生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)
文章來源：農(nóng)技１１０ 發(fā)布者：信息站 發(fā)布時間：2008-11-15 20:54:54 閱讀：3032次
一、適期播種
生姜起源于南方熱帶森林地區(qū)，長期的系統(tǒng)發(fā)育形成了喜溫暖、不耐寒、不耐霜的特性，因而要將生姜的整個生長期安排在溫暖無霜的季節(jié)。具體確定生姜的播種期應(yīng)考慮以下３個條件：
第一，需在終霜后地溫穩(wěn)定在１６°Ｃ以上時播種。
第二，從出苗至初霜適于生姜生長的天數(shù)應(yīng)在１３５天以上，生長期間有效積溫達(dá)１２００～１３００°C以上。
第三，把根莖形成期安排在晝夜溫差大而溫度又適宜的月份里，以有利于產(chǎn)品器官的形成。我國地域遼闊，各地氣候條件相差很大，滿足上述條件的時間亦有較大差別，因而各生姜產(chǎn)區(qū)適宜的播種期各不相同。如廣東、廣西等地，全年氣候溫暖，冬季無霜，播種期不甚嚴(yán)格，１～４月均可播種；長江流域各省，露地栽培一般于谷雨至立夏播種；而華北一帶多在立夏至小滿播種；東北、西北等高寒地區(qū)無霜期過短，露地條件下種植生姜產(chǎn)量較低。生姜應(yīng)適期播種，不可過早或過晚。若播種太早，地溫低，熱量不足，播后種姜遲遲不能出苗,極易導(dǎo)致爛種或死苗；播種過晚，則出苗遲，從而縮短了生長期造成減產(chǎn)。據(jù)蔣先明等的試驗，播期與產(chǎn)量的關(guān)系極為密切。５月８日播種者，產(chǎn)量達(dá)２９７８千克／畝，而６月８日播種者僅１３３４千克／畝，后者比前者減產(chǎn)５０％以上。播種原則是在適宜的播種季節(jié)勾，以適當(dāng)早播為好，播種越遲，產(chǎn)量越低。
二、培育壯芽
培育壯芽是獲得生姜豐產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)，因為只有健壯的幼芽才可能長出茁壯的幼苗，也才能為生姜的旺盛生長奠定好的基礎(chǔ)，所以各姜區(qū)均對種姜進行必要處理，以培育壯芽。
１．壯芽的形態(tài)及其影響因素
生姜種芽有壯有弱，從其外部形態(tài)看，壯芽芽身粗壯，頂部鈍圓；弱芽則芽身細(xì)瘦，芽頂尖細(xì)。生姜種芽強弱與以下幾個因素有關(guān)：
（１）種姜的營養(yǎng)狀
俗話說“母壯子肥”，在一般情況下，凡是種姜肥胖而鮮亮的，因其營養(yǎng)狀況好，其上所生幼芽多數(shù)較為肥壯；而種姜瘦弱干癟者，由于營養(yǎng)較差，其上所生幼芽多數(shù)比較瘦弱。
（２）種芽著生位置由于頂端優(yōu)勢現(xiàn)象的存在，種姜的上部芽及外側(cè)芽多較為肥壯，而基部芽及內(nèi)側(cè)芽則往往細(xì)弱。
（３）催芽溫度與濕度在２２～２５°Ｃ適溫條件下催芽，所生幼芽健壯，若催芽溫度過高，長時間處在２８°Ｃ以上，則所長的幼芽瘦弱細(xì)長。若催芽期間濕度過低（主要是曬姜種過度引起姜種失水過多所致），種芽往往細(xì)弱。
２．培育壯芽的方法
培育壯芽通常按３個步驟進行，即曬姜困姜、選種、催芽。
（１）曬姜困姜于適期播種前２０～３０天（北方多在清明前后，南方則春分前后），從貯藏窖內(nèi)取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在草席或干凈的地上晾曬ｌ～２天，傍晚收進室內(nèi)，以防夜間受凍。曬種主要有以下幾方面的作用：
第一，提高姜塊溫度，促進內(nèi)部養(yǎng)分分解，從而加快發(fā)芽速度。一般姜窖內(nèi)的溫度為１３～１４°Ｃ，生姜在此溫度條件下，基本處于休眠狀態(tài)，經(jīng)曬姜后，種姜體溫明顯提高。據(jù)測定，在室溫２２°Ｃ條件下，堆放室內(nèi)而未經(jīng)晾曬的姜塊表面溫度為２１°Ｃ，內(nèi)部溫度為２０°Ｃ，在陽光下晾曬的姜塊表面溫度為２９．5°Ｃ，內(nèi)部溫度為２８°Ｃ。
第二，減少姜塊水分，防止姜塊腐爛。由于貯姜窖內(nèi)空氣濕度大，姜塊含水量極高，經(jīng)適當(dāng)晾曬后，可降低姜塊水分尤其是自由水含量，防止催芽過程中發(fā)生霉?fàn)€現(xiàn)象。
第三，有利于選擇健康無病姜種。帶病姜塊未經(jīng)晾曬時，病癥不甚明顯，經(jīng)晾曬之后，則往往表現(xiàn)為干癟皺縮，色澤灰暗，病癥十分明顯，因而便于淘汰病姜。
姜種晾曬１～２天后，即將其置于室內(nèi)堆放２～３天，姜堆上覆以草簾，促進養(yǎng)分分解，稱“困姜”。一般經(jīng)２～３次曬姜、因姜，便可開始催芽了。
必須注意，曬姜時要注意適度，切不可曬得過度，尤其是鉸嫩的姜種，不可曝曬。中午若陽光強烈，可用席子遮蔭，以免姜種失水過多，姜塊干縮，出芽細(xì)弱。 ?。ǎ玻┻x種 曬姜困姜過程中及催芽前須進行嚴(yán)格選種。選種時應(yīng)選擇姜塊肥大、豐滿，皮色光亮，肉質(zhì)新鮮，不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬，無病蟲危害的健康姜塊做種，嚴(yán)格淘汰瘦弱干癟、肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的姜塊。
（３）催芽 催芽可促使種姜幼芽快速萌發(fā)，使種植后出苗快而整齊，因而是一項很重要的技術(shù)措施。我國南方溫暖地區(qū)，種姜出窖后，多已現(xiàn)芽，可不經(jīng)催芽即可播種。而多數(shù)地區(qū)春季仍低溫多雨，因而應(yīng)進行催芽。催芽的過程，北方群眾稱“炕姜芽”，多在谷雨前后進行；而南方叫“熏姜”或“催青”，多在清明前后進行。催芽的方法各地也紹幾種 ①山東萊蕪姜區(qū)室內(nèi)催芽池催芽法：
在室內(nèi)一角用土坯或磚建一長方形催芽池，池墻高８０厘米，長、寬依姜種多少而定。放姜種前，先在池底及四周鋪一層１０厘米厚的、事先曬過的麥穰，再鋪上３～４層草紙。選晴暖天氣在最后一次曬后，趁姜體溫度高，將種姜層層平放池內(nèi)，堆放厚度以５０～６０厘米為宜。若姜堆太厚，往往溫度不勻，發(fā)芽不夠整齊。姜種排好之后，經(jīng)Ｉ小時散熱，于第二天蓋池。蓋池時先在姜堆上部鋪１０厘米厚的麥穰，再蓋上棉被或棉毯保溫。保持池內(nèi)２０～２５℃的溫度，經(jīng)１０～１２天幼芽萌動，再過１０天左右，幼芽可長至０.～１.５厘米，此時即可下地播種。
②山東萊蕪室外種法：
