肯著骨頭吹著牛，來(lái)呀！走一個(gè)。

天氣越來(lái)越冷，哥兒幾個(gè)喝酒就想吃點(diǎn)熱熱乎乎還滋補(bǔ)的，今天小編就為大家介紹一款吃著熱乎、嚼著爛乎而且實(shí)惠滋補(bǔ)又解饞的涮鍋——羊棒骨！

羊棒骨是羊的腿骨，含有大量骨膠原和鈣，還具有益氣補(bǔ)虛、阿促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是吃羊棒骨的時(shí)候，現(xiàn)在1斤才18元，買50元的就可以燉一小鍋，下面就和小編一起制作羊棒骨火鍋吧！

食材

鮮羊棒骨2000克、紅皮大白蘿卜500克。

調(diào)料

紅油豆瓣醬50克、柱候醬50克、黃豆醬50克、大蔥姜片100克、香料碎20克、白酒50克、鹽10克、味精15克。

香料配比

桂皮30克、花椒25克、白芷25克、小茴香30克、白扣15克、三奈15克、干辣椒15克、草果15克、良姜15克、陳皮10克、砂仁8克、大料8克、甘草8克、丁香5克。所有香料放入料理機(jī)打碎即可。

制作

羊棒骨1切2用水熱水焯水，撈出備用。紅皮蘿卜洗凈切厚片煮熟放入涮鍋內(nèi)備用。鍋入底油放入蔥姜片、香料碎炒香放入醬料炒透加入適量清水放入其他調(diào)料和羊棒骨，放入高壓鍋內(nèi)上氣壓15分鐘再燜至?xí)?/strong>去閥倒入涮鍋內(nèi)即可。

（先吃羊棒骨再涮菜，蘸料可選用傳統(tǒng)麻醬小料。）

制作要點(diǎn)

①羊棒骨用熱水焯水能快速鎖住羊骨髓不流失。

②羊棒骨壓15分鐘再燜上一會(huì)兒，能使羊棒骨更入味。

③香料碎不易放多，每500克肉放6—7克即可。

以上就是羊棒骨火鍋的全部制作過(guò)程，覺(jué)得還行請(qǐng)您關(guān)注一下！謝謝大家支持！

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