豆角燒蹄花
制作方法:
主 料： 豬蹄,長豆角
輔 料： 姜
原料：豬蹄500克，長豆角250克
配料：食用油8毫升，生抽10毫升，姜1塊，料酒5毫升，鹽適量
步驟：
1，豬蹄浸泡去血水后，加入拍碎的姜塊和料酒，加少量水，放入高壓鍋（約20分鐘）內(nèi)燉熟爛；
2，撈出豬蹄瀝干，湯水備用；
3，豆角洗凈后，放入油鍋內(nèi)加油和鹽翻炒片刻；
4，鍋內(nèi)放入豬蹄，澆上肉湯后，蓋鍋蓋燜煮5分鐘左右；
5，出鍋前淋上生抽拌勻即可。
TIPS:
1, 事先用高壓鍋燉爛豬蹄，較為省時；
2，豆角不適煮得太爛變黃，所以稍微燜煮入味即可；
3，根據(jù)個人口味，可加入大料，花椒，辣椒等各式香料與調(diào)味料。