選擇房前院內(nèi)陽光充足處建催芽池。催芽池有地上式、半地下式兩種。地上式是在地面以上壘成一個四周墻高８０厘米的池子，半地下式是在地面下挖２５～３０厘米，地上壘５０一５５厘米高的墻，其余皆同地上式。長寬依姜種多少而定。放姜種前，將干凈無霉?fàn)€的麥穰曝曬一天，鋪于池底１０～１５厘米厚（若姜塊干燥，可在麥穰上灑適量溫水調(diào)濕），然后將姜種層層放好，隨放姜隨在四周塞上５～１０厘米厚的麥穰。姜種放好以后，再在上層蓋５～1０厘米厚的麥穰。姜種放好以后，再在上層蓋5—10厘米厚的麥穰，頂部用麥穰泥封住。為了方便，亦可不事先壘池，而將姜種直接堆放于陽光充足處，四周蓋以麥穰，最后用麥穰泥封好。該催芽方法堆放姜種厚度一般不應(yīng)超過６０～７０厘米，否則往往因透氣不良，上、下層溫差大使姜芽萌發(fā)不勻，甚至在濕度大時還會引起爛種。為了增加催芽池內(nèi)部的透氣性，可根據(jù)姜種多少及池的大小，在池內(nèi)姜堆上部留一個直徑１５～２０厘米的通氣孔，孔中豎插幾把高粱或玉米作物秸稈，使其伸出頂部。這樣經(jīng)２０～２５天即可使芽長到１厘米左右。
③山東滕州席簍、竹筐催芽法：
在席簍、竹筐等容器內(nèi)四周及成部墊３～５層草紙，將曬好的姜種平放其中，排好之后將口封嚴(yán)。然后在廚房里用木棍搭成架子，架高２２～2.5米，把簍、筐放置其上，利用每天生火燒飯時產(chǎn)生的熱氣提高溫度進行催芽。
④浙江臨平等地熏姜灶催芽法：
在室內(nèi)用磚砌熏姜灶。灶高０.４米，灶頂用竹竿或竹席鋪平，然后用泥封好，灶中墻下面開燒火門，高30厘米、寬２０厘米左右。灶上用木板做成高１.８米，長、寬各ｌ～１.２米左右的熏倉，在熏倉一側(cè)設(shè)有活動抽板（圖１３），以便于存取姜種。熏倉內(nèi)側(cè)墊以稻草或貼３～５層草紙，然后排放姜種，種姜頂上再蓋厚２０厘米左在的稻草。最后在灶下點燃木柴、鋸末或礱糠等燃料小火力（不見明火）加熱，用產(chǎn)生的熱煙熏烘姜種，使之達(dá)到適于發(fā)芽的溫度。在熏烘過程中，種姜表面發(fā)潮，群眾稱為“發(fā)汗”，經(jīng)２５大左右，發(fā)汗完畢，幼芽可長至１厘米左右，此可停止熏姜，下地播種。
⑤銅陵姜閣催芽法：
選地勢高燥、避風(fēng)向陽處建高８米，長、寬各４～８米的姜閣，其墻內(nèi)外均敷泥封實，以防冷風(fēng)侵入，屋頂上蓋瓦，以利通氣。閣內(nèi)距地面回1.３～２米處用木料架設(shè)樓柵，在柵上相間鋪釘毛竹片，井用竹柵分成４～８室，狀如蒸籠底，中央留一約７０厘米見方的火道（或稱人行道），作為燒火時熱氣上升和擺放姜種時操作人員的下通道。貯姜前在竹柵上墊３～４層干荷葉，在姜閣一側(cè)上部開一窗，約３３厘米見方，以便排除水氣（圖１４）。種姜上閣入室后，上面再用荷葉蓋嚴(yán)，以后在樓下燒火加溫，每日早晚各１次，每次燒４０～６０分鐘，目的是使生姜發(fā)汗脫水，使閣內(nèi)溫度保持在１２～１４℃。春分前后，改燒文火，使溫度達(dá)２０～25℃，以促進發(fā)芽。一般至４月中旬，即可催出１厘米左右的姜芽。銅陵姜閣既可用于催芽，亦可用于貯姜，在我國各生姜產(chǎn)區(qū)獨具特色。但建造姜閣成本高，燒火加溫達(dá)５個多月，管理復(fù)雜。
⑥砂床催芽：
遼寧金縣光明姜區(qū)的催芽方法是：在立壕內(nèi)的防寒溝里架設(shè)塑料小拱棚砂床，砂床濕度以手握砂土團，落地散開為宜，過干可適量噴水。種姜平鋪于砂床１０厘米厚，其上覆蓋３厘米左右厚的濕砂。當(dāng)種芽長至０.５厘米左右時，可扒出種姜，放入溫涼屋內(nèi)煉芽，以適應(yīng)外界環(huán)境，至５月上中旬播種。
⑦湖南來陽山區(qū)深洞催芽法：
選地勢高、土層深厚的山邊挖深洞貯姜，種姜貯藏期間可發(fā)芽。具體做法是將選好的種姜用竹簍裝好，放入洞內(nèi)，密封洞口，至“谷雨”時開洞取姜。此時種姜即生長出鮮嫩肥壯、顏色潔白的幼芽，可選晴暖天氣下種。
⑧陽畦及溫室催芽法：
隨著保護地蔬菜的發(fā)展，各地陽畦發(fā)展很快，湖南衡陽及四川成都等地已利用陽畦進行催芽。具體做法是先挖寬１.５米，深０.６米，長依姜種多少而定的陽畦，在畦底及四周鋪一層１０厘米左右厚的麥穰，將曬好的姜種擺放其中，厚３０～３５厘米，姜塊上面再蓋１５厘米左右厚的麥穰，保持黑暗，上部插上支架，蓋好塑料薄膜即可。為防夜間受凍，太陽落山前即在薄膜上加蓋草苫保溫，有條件者還可在陽畦內(nèi)鋪地?zé)峋€加溫。陽畦催芽法美種擺放薄，內(nèi)部通氣性好，溫度也較易控制，因而催芽時間可縮短３～５天。有溫室的地方，可利用溫室進行催芽。即先在竹筐或紙箱內(nèi)鋪墊一層厚５～１０厘米的麥穰，將曬好的姜種盛放其中，頂上再蓋一層麥穰，將竹筐或紙箱放入溫室內(nèi)，可在筐頂再蓋草若保溫，并保持黑暗狀態(tài)。
不論采用哪種催芽方法，催芽過程中最重要的管理工作是調(diào)節(jié)溫度。據(jù)試驗，在２9～３０℃條件下，催芽１０天左右，芽長達(dá)１.５～２厘米、芽粗０.8～ｌ厘米，芽較細(xì)長；在２４～２５℃條件下，催芽２０天左右，幼芽粗壯，已達(dá)播種要求；在２０～21℃條件下，催芽３０天，芽長１.６～１.９厘米、芽粗１.１～１.４厘米，幼芽肥壯，已達(dá)播種要求；在１６～１７℃條件下，幼芽生長緩慢，催芽６０天，芽長０.９～１厘米，芽粗０.８～ｌ厘米，可以播種。由此可知，種姜在１６℃以上即可開始萌芽，在２０℃以下，發(fā)芽緩慢；在發(fā)芽過程中，以保持２２～２５℃較為適宜；如高于２８℃，雖發(fā)芽較快，但姜芽往往徒長瘦弱。因此在催芽期間應(yīng)按種姜發(fā)芽要求的適宜溫度進行管理。否則，如溫度過低，出芽太慢，影響適時播種。但溫度亦不可過高，尤其是陽畦催芽，晴天中午應(yīng)特別注意溫度變化，若溫度太高，應(yīng)及時通風(fēng)降溫。
３.催芽大小對生姜生長和產(chǎn)量的影響
筆者將種芽按大小分為３級（大芽長超過２厘米、粗０８～ｌ厘米，芽基部已發(fā)生不定根；中芽后ｌ～２厘米、粗Ｉ厘米左右，芽基部僅見根的突起；小芽長不超過１厘米、粗０.５～０.７厘米，芽基部未見根的突起）進行試驗，研究結(jié)果表明：種芽越大，出苗越早，大芽可比小芽提早１周左右出苗。由于大芽早出苗，所以在幼苗期其株高、莖粗、分枝數(shù)以及時片數(shù)等均比中、小芽略占優(yōu)勢。但大芽生理年齡相對較老，進入旺盛生長期以后，植株表現(xiàn)早衰，生長緩慢，長勢漸弱。而中、小芽播種后雖出苗稍晚，但旺盛生長期長勢強、生長速度快，無論是莖葉生長還是根莖生長，均很快超過大芽，表現(xiàn)出明顯的生長優(yōu)勢。種芽大小不僅影響莖葉的生長，也同樣影響到根系的擴展及吸收能力的強弱。生姜為淺根系作物，根系不發(fā)達(dá)，當(dāng)根系受損時，發(fā)根困難、不易恢復(fù)。由于大芽已發(fā)生不定根，根尖柔嫩，播種過程中不可避免地會發(fā)生損傷，使幼根生長受阻，影響根系正常發(fā)育。據(jù)測定，6月20日，中、小芽的根重分別比大芽重18.3%和平共處2.7%；8月20日則分別高69.7%和75.8%，而且中小芽植株根系的吸收面積，對氮、磷、鉀的吸收量均顯著高于大芽植株，收獲時經(jīng)測定，中、小芽植株對氮的吸收量分別比大芽植株高５８.