麥的豐收就有了希望。
三夏時節(jié)，關(guān)中的農(nóng)業(yè)是很矛盾的，收麥碾場需要大太陽，碰上陰雨天麥子就會發(fā)芽、發(fā)霉，而夏種卻盼雨，天干了秋糧種不下去。最好的就是收麥前一場好雨，底墑下夠又不拖拉，麥子上場立刻耕地播種，秋收就有了希望。但這機(jī)會非常少。如果麥?zhǔn)諢o雨，就只能把地翻耕起來等雨，如果在幾天之內(nèi)有雨，就可以搶種玉米、高粱、小豆、大豆這四種高產(chǎn)秋糧作物，如果在一個月之內(nèi)有雨，還可以補(bǔ)種谷子、糜子、蕎麥這三種低產(chǎn)補(bǔ)缺的糧食作物，這樣，秋后的收獲也有了希望。所以，在坡劉村有句農(nóng)諺俗語說：“（農(nóng)歷）五月十三滴一點(diǎn)，耀州窯上買老碗”。以上兩種情況就是所謂“墑好不等時，時到不及墑”的說法來源。
但是，老天爺總不是那么盡如人意的，如果在小暑之前不下雨，就錯過了幾種秋糧的種植時間，即使后來有再好的雨水也無濟(jì)于事了。也就只能把地翻耕幾次，讓它休閑起來，等著深秋下雨再種靠茬麥，大麥等越冬作物。如果秋季再無雨，麥子等夏糧也種不上，那就是大災(zāi)難了。民國十八年（1929年）年饉就是先一年麥?zhǔn)罩钡搅⒍瑹o雨，秋夏兩料都沒種上，整個關(guān)中餓殍遍地，坡劉村人逃荒到南北二山的人非常多，為了求生，賣兒賣女甚至賣了妻子的人都不少。
由于人對自然災(zāi)害沒有抗拒能力，只能聽天由命，所以人們都說：“千打算，萬打算，不如老天爺一打算?！痹谀莻€年代里，農(nóng)民就算有收成，下一年還沒有等麥子成熟就缺糧的情況也是經(jīng)常會發(fā)生的，俗話說：“九九八十一，窮漢順墻立，雖然不冷咧，可害肚子饑?！边@就叫做“青黃不接”。 為了“度春荒”，缺糧的人家會到大戶人家去“借糧”，等收獲后給人家按10%甚至更高的利息還上，這就叫做“加合（gě）子”。如果害怕“加合子”，家里的口糧能耐活到小滿，小麥灌漿“半滿”，就把青麥割回來捶打揉搓搗碎后燒模糊充饑，否則就得暫時去逃荒。為了緩解“度春荒”的問題，有心計(jì)的人會在秋季播種少量的大麥，大麥有個好處就是：比小麥播種遲半月，而比小麥早收半個月。本來是用來做牲口飼料和釀酒、釀醋用的，這時候就不管那么多了，先解決人餓肚子的問題。把收獲的大麥在碾子上踳掉皮就是“麥仁”，熬“麥仁稀飯”充饑。有多余的還能“放合子”，收取一些利息。
上世紀(jì)五十年代，合作化后的高級社到公社期間開始實(shí)行一年兩熟耕作制度，遇到了“風(fēng)調(diào)雨順”的好年景，56、57和58年的夏糧都大豐收了。但由于吹浮夸風(fēng)，大躍進(jìn)，為了大煉鋼鐵，58年秋季玉米豐產(chǎn)卻不能豐收，大量的玉米棒子丟在地邊上沒人管。59年后連續(xù)三年的“天災(zāi)人禍”，成年人每月都不到15斤的毛糧，很多人都餓得患了浮腫病，大多數(shù)人都是滿臉的菜色。
1962年以后，渭惠渠充分發(fā)揮作用，后來又打了機(jī)井，并有了少量拖拉機(jī)等農(nóng)耕機(jī)具、化肥和新品種等，因此就不怎么看老天爺?shù)哪樍?，諸多條件的具備，才逐步實(shí)現(xiàn)了一年二熟的耕作制度。具體做法就是：國慶節(jié)后種麥，12月份冬灌，來年3月份春灌，6月15日左右收獲完畢，小麥?zhǔn)斋@完畢后即時翻耕播種秋玉米，7月底8月初灌溉一水，9月底收獲，下來又是下一個從小麥到玉米的輪回。如果害怕麥?zhǔn)蘸笸寥缐勄椴缓?，不能即時翻耕種玉米，就在小麥?zhǔn)斋@前十天左右灌“麥黃水”，或者在麥?zhǔn)蘸蠊唷胞湶缢保@樣可以保證秋季糧食作物的順利下種。如此連年輪番種植夏、循環(huán)往復(fù)，土壤肥力不足，就大量使用化肥補(bǔ)充，加上先進(jìn)的機(jī)械化耕作，人們的勞動強(qiáng)度降低了，產(chǎn)量卻有了極大的提高，由過去的春夏兩料六七百斤提高到現(xiàn)在的兩千多斤。
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代，農(nóng)民種地必須服從國家計(jì)劃，主要農(nóng)作物都是上面計(jì)劃好了的，生產(chǎn)隊(duì)沒有自主權(quán)。在完成計(jì)劃的情況下，生產(chǎn)隊(duì)也可以種少量的經(jīng)濟(jì)作物。比如西瓜，基本是在老苜蓿地倒茬換代時種植的。那時候，坡劉村各生產(chǎn)隊(duì)為了搞點(diǎn)副業(yè)，就會委派本隊(duì)有經(jīng)驗(yàn)的人去種西瓜，或者請河南、山東的“瓜客”（職業(yè)種瓜人）來專門種瓜?！肮峡汀眮頃r，先與生產(chǎn)隊(duì)就收獲的分配討價還價，比如三七分、二八分等，談好之后整個瓜地就交給瓜客承包經(jīng)營。這樣，瓜客的積極性就很高。瓜客一般都是自帶經(jīng)多年選育的優(yōu)良瓜種，用自己技術(shù)和辛勤勞動把瓜地經(jīng)營的很好。
改革開放以后，土地承包到戶，分配制度變成“交夠國家的，留足集體的，剩下都是自己的”，有點(diǎn)像瓜客種瓜的分配方法，村民的積極性極大提高，人們都可以自主決定怎樣種、種什么，耕作方式就不拘一格了。喜歡種植經(jīng)濟(jì)作物的勤人，不要說一年兩熟，就二年五熟或一年三熟，他們也能通過暖棚育苗移栽、田間間作套種打時間差的形式實(shí)現(xiàn)，這些人也是村中最先嘗到改革甜頭的人，他們被稱作“科技帶頭示范戶”。
2000年以后，隨著多種經(jīng)營的沖擊、土地的流轉(zhuǎn)、經(jīng)濟(jì)社會的變遷、農(nóng)業(yè)勞動力的流失等，農(nóng)業(yè)變得不再重要了，到現(xiàn)在，耕作制度在坡劉村也就變得幾乎沒有多大意義了！
