在中國，有一個夜晚，舉國上下，通宵達(dá)旦；有一桌晚飯，準(zhǔn)備了整整一年…
年夜飯是一場充滿儀式感的團(tuán)圓。為了這桌菜，媽媽會提前好幾天開始大掃除，歡歡喜喜的置辦年貨，讓家中充滿新年的氣息；奶奶則難得亮出自己的畢生功力，親手做出一串串散發(fā)著香味的臘腸…
過去一年又一年，從年頭到年尾，變的是我們的容顏，不變的是家的味道。在每個除夕夜的餐桌上，都有一道必吃菜，越久，越牽腸掛肚；而在每道必吃菜的背后，都有一個，值得一直銘記的故事，歷久彌新。在除夕即將到來之時，我們準(zhǔn)備了幾個有關(guān)年夜飯必吃菜的故事，講給你聽。
聽家里的老人說，年夜飯講究滿上十二碗，擺滿一桌看起來豐盛，代表生活好了，新的一年可以“月月有菜，月月有財”。十二碗里面有幾樣比較經(jīng)典，臘味合蒸是一個。別的地方臘味可能就是臘腸臘肉這些，我們還有臘魚，臘雞。
在臘味的制作上，祖母永遠(yuǎn)是最有發(fā)言權(quán)的一位。祖母住在農(nóng)村老家，我們在城市工作，平時比較忙，只有過年的時候才能回老家多陪她幾天。她總說：“我老了，沒什么用，唯一能做的就是讓你們多吃點。”所以每次回老家她都會給我們準(zhǔn)備很多臘味，即使只是簡單的蒸制，也好吃的不得了。吃過很多臘味，但只有祖母的臘味最難忘，我想她一定在臘味中投入了太多對我們的思念與愛吧?？墒俏覀兒螄L不愛她呢？希望她能夠健康長壽。
我覺得包郵區(qū)人民年夜飯菜式都差不多，也可能是我們家講究的少，不過我們有一道紅燒肉是必吃的。這道紅燒肉是我爸的拿手好菜，聽他說是以前在餐館打工， 跟一個上海廚師學(xué)的。每次一做這道菜，老爸都顯得特別年輕活力，與平時的疲憊倦怠大不一樣，也許是回憶起了年輕歲月在外打拼的日子吧，畢竟那是屬于他的最絢爛的青春。
以前在外地讀書，總是吃不慣，很想念家鄉(xiāng)味，打電話回家還沒說話就開始哽咽，每次媽媽都會給我寄來一大盒嗆蟹，安撫我對家鄉(xiāng)味的渴望。其實嗆蟹也是我們寧波人過年必吃菜。我們那兒最好的紅膏蟹是不會燒熟了吃的，都拿去做咸嗆蟹了。過年飯桌上如果沒有這一道塞飯榔頭，年都沒味兒了。
劈開蘸醋是正統(tǒng)吃法，雖然家里大人會不停強調(diào)生冷的別吃太多，我們也就是一邊點頭答應(yīng)，但是手和嘴完全不會?！?/span>
廣西人的酒席桌上，扣肉永遠(yuǎn)是C位，壓軸出場的那種，吃過這一道大菜一席才圓滿。過年的時候我家吃芋頭扣肉比較多，因為春節(jié)這一陣正是荔浦芋頭最好的季節(jié)。芋頭夾著五花肉，底下墊著菜枯。常常一端上來芋頭就被搶光了，肉還剩在盤子里哈哈哈~
因為知道我們喜歡吃芋頭，所以每年我家的芋頭都種的特別多。其實種芋頭很是辛苦，尤其是夏天，需要經(jīng)常澆水，但就因我愛吃，所以爸媽總會種那么大一塊地，然后在夏天的烈日下不停給芋頭潑水。隨著年齡的增大，真的越來越能體會“誰言寸草心，報得三春暉”的感覺。
我們年夜飯桌上必備的是一道叫棕包炒肉的菜，除了云南可能很少地方會吃。棕包是棕櫚樹上長出的花穗，到過年這一陣差不多就熟了。棕包味道帶點兒苦，會有回甘的那種，以前家里的長輩說這是寓意新的一年苦盡甘來，也教育小孩要憶苦思甜。
棕包炒肉雖然談不上美味，但每年都會出現(xiàn)在我家年夜飯的餐桌上，從不缺席，因為它是“家味道”的傳承。就像爺爺對爸爸無私的愛，爸爸對我無私的愛，這是愛的傳承。雖然我家現(xiàn)在談不上富裕，可我們始終在為愛的人努力奮斗。
味道承載著回憶，而年夜飯承載著的，是團(tuán)圓。
無論此刻的你是堅守在工作崗位上，是在歸鄉(xiāng)列車上，還是在親人的身旁，一張溫馨的年夜飯全家福，會是我們在一整年的拼搏與勞累之后，最柔軟的慰藉。而這張年夜飯全家福，此刻正等你著來拍…