３％和６５.９％；對磷的吸Ｍ時分別高３６.9％和３５.９％；對鉀的吸收量分別高５４.４%和６３.６％。試驗結(jié)果表明，中、小芽根系比較發(fā)達(dá)，其吸收能力強，而大芽根系生長不良，嚴(yán)重影響了對水分及無機鹽的吸收。由于芽的大小影響著地上莖葉及地下根系的生長，因而不可避免地會制約著產(chǎn)量的高低。據(jù)連續(xù)2年測產(chǎn)表明，中、小芽植株產(chǎn)量比大芽植株高20%以上。綜上所述，播種前的種芽大小對生姜生長及產(chǎn)量有顯著影響，因而適度催芽就顯得十分重要。種芽大小的標(biāo)準(zhǔn)可以認(rèn)為芽長0.5-2厘米、粗0.5-1厘米，其形態(tài)上要求色澤鮮黃光亮，頂部鈍圓，芽基部僅見根的突起，該類芽可稱為‘短壯芽’。用短壯芽播種可比用大芽播種增產(chǎn)２０％以上。
三、整地與施基肥
生姜根系不發(fā)達(dá)，在土壤中分布淺，吸水吸肥能力差，既不耐旱又不耐澇，因而姜田應(yīng)選擇上層深厚、有機質(zhì)豐富、保水保肥、能灌能排、呈微酸性反應(yīng)的肥沃壤土。有條件的地方，最好實行３～４年以上的輪作。一般說來，近２～３年內(nèi)發(fā)生過姜瘟病的地塊不可種姜。選定姜田后，通常于前茬作物收獲后進行秋耕（南方為冬耕）冬季經(jīng)雨雪風(fēng)化，以改善土壤結(jié)構(gòu)、增加有效養(yǎng)分含量。翌年土壤解凍后，細(xì)耙ｌ～２遍，并結(jié)合耙地施入大量農(nóng)家肥，一般畝施優(yōu)質(zhì)廄肥５０００～８０００克、過磷酸鈣３０～５０千克。然后將地面整平整細(xì)。由于南北方氣候條件不同，生姜的栽培方式也不相同。北方多采用溝種方式。具體做法是在整平耙細(xì)的土壤上按東西向或由北向開溝，溝距４８～５２厘米、溝寬２５厘米、溝深１５厘米左右。為便于澆水，溝不宜太長，一般以２０米以內(nèi)為宜。若地塊過長，可打截劃區(qū)種植。北方姜區(qū)種姜，有集中施用豆餅的習(xí)慣，即先在開好的溝內(nèi)用窄镢沿姜溝南側(cè)（東西向溝）開一小溝，叫施肥溝，再將粉碎的餅肥集中施入施肥溝中（圖２０）。一般肥料用量可畝施餅肥７５～１００千克，另施硫酸銨１５干克、過磷酸鈣２５千克、硫酸鉀１０千克，或直接施入氮磷鉀復(fù)合肥２５克。南方姜區(qū)因雨水多，一冊采用高畦栽培，以便于排水。具體方式有畦寬１.２米、畦間溝寬３０厘米、深２０厘米左右的高畦，可種生姜３行；有畦寬２～２.４米、畦間溝寬４０厘米、深４０～５０厘米的深溝寬高畦，可種生姜４～６行；還有間距４０厘米、高30厘米的高壟，在壟上開10-12厘米淺溝栽培生姜的埂子姜。有的地方，采用3-4米寬高畦，在畦面上橫向按35-40厘米行距開深10-13厘米溝栽培生姜。
南方種姜的施肥方式多采用“蓋糞方式”，即先擺放姜種，然后蓋上一薄層細(xì)土，再撒入5000千克/畝農(nóng)家肥或少許化肥，最后蓋土2厘米左右厚即可。
四、播種
1．播前的準(zhǔn)備
（ １ ）掰姜種 種姜催芽時 ，姜塊較大 ， 雖有的姜區(qū)催芽前 已將大塊掰開 ， 但出芽后仍需挑選， 因此在姜種下地前多進行 掰姜。掰姜的過程實質(zhì)上是進行塊選和芽選的過程 。 掰姜時一般要求每塊姜上只保留１個短壯芽，少數(shù)姜塊 可根據(jù)幼芽情況保留２個壯芽 ，其余幼芽全部去除 ，以便使養(yǎng) 分能集中供應(yīng)主芽 ，保證苗全苗旺 。掰姜時若發(fā)現(xiàn)幼芽基部發(fā) 黑或掰開的姜塊斷面褐變，應(yīng)嚴(yán)格剔除 。 掰姜除應(yīng)選留壯芽外，還應(yīng)考慮姜塊的大小 。在一定范圍 內(nèi)，種塊越大 ，出苗越早，姜苗生長越旺 ，產(chǎn)量也越 高。反之 ，種 塊過小，出苗遲、幼苗弱，產(chǎn)量也較低。經(jīng)筆者多年試驗證明， 種塊以７５克左右為宜。 掰姜時還應(yīng)注意，為了以后便于管理，可按種塊大小及幼芽強弱進行分級，即瘦小的姜塊和瘦弱芽姜塊放在一起，肥胖姜塊和具壯芽的姜塊放在一起。種植時分區(qū)種植，分別視生長情況進行管理 。
（２）澆底水 因生姜發(fā)芽慢，出苗時間長，若土壤水分不足，會影響幼芽的出土與生長。為保證幼芽順利出土，必須在播前澆透底水。澆底水一般在溝內(nèi)施肥后，于播種前１－２小時進行，澆水量不宜太大，否則姜壟濕透，不便下地操作。 ２．播 種 方 法
底水滲下后，即可按一定株距將事先準(zhǔn)備好的姜種擺放溝內(nèi)。擺放姜種的方法，各姜區(qū)也不一致。一是平播法，即將姜塊水平放在溝內(nèi)，使幼芽方向保持一致。若東西向溝，姜芽一律向南；南北向溝，則幼芽一律向西。放好姜塊后，用手輕輕按入泥中，使姜芽與土面相平即可。而后隨手扒下部分濕土，蓋住幼芽，以防強光灼傷幼芽。這種播種方法，種姜與新株姜母垂直相連，便于以后扒老姜 。二是豎播法，即將姜塊豎直插入泥中，姜芽一律向上。這種播種方法，種姜與新株上的姜母上下相連，扒老姜時易傷根，操作也不方便。
南方有的姜區(qū)為便于扒老姜，將姜種倒放，該法雖便于收獲老姜，但影響幼芽出土，生產(chǎn)上不宜采用。
3、覆土
種姜排好后，可用镢或二齒鉤將壟上的濕土扒入溝內(nèi)蓋住種姜，而后用鐵耙子摟平蕩細(xì) 即可。一般要求覆土厚度為４～５厘米，不可過厚或過薄。若覆土過厚，則下部地溫低，不利發(fā)芽；反之，若覆土過薄，則土壤表土易干，同樣影響發(fā)芽
４、播種量
生姜的播種量受姜塊大小和種植密度的影響，是姜農(nóng)尤其是新發(fā)展姜區(qū)姜農(nóng)關(guān)心的主要 問題。一般高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培用種塊大， 用種量也多，每畝５００千克左右。若一般地塊或新發(fā)展姜區(qū)，用種量可略少，但不能低于３００千克。事實上，用種量多雖當(dāng)時投資高些，但姜種不爛，還可回收，故消耗性投入并不高，所以生產(chǎn)上只要條件具備，應(yīng)盡量用適當(dāng)大些的姜塊做種，有利于生產(chǎn)，提高效益 。
五、 合 理 密 植
合理密植是實現(xiàn)豐產(chǎn)的重要措施，但確定合理的種植密 度是很復(fù)雜的，它受土壤、肥水條件、播種期、播種量以及田間管理水平等多種因素的影響。比如在高肥水條件下，每畝種植７０００株，植株生長健壯，群體可得到較好的發(fā)展。每畝產(chǎn)量可達(dá)３５３５.１千克；而在中肥水條件下，同樣每畝種植７０００株，由于營養(yǎng)條件所限，則植株長勢一般，群體偏小，每畝產(chǎn)量為２９４８．３千克。上述現(xiàn)象表明，合理的種植密度不是固定不變的，應(yīng)因地制宜，根據(jù)具體條件來確定。通常在土質(zhì)肥沃、肥水足的條件下，往往莖葉茂盛，植株高大，因而行、株距亦適當(dāng)加大；相反，在山嶺薄地及肥水不足的條件下往往植株矮小，因而營養(yǎng)面積也應(yīng)適當(dāng)縮小。
