46干姜

2013.05.01

關(guān)注

干姜拼　音：GanJiang

英　文：Dried Ginger

日　文：ショウキョウ

拉丁文：Rhizoma Zingiberis

【異名】

均姜，川姜，白姜，黃姜，平姜。

【品種考證】

干姜《神農(nóng)本草經(jīng)》列為中品，生姜《名醫(yī)別錄》列為中品。陶弘景謂：“凡作干姜法：水淹三日，去皮置流水中六日，更亂去皮，然后曬干，置瓷缸中釀三日，乃成?！崩顣r(shí)珍謂干姜以母姜造之，以白凈結(jié)實(shí)者為良，凡入藥并宜炮用。

【來(lái)源】

本品為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖。

【植物/動(dòng)物形態(tài)】

多年生草本，高40～100cm。根莖肉質(zhì)肥厚，稍扁平，有芳香氣和辛辣味。葉2列，線狀披針形，長(zhǎng)15～30cm，寬約2cm，先端漸尖，基部漸狹，光滑無(wú)毛；葉舌長(zhǎng)2～4mm，膜質(zhì)?；ㄇo自根莖生出，高約20cm；穗狀花序卵形至橢圓形，長(zhǎng)4～5cm；苞片淡綠色，卵圓形，先端具硬尖；萼筒長(zhǎng)lcm；花冠黃綠色，裂片披針形，長(zhǎng)不及2cm；唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形，較花冠裂片短，有淡紫色條紋及淡黃色斑點(diǎn)；雄蕊微紫色，藥隔附屬體包裹著花柱。栽培者很少開花。

原產(chǎn)于熱帶亞洲，我國(guó)除東北外，大部分地區(qū)均有栽培。

【產(chǎn)地】

主產(chǎn)于四川、貴州；浙江、山東、湖北、廣東、陜西亦產(chǎn)。其中以四川、貴州的產(chǎn)量大，且品質(zhì)好，銷全國(guó)并出口。

【栽培】

喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強(qiáng)光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以土層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土為宜。用根莖(種姜)繁殖，穴栽或條栽。秋季采挖生姜時(shí)，選擇肥厚、色淺黃、有光澤、無(wú)病蟲傷疤的根莖作種姜，下窖貯藏或在室內(nèi)與細(xì)沙分層堆放貯藏備用。南方于l～4月，北方于5月，取出種姜保溫催芽，然后把種姜切成小塊，每塊保留l～2個(gè)壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開穴，深13～17cm。先澆糞水于穴中，待滲透土后，每穴平放種姜l塊，最后覆蓋細(xì)堆肥與土。條栽按行距40cm開溝，施入基肥后，按株距27cm下種，上覆土與地面平。四川產(chǎn)區(qū)很注意播種的深淺度，播種深(挖穴30cm左右)，并不斷培土而成菜姜，為生姜來(lái)源；播種淺(挖穴5～10cm)而成藥姜，為干姜來(lái)源。出苗后發(fā)現(xiàn)缺株，及時(shí)補(bǔ)栽。全年中耕除草3～4次、追肥4次，肥料以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主。生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，不能缺水，出現(xiàn)干旱要及時(shí)澆水保濕，收獲前10日停止?jié)菜?。病害有腐敗病，俗稱姜瘟、高溫多雨季節(jié)易發(fā)病。用波爾多液浸種10分鐘，發(fā)病時(shí)拔除病株，用石灰撒病穴消毒。蟲害有亞洲玉米螟，8～9月為害姜的莖稈。用90％敵百蟲1000倍液灌心葉。姜弄蝶，以幼蟲為害葉片。用80％敵敵畏1500倍液噴殺。

栽培研究進(jìn)展：與中藥栽培研究數(shù)據(jù)庫(kù)連接

【采收加工】

多在冬季采收。挖出根莖，洗凈，曬干或用低溫烘干；或選肥嫩的姜切片，干燥。稱“干姜片”。

【炮制】

1．干姜取原藥材，除去雜質(zhì)，略泡，洗凈，潤(rùn)透，切厚片或塊，干燥，篩去碎屑。

2．炮姜先將凈砂置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至靈活狀態(tài)，再加入干姜片或塊，不斷翻動(dòng)，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。

3．姜炭取干姜片或塊，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，略炒，取出，晾干，篩去碎屑。

炮制研究進(jìn)展：與中藥炮制研究數(shù)據(jù)庫(kù)連接

【貯藏】

置陰涼干燥處，防蛀。

【性狀】

干姜呈扁平塊狀，具指狀分支，長(zhǎng)3～7 cm，厚1～2 cm；表面灰黃色或淺灰棕色，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)；分支處常有鱗葉殘存，分支頂端有莖痕或芽；質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面黃白色或灰白色，顆粒狀或具粉性，內(nèi)皮層環(huán)明顯，纖維狀的維管束外露，散有多數(shù)黃色小油點(diǎn)(油細(xì)胞)；氣香、特異，味辛辣。

飲片性狀: 干姜為不規(guī)則的厚片或塊。周邊灰黃色或灰棕色。切面黃白色，有明顯的筋脈小點(diǎn)，顯粉性。有特異香氣，味辛辣。炮姜為不規(guī)則的厚片或塊，表面鼓起，棕褐色，內(nèi)部棕黃色，質(zhì)地疏松，氣香，味辛辣。姜炭為不規(guī)則的厚片或塊，表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，體輕，質(zhì)松脆。味微苦、微辣。

【商品規(guī)格】

干姜商品系老姜，以四川所產(chǎn)者味辣、粉性足，質(zhì)量佳，尤以四川犍為產(chǎn)品為最佳，稱為“犍干姜”。以色白、粉質(zhì)多、味辣者為佳。

【顯微特征】

根莖橫切面：木栓層為多列木栓細(xì)胞，常發(fā)生在皮層，細(xì)胞排列不整齊，其外時(shí)有薄壁細(xì)胞及表皮存在。皮層中散有外韌型葉跡維管束；內(nèi)皮層明顯。中柱占大部分，有多數(shù)外韌型維管束散列，近中柱鞘部位維管束形小，排列緊密。本品薄壁組織中散有多數(shù)油細(xì)胞；薄壁細(xì)胞含淀粉粒。

粉末：淡黃棕色。①淀粉粒單粒廣卵形、長(zhǎng)卵形、三角狀卵形、橢圓形、類圓形或不規(guī)則形，略扁平，側(cè)面觀呈棒狀，有的較小端略尖突或呈鳥喙?fàn)?，直?～32μm，長(zhǎng)8～48μm，臍點(diǎn)細(xì)點(diǎn)狀，位于較小端，層紋明顯。②油細(xì)胞橢圓形或類圓形，直徑32～96μm，壁較薄，胞腔內(nèi)含淡綠黃色揮發(fā)油滴。③樹脂細(xì)胞類長(zhǎng)圓形，內(nèi)含紅棕色分泌物。④纖維較細(xì)長(zhǎng)，常一邊微波狀或略呈鋸齒狀，少數(shù)兩邊均作齒狀突出，末端短尖、鈍圓或分叉，完整者長(zhǎng)420～920μm，直徑l6～40μm，分叉處寬至56μm，壁稍厚，非木化，紋孔斜裂縫狀或人字形，胞腔寬大，?？梢?jiàn)菲薄橫隔。⑤色素細(xì)胞細(xì)管狀，直徑11～23μm，細(xì)胞內(nèi)充滿棕色或暗紅棕色物。此外，可見(jiàn)木栓細(xì)胞，螺紋、梯紋、網(wǎng)紋、環(huán)紋導(dǎo)管，及細(xì)小草酸鈣方晶。