春天，少吃菠菜多吃它，從葉到莖都是寶！每周吃3次，清肝利膽還助眠
南寧廚娘 2023-02-25 15:31來自廣西
春季有各種各樣新鮮的綠葉蔬菜開始大量地上市，而且在春季也是吃春菜的好時候。就像每年只有在春季的時候，才會長新芽的香椿，以及春季頭茬的韭菜，都是在春季的時候不可錯過的營養(yǎng)春菜。在春季也有很多人喜歡吃菠菜，因為春季的菠菜口感同樣鮮嫩，同時菠菜當中還含有豐富的鐵元素，適當?shù)某砸恍┛梢匝a鐵補血預防貧血。
但其實春季還有一種蔬菜大量上市了，而且這一種蔬菜從葉到莖都是寶，全都能吃，這一種蔬菜就是油麥菜。油麥菜在春季同樣也是非常鮮嫩爽口，特別清甜的，不論是用來炒還是用來煮湯吃，又鮮又嫩還帶有一絲絲的清甜味，特別好吃。而且油麥菜當中含有豐富的營養(yǎng)價值，其中含有大量的維生素a以及鈣和鐵元素，是一種低熱量高營養(yǎng)的養(yǎng)生蔬菜。
在春季的時候多吃一些油麥菜，還可以起到清肝利膽、輔助減肥以及改善睡眠質量、安神助眠的作用。很多人在炒油麥菜的時候，一不小心就會把油麥菜炒得又黑又黃，那是因為大家在炒的時候少了一個關鍵技巧。今天廚娘就在文章當中，來教給大家一個蒜蓉炒油麥菜的簡單做法，隨手一炒，油麥菜翠綠營養(yǎng)又好吃，具體怎么做呢？一起來分享文章看看吧。★★★ 蒜香油麥菜 ★★★
準備食材：油麥菜兩棵，蒜米一棵。
1、從市場上買回來新鮮的油麥菜，將老葉以及爛葉全部都摘掉，然后清洗干凈，再把油麥菜摘成一寸長的小段，把菜梗和菜葉子分開擺放備用。
2、把蒜米剁成蒜蓉之后，起鍋燒油，開大火把油溫燒熱后，再將蒜末放入鍋中爆炒出香味。
3、持續(xù)保持大火，然后將菜梗放入鍋中快速翻炒，將菜梗先炒，軟了之后，再把菜葉子放入鍋中混合翻炒。
4、菜葉子是比較容易熟透的，將菜葉子炒軟之后，就可以往鍋里加入適量的食用鹽，翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了。
無論是炒油麥菜還是炒其他的蔬菜，只要是不需要焯水的，蔬菜下鍋之后，一定要保持全程大火。保證鍋內的高溫在短時間內把蔬菜炒熟，那么就可以鎖住蔬菜的鮮味及水分，吃的時候就可以吃到鮮嫩的蔬菜口感，而不會把蔬菜都炒老了。
很多人在炒蔬菜的時候都是擔心會爆油，把火開得特別小，在炒青菜的時候青菜就難以快速熟透了，一旦炒得時間過長，那么蔬菜自然而然就會變得又黃又黑。這樣炒出來的蒜蓉油麥菜，特別的清香爽口，菜梗吃起來特別的清脆，還帶有一點點的清甜味兒。
菜葉子吃起來的口感也非常的嫩滑，而且這么炒出來的油麥菜，不論放多久都不會變黃變黑，看起來就非常的有食欲。所以大家學會這一個炒蔬菜的方法了嗎？現(xiàn)在油麥菜也正當季，大家可以晚上一起回家炒蒜蓉吃，鮮嫩營養(yǎng)又開胃，特別地下飯學會的朋友就可以在家里試一試了。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請
點擊舉報。