在北方，種植生姜多采用溝種扶壟的栽培方式，根據(jù)一般姜田的土壤肥力狀況及管理水平，可將生姜的適宜種植密度大致分為３種類型，供生產(chǎn)者參考。
１、高肥水田：指水源充足，有機質(zhì)含量在２％以上，含堿解氮１００ppm以上，速效磷４０ｐｐｍ以上，速效鉀１２０ppm以上的田塊，可采用行距５０厘米，株距１９－２０厘米，每畝種植６５００～７０００株。
２、，中肥水田；指水澆條件良好，含有機質(zhì)１．２～２％，含堿解氮６０～１００ｐｐｍ，速效磷１５～４０ppm，速效鉀８０～１２０ppm的田塊，可采用行距５０厘米，株距１６～１７厘米，每畝種植 ７８００～８３００株。
３、低肥水田指澆水條件一般，含有機質(zhì)在１．２％ 以下，堿解氫６０ppm以下速效磷１５ppm 以下，速效鉀８０ppm以下的田塊，可采用行距４８～５０厘米，株距１５厘米，每畝種植９０００株左右。
在生姜旺盛生長期，保持最大葉面積指數(shù)５．５～６．５較為適宜。 在南方各地，栽植方式各異，種植密度也不相同。一般可分為埂子姜、平畦姜及窩子姜３種方式。
１．埂子姜
即開溝筑姜埂，種姜栽于溝中，溝底寬４０厘米，埂底寬３３厘米，一般株距１６～１７厘米。四川重慶種埂子姜較多。
２．平畦姜
一般做１米寬的高畦，行距５０厘米，每畦兩行，株距１７～２４厘米。
３．窩子姜
一般畦寬１１５～１３０厘米，按株距和行距各３３厘米挖窩子播種，生長期內(nèi)分次培 土，軟化栽培采收嫩姜。
安徽銅陵生姜，采用高畦栽培方式，通常畦寬２米左右，順畦開橫溝，溝距６０厘米，株距２０～２４厘米。福建省有的地區(qū)也采用此種種植方式。另據(jù)曲丁等介紹，湖南省新邵縣的做法是：整地后做高畦，畦寬３８～４５厘米，每畦種植一行生姜，或做成寬度４５～６５厘米的畦，每畦種姜兩行，姜行與畦長平行。一般平地肥土姜田為行距３３～４０厘米株距２４厘米，每畝４５００蔸左右。坡地瘦土每畝種５５００～６５００蔸，單行，行距３３～４０厘米，株距或穴距２０～２２厘米。
六、遮蔭
生姜為陽性耐陰植物，不耐高溫，不耐強光，在花蔭狀態(tài)下生長良好，因此，無論南方或北方均進行遮蔭栽培。生姜幼苗期正處在初夏季節(jié)，天氣炎熱，陽光強烈，空氣干燥，如無遮蔭措施，則姜苗矮黃，生長不良。
１．遮蔭的方式方法
北方傳統(tǒng)的遮蔭方式是“插姜草”或稱“插影草”，即用谷草插成稀疏的花籬為姜苗遮蔭，具體方法是：種姜播種后，趁土壤潮濕松軟時，在姜溝的南側(cè)插上谷草，每３～４根谷草為一束，按１０一１５厘米的距離交互斜插土中，并編成花籬，高７０～８０厘米，稍稍向北傾斜１０°～１２°，使姜溝溝面呈花蔭狀態(tài)。每畝用谷草４００干克左右。如為南北向溝，應(yīng)將谷草插在姜溝的西面。在沒有谷草的地方， 可用新鮮玉米秸或麥秸作遮蔭材料。山區(qū)種姜，可就地取材，如山東萊蕪市的丘陵地區(qū)栽培生姜，用干柞樹枝代替草，也具有良好的遮蔭效果。但用新鮮楊樹枝蔭的，在很短時間內(nèi)樹葉就會落光，遮蔭效果較差。
南方多搭棚遮蔭，稱“搭姜棚”。如安徽銅陵姜區(qū)，于姜苗高１５～１８厘米時，用木棍或竹竿支架。架高１.６～１.７米，架上鋪蓋茅草、麥稈或油菜稈，然后用繩固定。鋪草不可過稀或過密，據(jù)銅陵委農(nóng)經(jīng)驗，以姜棚下保持三分陽七分陰的花蔭狀態(tài)為好。浙江省臨平姜區(qū)，多搭矮棚遮蔭，即苗高Ｉ４～１６厘米時開始搭棚，棚高１米左右，在每回畦上搭２行竹竿，在２行竹竿上再綁橫桿搭起棚架，然后用藁稈稀疏地蓋在姜棚上以遮陽光。
湖南省姜區(qū)，多在生姜出苗后，選用有杈松樹干或直徑７厘米以上的竹竿４根，根據(jù)畦的長度和寬度插入土層３０～４０厘米然后在上部用４根竹竿縛綁成一層橫鋪的骨架，架高一般在１.３～２.４米，架上均勻地鋪蓋麥稈或稻草，每畝２５０～４００千克，這樣的天棚這光度一般在７０～７５％、在湖南新邵、邵東、隆回等地，有在姜田里插馬尾松枝或杉樹枝遮蔭的，用松樹護蔭時，一般每畝需１７０～２２０個，高度２～２．４米。插枝時要注意插勻插穩(wěn)，不可過稀或過密。
有的地區(qū)采用姜菜或姜麥間作方式為姜遮蔭。如廣東省實行姜芋間作，即于姜畦四周栽培芋頭，芋頭植株高大，可為生姜起遮蔭降溫作用，９月以后，光照漸弱，溫度也逐漸降低，芋頭便可收獲。湖南有實行姜瓜間作的，方法是每兩畦搭一棚架，畦邊種植苦瓜或絲瓜，待苦瓜或絲瓜甩蔓以后，順著棚架往棚上爬，為生姜遮蔭。湖南新邵、邵陽、邵東各地，在姜田行間或畦溝分種植玉米、向日葵等高種作物遮蔭，效果也較好。山東萊蕪市及滕州市姜區(qū)，采用麥姜套種方式，即第一年收姜以后，按５０厘術(shù)行距種植小麥，第二年立夏前后在小麥行間套種生姜，芒種前后收獲小麥時，只割下麥穗，留下麥桿為生姜遮蔭，這樣不但提高了土地利用率，而且減少了購買姜草的費用，降低了生產(chǎn)成本，這種栽培方式已在生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用。
通常北方在立秋以后，長江以南在處署以后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，光照漸弱，即可拔除姜草或拆除姜棚。如遮蔭物拆除過晚，容易造成植株徒長致使產(chǎn)量降低。遮蔭栽培的生姜，植株生長勢強而分枝多，尤其在苗期表現(xiàn)更為明顯。不遮蔭的姜田，則姜苗矮小，長勢不旺。遮蔭姜田一般可比不遮蔭姜田增產(chǎn)１５～２３％。
2．遮蔭的作用
第一，遮蔭可減弱光照強度，避兔強光直射，為姜苗生長創(chuàng)造適宜的光照條件。生姜幼苗期，正處在夏季高溫季節(jié)，陽光強烈，中午前后，自然光強對達(dá)８萬勒克斯以上，插姜草后，可遮光６５一７０％，使姜苗處在花蔭狀態(tài)，也就是姜區(qū)群眾所說的‘三分陽七分陰”的狀態(tài)。經(jīng)多次測定，當(dāng)自然光強為７萬～８萬勒克斯時，遮蔭姜田的株間光強為２４０００～２６００0勒克斯，約為自然光強的３０％左右，對生姜生長比較適宜。從6月中旬姜田光照強度的日變化來看，遮蔭姜田在一天當(dāng)中，光照一般不超過5萬勒克斯，姜苗大部分時間處在較適宜的光照條件下，而不遮蔭姜田，姜苗大部分時間（7小時以上）處在5萬勒克斯強光下。
第二，遮蔭可改善田間小氣候，為姜苗生長創(chuàng)造適宜的環(huán)境。據(jù)6月中旬至7月中旬測定，遮蔭可降低溫度。在晴朗天氣，氣溫可比不遮蔭田降低1--2℃，陰天降低0.5--1℃。遮蔭對0—5厘米處地溫影響較大，晴天，可比不遮蔭田降低3--6℃，中午可降低5-6℃，早晨和傍晚可降低1.5--4℃。在干熱天氣，遮蔭可減少土壤蒸發(fā)，使土壤不分比較穩(wěn)定。同時，還可以保持空氣濕潤，減輕干熱風(fēng)對姜苗的不良影響。
