紫山藥又被稱為“紫人參”，它的營養(yǎng)價值比白色的山藥高出許多，含有豐富的淀粉、蛋白質、皂苷、膽堿、各種氨基酸、多種礦物質、維生素等20多種營養(yǎng)物質。紫山藥最大的特點就是含有大量的花青素，其花青素的含量是葡萄的10倍?；ㄇ嗨剡@種物質有非常強的抗氧化能力，可以清除人體中的自由基，淡化色斑、延緩衰老，防止黑色素的產生，使皮膚白嫩、緊致有光澤，可以說是“天然的防曬霜”，因此經常食用紫山藥可以起到非常好的美容養(yǎng)顏的效果。今天高小仙就給大家分享一道由紫山藥做成的美食——紫山藥桃膠銀耳羹。這道美食不僅有紫山藥，還有桃膠、銀耳，這兩種食材也都是美容養(yǎng)顏的佳品，將這三者搭配在一起，淡斑嫩膚、美容養(yǎng)顏，隔三差五吃一次，勝過敷面膜。
紫山藥桃膠銀耳羹
需要準備的食材：
紫山藥300g、桃膠15粒、銀耳半朵、冰糖適量、清水適量
制作步驟：
1、準備好需要的食材，將桃膠放入水中浸泡10個小時以上，泡到桃膠沒有硬心，將泡好的桃膠清除雜質洗凈。桃膠看著不大，但是泡發(fā)完之后會變得很大。大家可以提前一晚將桃膠浸泡好，第二天早上可以直接用。
2、碗中倒入適量的清水，將干銀耳放入碗中泡發(fā)，泡發(fā)時間不要低于3個小時，只有銀耳充分的吸收水分，才可以更好的燉出膠質。泡發(fā)木耳一定要用冷水哦！
3、紫山藥去皮之后用清水沖洗干凈，然后用刀切成小塊。做這一步時一定要戴上一次性手套操作，不然會刺激皮膚，特別的癢。
4、將浸泡好的銀耳去掉根蒂，用手撕成小朵、浸泡好的桃膠撈出清洗干凈，然后一起放入鍋中，鍋里加入適量的清水，大火煮開之后改成中火燉煮20分鐘。20分鐘之后加入切好的山藥塊繼續(xù)燉煮30分鐘。期間不時的攪拌一下，避免粘鍋。
5、等鍋中煮至銀耳出膠質、山藥熟爛，加入適量的冰糖，攪拌均勻后繼續(xù)煮5分鐘，煮至冰糖完全融化就可以關火出鍋了。
小貼士：
1、桃膠和銀耳浸泡的時間一定要夠，不然煮出來的湯羹口感不好。
2、煮的過程要不時的用勺子攪拌，防止粘鍋。
3、大家根據自己的口味適當添加冰糖。
