農(nóng)歷乙未年十二月十一（2016年1月20日）大寒節(jié)氣
大寒，是一年中最后一個(gè)節(jié)氣，意味著我們要進(jìn)入一年間最冷的時(shí)節(jié)，在加強(qiáng)身體鍛煉的同時(shí)，飲食方面更要多加注意，以嶄新的面貌迎接新的一年。
大寒的飲食之道
大寒為“冬三月之末”，又與立春相承接，此時(shí)大自然陰氣極盛，陽(yáng)氣沉降到極點(diǎn)并準(zhǔn)備生發(fā)。所以，飲食上要與小寒也略有不同。
首先，大寒仍是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)期，但不宜過(guò)多，江南地區(qū)適宜吃點(diǎn)魚溫補(bǔ)；北方寒冷，宜羊肉、牛肉補(bǔ)充身體元?dú)?，增加御寒能力?br>其次，在進(jìn)補(bǔ)中應(yīng)當(dāng)增添一些升發(fā)性的食物，如香菜、蘿卜、韭菜等，以適應(yīng)春天萬(wàn)物的升發(fā)。
最后，考慮到大寒仍是感冒等呼吸道感染的高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃溫散風(fēng)寒的食物，如生姜、大蔥、蒜等，殺菌消毒，防御風(fēng)寒之邪。
奏起大寒養(yǎng)生旋律
大寒雖冷，但春天的氣息漸漸逼近。此刻，就讓我們的身心隨著季節(jié)跳動(dòng)起來(lái)，迎接新的一年！
精神養(yǎng)生
俗話“暖身先暖心，心暖則身暖”，安心養(yǎng)性，保持心情舒暢，使體內(nèi)的氣血和順，輕松抵御酷寒的侵襲。
起居養(yǎng)生
順應(yīng)冬季閉藏之性，做到早睡晚起，早睡以養(yǎng)人體之陽(yáng)氣，晚起以養(yǎng)人體之陰氣，使得陰陽(yáng)平衡。
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生
日出后，適度進(jìn)行慢跑、太極拳等運(yùn)動(dòng)，使全身新陳代謝旺盛，提高身體素質(zhì)，面對(duì)酷寒也不怕。
大寒如何調(diào)理身體
中醫(yī)調(diào)護(hù)
大寒前后最重要的調(diào)護(hù)就是保暖、保濕。這個(gè)季節(jié)總體特點(diǎn)就是寒冷、干燥，所以保暖一定要到位，帽子、口罩、手套都要戴齊。過(guò)于干燥，免疫力低下，保持濕潤(rùn)，可以提高免疫力，不利于細(xì)菌繁殖，以免感染疾病。
另外，此時(shí)心腦血管疾病、關(guān)節(jié)病變高發(fā)，老年人和易患病人群、有基礎(chǔ)病的人都應(yīng)特別注意。
飲食養(yǎng)生
此季節(jié)總的飲食原則是宜溫?zé)崛彳?，不僅是口感溫?zé)幔澄锏男再|(zhì)也要溫?zé)?，可以起到健脾、暖胃、補(bǔ)腎的作用。民諺云：小寒、大寒防風(fēng)御寒，早喝人參黃芪湯，晚服杞菊地黃丸。黃芪、人參有益氣壯陽(yáng)的作用，上午服用可以固護(hù)陽(yáng)氣，利于陽(yáng)氣升發(fā);杞菊地黃丸可以補(bǔ)腎滋陰，有收藏之效。
大寒前后宜吃食物：
蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇
畜類：牛肉、羊肉、狗肉
蛋禽：烏雞、雞蛋
水產(chǎn)：鯽魚、蝦
水果：獼猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)
飲品：紅茶、牛奶、白開水
代表藥膳
羊肉燉白蘿卜
羊肉有溫補(bǔ)的效果，燉爛的羊肉營(yíng)養(yǎng)利于吸收，白蘿卜能夠健脾、理氣、化痰。冬季食肉類、熱性食物較多，白蘿卜可以疏通氣機(jī)、消積熱。
炒雙菇
雙菇是指香菇和鮮蘑菇，此菜富含維生素和礦物質(zhì)。冬季食用果蔬相對(duì)較少，吃此菜可以提高免疫力，還有健脾、溫腎的功效。
大寒時(shí)節(jié)六類暖身心食物
溫性食物
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽(yáng)益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。
含蛋氨酸食物
低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來(lái)提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，不妨多吃點(diǎn)豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。
含鈣食物
醫(yī)學(xué)研究證明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，尤其是缺鈣，會(huì)影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質(zhì)，經(jīng)常食用也能增強(qiáng)人體的抗寒能力。
含維生素食物
低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。
含碘食物
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng)。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內(nèi)合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。
含鐵食物
研究表明，許多女性冬季怕冷與體內(nèi)缺鐵有關(guān)。因此，怕冷的女性可適當(dāng)多攝入一些含鐵豐富的食物，如動(dòng)物的血和肝臟等。動(dòng)物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動(dòng)物血液，其鐵的吸收率可高達(dá)22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。