第三,遮蔭可減輕強光對葉綠素的破壞作用,使姜葉保持較高的葉綠素含量，提高光合作用，降低蒸騰速度，對促進姜苗旺盛生長起重要作用。
七、中耕除草
生姜為淺根性作物，其根系主要分布在土壤表層，因此不宜多次中耕，以免傷根。一般只在出苗后，結(jié)合澆水淺中耕１～２次，松土保墑，提高地溫，清除雜草。生姜幼苗期長且生長緩慢，又處在高溫多雨季節(jié)，雜草萌生力強，若管理不及時，極易造成草荒，以致大量的雜草與姜苗爭肥、爭水、爭陽光，使姜苗得不到正常的營養(yǎng)而生長不良，造成減產(chǎn)。所以在幼苗期，及時除草是一項重要管理措施，但人工拔草，勞動強度大且費工較多，近年來用化學(xué)除草劑消滅雜草，已越來越廣泛地應(yīng)用于生產(chǎn)。化學(xué)除草，殺草效果好，簡便易行，既可減輕勞動強度，又可節(jié)約用工，還可保持田園清潔，減輕病蟲害的發(fā)生。 目前姜田普遍推廣使用除草醚殺草，主要采用噴霧法或毒土法進行土壤處理。噴霧法是：每畝用０.７５～1千克除草醚，先加入少量水調(diào)和均勻，然后再加水稀釋至足量，一般每畝加水１００升左右，配成藥液，于生姜播種后，趁土壤潮濕時，將藥液均勻地噴在美溝及周圍地面上，噴藥時注意要倒退操作，防止腳踏地面破壞土表藥膜，影響殺草效果。噴藥后應(yīng)保持全面濕潤，殺草效果一般可達(dá)８５％以上，對姜苗安全無害。毒土法是：每畝用０.７５～ｌ千克除草醚，先將藥劑撒在少量（２～2５干克）細(xì)土上，使土與藥充分混勻，或者先將除草醚溶于少量水中，再將藥液噴在少量細(xì)土上，混合均勻，然后再擴大土量，通常每畝用預(yù)先篩過的半干半濕的細(xì)土１５～２５千克，充分混勻后，堆放１０～１４個小時，讓藥劑被土充分吸收。于種姜播種后，將毒上均勻撒在姜溝及周圍地面上即可。在施藥過程中，同樣應(yīng)倒退撒毒土，以防破壞藥膜。 除草醚對菜田中各種一年生雜草均有殺傷作用。施藥后５天之內(nèi)，對雜草殺傷力最強，５天之后，殺草力逐漸下降，藥效一般可維持３０～４０天。為了保持美日清潔，可在第一次施藥后，每隔３５天左右，按上述方法施除草醚一次，這樣可基本上控制幼苗期雜草的大量發(fā)生。生姜進入旺盛生長期以后，植株已經(jīng)封壟，雜草發(fā)生逐漸減少。 除草醚的殺草效果，與溫度、土壤水分、光照等環(huán)境條件有密切關(guān)系。①通常氣溫在２０℃以上時，殺草效果良好，溫度較低時，殺草效果較差。因此，除草醚的用量應(yīng)根據(jù)溫度的高低而不同，在天氣溫暖時，每畝用０.７５于克即可，在天氣溫和時，每畝用藥ｌ千克方可取得較好的防效。②光照條件對殺草效果也有影響，在一般情況下，光照越強，殺草效果越好，如在黑暗條件下，除草醚幾乎沒有殺草作用。③土壤濕度條件往往是使用除草醚的成敗關(guān)鍵。土壤表面潮濕，殺草效果良好，若土壤干燥，殺草效果會大大降低，因此，施用除草醚以后，必須經(jīng)常保持土面濕潤，以提高殺草效果。 除了除草醚以外，氟樂靈和胺草磷等除草劑，也適于姜田除草。其中，以拉索殺草效果最好，對姜苗安全，藥效較持久，施藥后35天調(diào)查，防效仍達(dá)９５％以上。氟樂靈和胺草磷，殺草效果也比較好，于播后苗前施用對姜苗無害。
八、合理澆水
生姜喜濕潤而不耐干旱，但其根系較淺，吸收水分能力較弱，難以利用土壤深層的水分，因此，必須合理澆水才能滿足生姜生長的需要。
１．發(fā)芽期水分管理
為保證生姜順利出苗，播種時必須澆透底水，通常直到出苗達(dá)７０％左右時，才開始澆第一水。但也應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)及墑情靈活掌握，如為沙質(zhì)土壤，保水性差，遇干旱天氣，雖然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在這種情況下，則應(yīng)酌情澆水。澆了這一水之后，需經(jīng)常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結(jié)，影響出苗。如為粘質(zhì)土，保水性好，則可待出苗７０％左右再澆水。出苗后的第一水要燒得適時，不可太早或大晚。如澆得大早，土表易板結(jié)，幼芽出土困難，易造成出苗不齊。若澆得太晚，姜芽受旱，芽尖容易十枯。山東萊蕪姜區(qū)的經(jīng)驗是：在澆第一水后２～３天，緊接著澆第二水，然后中耕保墑，可使姜苗生長壯旺。
２.幼苗期水分管理
幼苗期植株小，生長慢，需水不多，但幼苗期對水分要求比較嚴(yán)格，不可缺水。幼苗前期以澆小水為宜，澆水后趁土壤見干見濕時，進行淺鋤，松土保墑，有利于提高地溫，促進根系發(fā)育。幼苗后期，處在炎夏季節(jié)，天氣干熱，土壤蒸發(fā)量大，應(yīng)適當(dāng)增加澆水次數(shù)，經(jīng)常保持土壤相對濕度６５～７０％，既防土壤干旱，又可降低地溫。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆水。另外，暴雨之后，應(yīng)以澆跑馬水的方式澆井水降溫，并及時排水，以防姜田積水，引起連塊腐爛。在整個幼苗期，要注意供水均勻，不可忽干忽濕，若供水不均勻，不但姜苗矮小，生長受到抑制，而且發(fā)生的新葉，常扭曲不展，群眾稱為“挽辮子”，影響姜苗正常生長。 ３.旺盛生長期澆水
立秋以后，地上部大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，需水較多。為滿足旺盛生長對水分的需要，一般每４～６天澆大水1次，經(jīng)常保持土壤相對濕度７５～８５％，有利于產(chǎn)品器官的迅速形成。收獲前３～４天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥士，有利于下窖貯藏。南方各地，前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長。為了防止姜田積水和姜苗受澇，應(yīng)搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干，有利于姜苗生長。幼苗生長后期，氣溫升高，有些地方利用青草、油菜殼、蠶豆莢稈等覆蓋畦面，對減少土壤蒸發(fā)，防旱保墑有良好效果。當(dāng)姜苗具５～６片葉時，湖南新邵縣姜區(qū)，在上午和晚卜灌水抗旱，使溝內(nèi)保持２～３厘米深的水。夏秋久晴無雨時，有些地方采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑馬水的方法，均可收到較好效果。浙江新豐地區(qū)和福建有些地區(qū)，在天氣干旱時，使畦為中保持３～６厘米的水位，使土壤濕潤，以利植株生長。 九、追肥與培土
生姜在其不同生長階段，有不同的生長特點和吸肥特點，因此，在栽培管理上，應(yīng)按其吸肥規(guī)律施肥，才可收到良好的效果。生姜生長期長，需肥量大，欲獲豐產(chǎn)，除施足基肥外，還應(yīng)分期進行追肥，才可滿足生姜生長對養(yǎng)分的需要。在中等肥力條件下，每畝需施氮２５～３０干克，磷８～１０千克，鉀３０～３５干克，分別在３次追肥中施用。 幼苗期，植株生長量小，需肥不多，但幼苗期很長，為使幼苗生長健壯，通常于苗高３０厘米左右并具1～２個小分枝時，進行第一次追肥，稱為“小追肥”或“壯苗肥”。每畝可施硫酸銨１５～２０千克。
立秋前后，是生姜生長的轉(zhuǎn)折時期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期。自此以后，植株生長速度大大加快，是大量積累養(yǎng)分并形成產(chǎn)品的主要時期，對肥水需求量大，欲獲高產(chǎn)，必須保證養(yǎng)分的充分供應(yīng)。因此，立秋前后應(yīng)結(jié)合拔除姜草或拆除姜棚進行第二次追肥，又稱“大追肥”或“轉(zhuǎn)折肥”，這次追肥對促進根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結(jié)合施用，每畝可施細(xì)碎餅肥７０～８０千克，或腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥３０００千克，另加復(fù)合肥成硫酸按１５～２０千克。在姜苗北側(cè)距植株基部大約１５厘米處開一施肥溝，將肥料施入溝中，使士、肥混合，然后覆土封溝。
９月上旬，當(dāng)姜苗具６～８個分枝時，也正是根莖迅速膨大時期，可根據(jù)植株長勢，酌情進行第三次追肥，稱為“補充肥”。對土壤肥力較差和植株長勢一般的姜田，每畝可施復(fù)合肥或硫酸銨２０～２５千克；對土壤肥力較好、植株生長旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，以免莖葉徒長，影響根莖膨大。從表４１試驗結(jié)果可以看出，施肥時期對產(chǎn)量有較大影響，在肥料種類和施肥數(shù)量相同的情況下，以按生姜吸肥特點進行分期追肥效果最好，產(chǎn)量最高，比對照田（集中一次施肥〕增產(chǎn)８.７％，單株產(chǎn)量也最好。試驗結(jié)果還表明，追施轉(zhuǎn)折肥對產(chǎn)量形成起重要作用，缺施轉(zhuǎn)折肥對產(chǎn)量影響最大，產(chǎn)量降低。 目前，在生姜栽培中，有兩種施肥偏向應(yīng)予以注意。第一，不按需肥規(guī)律追肥，施肥時期過于集中，前重后輕，其結(jié)果造成前期姜苗徒長，大量養(yǎng)分流失浪費，后期缺肥，植株枯黃早衰，產(chǎn)量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量過多，不注意與磷、鉀等各種元素的配合，其結(jié)果不僅造成氮素養(yǎng)分的流失和浪費，而目使氮、磷、鉀比例失調(diào)，往往造成植株徒長、抗病力減弱、姜塊品質(zhì)下降等不良后果。
南方各姜區(qū)，由于降雨量較多，雨水充沛，為防養(yǎng)分滲漏和流失，多采用少吃多餐的方式，多次追肥。如安徽銅陵姜區(qū)，一般在姜苗高８～１０厘米時追施提苗肥，每畝用硫酸按１０千克或人畜糞１０００千克；第二次追施壯苗肥，每畝施腐熟油餅４０千克左右；６月下旬第三次重施催了肥，每畝施腐熟油餅１２０干克，灰糞４０００千克，施后用湖草或牛欄糞覆蓋，以保持土壤濕潤；第四次、第五次分別在７月下旬和８月下旬追施壯姜肥，促進姜塊迅速膨大。 湖南姜區(qū)，在姜苗發(fā)黃缺肥時，用氮素化肥和腐熟人糞尿?qū)λ疂彩?，但濃度不可過大，不可淋在葉片上，以防燒傷姜葉。另外，苗期追肥種類，還因栽培目的不同而異，如以收獲嫩姜為主，則適當(dāng)多施氮肥，促使姜塊鮮肥細(xì)嫩，纖維少，辛辣味淡；若以收獲老姜為主，則在適量追施氮肥的前提下，增施磷鉀肥，使姜塊辛辣味濃，適于作調(diào)味品或加工制成姜干。還有些姜區(qū)，在苗高１５厘米左右時開始追肥，以后每隔２０天左右追肥１次，共追施３一４次，每畝施人畜糞尿５０００千克左右。 除了合理施用氮、磷、鉀三要素以外，在缺鋅和缺硼的土壤上，適當(dāng)增施鋅肥和硼肥，對提高根莖產(chǎn)量有明顯效果。據(jù)王曉云（１９９０）試驗，增施鋅肥或增施鋅肥加硼肥，對生姜莖葉和根莖的生長，都起很大的促進作用，特別在生長后期，對促進根莖膨大所起的作用更為明顯。每畝施２千克硫酸鋅，比對照田（不施鋅田）增產(chǎn)２３.９％；每畝施硫酸鋅２干克，加硼砂１千克，比對照田增產(chǎn)３８.９％。
施肥種類不僅影響生姜的產(chǎn)量，對生姜根莖的品質(zhì)亦有明顯的影響。山東萊蕪姜區(qū)，喜施用餅肥作基肥和追肥，或用餅肥加炕土，或用黑豆煮熟后施入姜溝中，其養(yǎng)分完全而肥效持久，尤其可向土壤中補充較多的鉀肥，對提高生姜品質(zhì)起良好作用。從表43可以看出，施用餅肥，其根莖的揮發(fā)油含量、維生素Ｃ含量、可溶性糖及淀粉含量均明顯提高。單純施用碳酸氫銨化肥，產(chǎn)品品質(zhì)明顯下降。
生姜的根莖在土壤里生長，要求黑暗、濕潤條件，因此需培土。山東各姜區(qū)一般在立秋前后，結(jié)合拔姜草和大追肥進行第一次培土，把原來溝背的土培在植株基部，變溝為壟。以后結(jié)合澆水進行第二次、第三次培土，逐漸把壟面加寬、加厚，為根莖生長創(chuàng)造適宜的條件。安徽銅陵姜區(qū)于收種姜后，結(jié)合鋤地進行第一次培土，７～１０天后，再培高１０厘米，第三次培土要求培成１８～２０厘米高的土埂，不可將根莖露出地面。南方各姜區(qū)，培土工作多結(jié)合中耕除草和追肥進行，從夏至收娘姜時開始培土，一般培土３次，埂子姜需培土４～５次。 十、病蟲害防治
１.姜腐爛病
姜腐爛病又稱姜瘟病，是生姜生產(chǎn)中最常見且在各姜區(qū)普遍發(fā)生的一種毀滅性病害，發(fā)病地塊一般減產(chǎn)１０一２０％，重者５０％以上，甚至絕產(chǎn)．對生姜生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅，為制約生姜生產(chǎn)發(fā)展的一大因素。
（1）癥狀 植株受病菌侵害后，不論莖葉或根莖，都能表現(xiàn)癥狀。根莖發(fā)病初期呈水浸狀，黃褐色，失去光澤，后內(nèi)部組織逐漸軟化腐爛，僅殘留外皮，擠壓病部可流出污白色米水狀汁液，散發(fā)臭味。根部被害，也呈淡黃褐色，終至全部腐爛。地上莖被害呈暗紫色，內(nèi)部組織變褐腐爛，殘留纖維。葉片被害呈凋萎狀，葉片由下而上變成枯黃色，邊緣卷曲，終至全株下垂枯死。
（２）病原 姜腐爛病是一種細(xì)菌性病害，其病原為青枯假單抱桿菌，它不僅可侵染生姜，亦侵害番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科作物。
（3）傳播途徑和發(fā)病條件 病原菌主要在根莖和土壤中越冬，一般在土中可存活２年以上，帶菌種姜是主要初侵染源，并可借助姜種調(diào)運作遠(yuǎn)距離傳播，種植帶菌種姜長出的姜苗就會發(fā)病。此外，在發(fā)病的姜田，因病株殘體遺落地里，致使土壤帶菌。如重茬連作，往往發(fā)病早已危害重，即使將無病種姜種在帶菌土壤里也會引起發(fā)病，所以病上也是姜腐爛病的重要侵染來源。越是老姜區(qū)，年年病茬地連作，病菌量年年積累增多，以致造成病害逐年加重。除病姜、病土外，若姜田使用病殘體或病土漚制的圈肥，也會將病菌帶到田間引起發(fā)病。灌溉水和雨水也是傳播病菌的媒介，尤其在發(fā)病盛期，水源若被污染，病菌就會隨水而流，引發(fā)病害，嚴(yán)重者導(dǎo)致病菌四處擴散，使病害迅速蔓延。姜腐爛病的發(fā)生與蔓延，受溫度、濕度等多種因素的影響。病菌發(fā)育的適宜溫度為２６～３１℃，溫度越高，潛育期越短，病害蔓延越快。尤其在高溫多雨天氣，大量病菌隨水?dāng)U散，造成多次再侵染，往往在很短時間內(nèi)，就會造成大批植株死亡。 病害發(fā)生的輕重與雨季的早晚和降雨量多少也有關(guān)系。雨季早，中心病株出現(xiàn)也早，發(fā)病早，為多次再侵染提供了機會。降雨量大，為病菌的擴展、侵入和繁殖提供了方便條件。因此，在高溫多雨年份，往往在短期內(nèi)造成病害大流行，危害嚴(yán)重。在降雨量少而氣溫較低的年份，一般病情較輕。地勢高燥、排水良好的沙質(zhì)土，一般發(fā)病較輕；而地勢低洼、排水不良、土質(zhì)粘重、田間積水或偏施氮肥的姜田，則發(fā)病較重。
（４）防治方法 生姜腐爛病的傳播途徑多，發(fā)病期長，因而防治較為困難。目前尚沒有理想的殺菌藥劑，亦未發(fā)現(xiàn)理想的抗病品種，因而應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治措施為主，輔之以藥劑防治，以切斷傳播途徑，盡可能控制病害發(fā)生和蔓延。
①輪作換薦：因姜腐爛病菌可在上中存活２年以上，輪作換茬是切斷土壤傳菌的主要途徑，尤其是對于已發(fā)病的地塊，要間隔３～４年以上才可種姜。種姜的前茬地應(yīng)是種植糧食作物的地塊。至于菜園地，以蔥薦、蒜薦為好，種過番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科作物，尤其是發(fā)過青枯病的地塊，不宜種姜。實踐證明，實行４年以上輪作，井使用無病姜種，結(jié)合精細(xì)管理，對控制姜腐爛病的發(fā)生有顯著效果。
②嚴(yán)格選用無病種姜，杜絕姜種傳病：在生姜收獲前，可在無病姜田嚴(yán)格選種，在貯姜窖內(nèi)單放單貯，翌年下地前再進行嚴(yán)格挑選，消除種姜帶菌隱患。
③選地和整地：姜田應(yīng)選在地勢高燥、排水良好的地塊。整地時地面要平，姜溝不宜過長，以不超過２０米為宜。為防止雨季田間積水，應(yīng)在姜田設(shè)置排水溝。
④施凈肥：姜田所用肥料應(yīng)盡量不帶病菌，因而不可用病姜病株或帶菌土漚制土雜肥，農(nóng)家肥必須經(jīng)腐熟后方可使用。
⑤澆凈水：姜田最好用井水灌溉，并防止水源污染，嚴(yán)禁將病株向水渠及井中亂扔，如有條件可采用塑料軋管灌溉。澆水時應(yīng)控制水量切不可大水漫灌。
⑥發(fā)現(xiàn)病株及時鏟除：當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病株后，除應(yīng)及時拔除中心病株外，還應(yīng)將其周圍０.５米以內(nèi)的健株一并去掉，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撤石灰，然后用干凈的無菌土掩埋。
２．姜斑點病
（１）癥狀 主要為害葉片，葉斑黃白色，梭形或長圓形，細(xì)小，長２～５毫米，斑中部變薄，易破裂或穿孔。嚴(yán)重時病斑密布，全葉似星星點點，故又名白星病。病部可見針尖狀分生孢子器。
（２）病原 引起生姜斑點病的病原為半知菌亞門姜葉點霉菌。其分生孢子器，球形至扁球形，黑褐色，具孔口，當(dāng)孢子成熟時即從孔口涌出。分生抱子橢圓形，單抱，無色，分生孢子團常呈帶狀或卷須狀。
（３）傳播途徑和發(fā)病條件 主要以菌絲體和分生孢子器隨病殘體遺落土中越冬，以分生孢子作為初侵染和再侵染源，以雨水濺射傳播蔓延。溫暖高濕，株間郁閉，田間濕度大或重茬連作地塊，均有利于該病發(fā)生。
（４）防治方法 ①避免連作，實行２～３年以上的輪作。②選擇排灌方便的地塊種植，不要在低洼地種植。③注意氮磷鉀肥配比施用，不要偏施氮肥。④發(fā)病初，葉面噴施７０％甲基硫菌靈可濕性粉劑１０００倍液加７５％百菌清可濕性粉劑１０００倍液，隔7～10天噴1次，連續(xù)2～3次。
３.姜炭疽病
（1）癥狀 為害時片。多先自時尖及葉緣現(xiàn)病斑，初為水浸狀褐色小斑，后向內(nèi)擴展成橢圓形或梭形至不規(guī)則狀褐斑，斑面云紋明顯或不明顯。數(shù)個病斑連成病塊，使葉片變褐干枯。潮濕時，病面現(xiàn)小黑點，即病菌分生孢子盤。
（２）病原 引發(fā)該病的病原為半知茵亞門辣椒刺盤孢菌和盤長孢狀刺盤孢菌。
（３）傳播途徑和發(fā)病條件 兩菌以菌絲體和分生孢子盤在病部或隨病殘體散落土中越冬。分生孢子借雨水濺射或小昆蟲活動傳播，成為本病初侵染和再侵染源。病菌除為害生姜外，尚可侵染多種姜科或茄科作物。在南方，病菌在田間寄主作物上輾轉(zhuǎn)傳播為害，無明顯越冬期。連作重茬，植株生長過旺，田間溫度大，偏施氮肥，均有利于該病發(fā)生。
（４）防治方法 ①注意輪作，避免姜田連作。②注意田間衛(wèi)生，收獲時徹底清除病殘體，集中燒毀。③增施農(nóng)家肥，注意氮、磷、鉀配比施肥，以增強植株抗病能力；嚴(yán)禁偏施氮肥，以免植株生長過旺。④嚴(yán)禁田問積水，及時做好清溝排漬工作。⑤用７０％甲基硫菌靈可濕性粉劑１０００倍液加７５％百苗情可濕性粉劑１０００倍液，或４０Ｎ多硫懸浮劑５００倍液，或５０％苯菌靈可濕性粉劑１０００倍液，或５０％復(fù)方硫菌靈可濕性粉劑１０００倍液，或３０％氧氯化鋼懸浮劑３００倍液，于發(fā)病初進行葉面噴施，１０～１５天噴１次，連續(xù)２～３次。 ４.姜螟
（１）為害特點姜螟又名鉆心蟲，不僅危害生姜，還危害玉米、高粱、甘蔗等作物，為雜食性害蟲。幼蟲孵出２～３天后，便成群從葉鞘與莖稈縫隙或心葉侵入。被害葉片成薄膜狀，殘留有糞屑。葉片展開后，呈不規(guī)則的食孔，莖、葉鞘常被食成環(huán)痕。幼蟲在第四至第六天，多在莖稈中上部蛀食，造成莖稈空心，使水分運輸受阻。姜苗受害后，上部枯黃凋萎或造成莖稈折斷。
（２）形態(tài)特征 姜螟成蟲灰黃色，體長１０～１３毫米，翅長２５～３２毫米，前翅灰黃色，緣邊有７個黑點，后翅白色。雄蛾略小，體色和翅色較深，前額圓，觸角鞭狀；雌蛾前翅黑點不太明顯，觸角絲狀。卵長１２．８毫米，寬０．７８毫米，淡黃白色，扁平、橢圓形，卵粒表面有龜甲狀刻印，卵塊成二行排列，產(chǎn)在葉背。幼蟲體長２８毫米，初孵乳白色，老熟時淡黃色，背面有褐色突起，兩側(cè)有紫色亞背線，氣門上各有２條線，頭殼、口器均為黃褐色。蛹長１２～１６毫米，體紅褐至暗褐，腹末稍鈍，腹部各節(jié)間有白色環(huán)線。
（３）生活習(xí)性 姜螟在長江流域每年發(fā)生２～３代，世代重疊，以末代老熟幼蟲在作物或野生雜草莖稈內(nèi)越冬，翌春即在莖稈內(nèi)化蛹。成蟲羽化后，白天隱藏在作物及雜草間，傍晚飛行，飛翔力強，有趨光性，夜間交配。交配后１～２天產(chǎn)卵，卵產(chǎn)于葉背中脈兩側(cè)。平均每頭雌蟲產(chǎn)卵１８０～２１０粒。
（４）防治方法
①清潔田園：生姜收獲后，將生姜的斷株、枯葉及蟲害苗、雜草清除干凈，集中燒毀。
②人工捕捉：發(fā)現(xiàn)幼苗被害時，找出蟲口，剝開莖稈即可捉到幼蟲。
③藥劑防治：用５０％殺螟松乳劑５００～８００倍液，或８０％敵敵畏乳油１０００倍液，或９０％敵百蟲８００～１０００倍液對田間植株噴霧，亦可用上述藥劑注入蟲口。
５．小地老虎
（１）為害特點 小地老虎俗稱上蠶、地蠶，在各地普遍發(fā)生，它為害各種蔬菜及農(nóng)作物的幼苗，也是生姜苗期的重要害蟲之一。為害時一般于姜苗基部近地表層ｌ～３厘米處。傷害姜苗髓部及生長點，造成心葉萎蔫、變黃或狒然倒地。
（２）形態(tài)特征 成蟲體長１６～２３毫米，翅展４２～５４毫米，深褐色，前翅由內(nèi)橫線、外橫線將全翅分為３段，具有顯著的腎狀斑、環(huán)形紋、棒狀紋和兩個黑色劍狀紋；后翅灰色、無斑紋。卵長５毫米，半球形，表面具縱橫隆紋，初產(chǎn)乳白色，后出現(xiàn)紅色斑紋，孵化前灰黑色。幼蟲體長３７一４７毫米，灰黑色，體表布滿大小不等的顆粒，臀板黃褐色，具２條深褐色縱帶。蛹長１８～２３毫米，赤褐色，有光澤，第五至七腹節(jié)背面的刻點比側(cè)面的刻點大，臀棘為短刺1對，中間分開。
（3）生活習(xí)性 小地老虎一年內(nèi)可發(fā)生數(shù)代，由北至南不等，以老熟幼蟲及蛹在土中越冬，每年主要以第一代幼蟲危害姜苗。成蟲夜間活動交配產(chǎn)卵，卵產(chǎn)于５厘米以下的矮小雜草上，尤其在貼近地面的葉背及嫩莖上，每雌蛾平均產(chǎn)卵８００--1０００粒。成蟲對黑光燈及糖醋酒有較強趨性。幼蟲共６齡，3齡前在地面、雜草或姜株上取食，危害性較??；３齡后白天潛伏表土中，夜間出來活動，傷害姜苗，造成心葉萎蔫、變黃或猝然倒地。小地老虎喜溫暖及潮濕環(huán)境，最適發(fā)育溫度為１３－25℃，在河流湖泊地區(qū)及低洼內(nèi)澇、雨量充足及常年灌溉地區(qū)，如土質(zhì)疏松，易發(fā)生小地老虎為害。
（４）防治方法
①人工捕捉：每天早晨順姜苗危害處翻土追捉，消滅幼蟲。 ?、诔轀缏眩呵宄锕?、路邊及姜田周圍雜草，以破壞小地老虎產(chǎn)卵場所，消滅蟲卵及幼蟲。
③誘殺防治：按糖６份、醋3份、白酒１份、水１０份、90％敵百蟲１份調(diào)勻，撒于田間，可誘殺成蟲。將炒香的批谷、麥麩或豆餅５千克，配以９0%敵百蟲２0０克，加適量水拌潮，每畝用１.５—2.５千克可誘殺幼蟲。
④藥劑防治：在１～３齡幼蟲期，用滅殺斃8000倍液，或2.5溴氰菊醋３000倍液，或90％敵百蟲８00倍液，或50％辛硫磷８００倍液噴殺。
十一、收獲 生姜的收獲可分收種姜、收嫩姜和收鮮姜三種。
１、收種姜
生姜與其他作物不同，種姜發(fā)芽長成植株成新姜后，其種姜內(nèi)部組織完好，既不腐爛亦不干縮。原因是種姜在供給幼苗養(yǎng)分的同時，地上莖葉的同化物質(zhì)有少部分回流到種姜內(nèi)。據(jù)趙德婉試驗，種姜栽培后，其重量不僅不減，反而略增，一般鮮重增加6.7%，干重增加8%。種姜可與鮮姜一并在生長結(jié)束時收獲，也可提前至幼苗后期收獲，北方稱為“扒老姜”，南方則叫“偷娘姜”。其具體做法是：順著生姜排種方向，用箭頭形竹片或窄形鏟刀將土層扒開，現(xiàn)出種姜，左手壓住姜苗不動，右手用姜鉤或鏟刀輕提種姜，即可將種姜與新姜相連處折斷，隨后取出種姜并及時封溝。收種姜時必須注意，切勿振動姜苗，以防傷根。如根系動搖時，應(yīng)及時澆水，以沉實土壤。收種姜應(yīng)選晴天進行，不可在下雨前后進行，防止地濕操作不便，踩實土壤。收種姜后，要堅持看苗、看地管理，對弱苗田應(yīng)及早加強肥水管理，以促進生長。
２.收嫩姜
收嫩姜即在根莖旺盛生長期，越姜塊鮮嫩時，提前于白露至秋分收獲。此時根莖組織柔嫩，姜絲少，水分多，辛辣味淡，適于腌漬、醬漬或加工成糖姜片、醋酸鹽水姜芽等食品。但此時根莖尚未充分發(fā)育，產(chǎn)量較低。
3.收鮮姜
一般于１０月中下旬，初霜到來之前，地上莖時尚未霜枯時收獲。此時氣溫已降至１１～１５℃，根莖組織已充分老熟，是生姜的主要收獲季節(jié)。收獲前３～４天，先澆一水，使土壤濕潤，便于收刨。若上質(zhì)疏松，可抓住莖葉整株拔出，輕輕地抖掉根莖上的泥土，然后自莖稈基部（保留２～３厘米地上莖）掰去或用刀削去地上莖。隨即將帶有少量潮濕泥土的根莖入客貯藏，勿需晾曬。 十二、輪作換茬與間作套種
生姜最常見的病害是姜腐爛病，主要的傳染途徑之一是土壤帶菌。所以，生姜的輪作換茬是關(guān)鍵的栽培技術(shù)之一。生姜不耐高溫強光，在花蔭狀態(tài)下生長良好，這為生姜與其他作物間作套種提供了有利的條件。
（一）輪作與茬口安排
合理輪作能充分利用和培養(yǎng)地力，減少病害，提高單產(chǎn)。種植生姜，最好選用新茬地，前茬作物以蔥、蒜和豆茬為最好。其次是花生和胡蘿卜茬。凡種過茄子、辣椒等茄科作物并發(fā)生過青枯病的地塊，以及連作并已發(fā)病的地塊，均不宜種植生姜。北方各姜區(qū)主要有以下幾種輪作方式：
１．生姜、大蒜、玉米、小麥輪作
第一年立夏前后，在小麥田里套種生姜，秋季收獲生姜以后種大蒜。第二年春季在大蒜地里套種玉米，秋季玉米收獲以后種小麥。第三年春人冉在小麥地里套種生姜。
２．玉米、大蒜、生姜輪作
第一年春季種玉米，秋季玉米收獲以后種大蒜。第二年立夏前后在大蒜行間套種生姜，生姜收后冬季休閑。第三年春季再種玉米。
３．生美、菠菜、甘薯輪作
第一年春季種生姜，生姜收后種越冬菠菜。第二年春季菠菜收后種甘薯。甘薯收后冬季休閑。第三年春季再種生姜。
４生姜、菠菜、玉米、大蒜、白菜（或蘿卜）輪作
第一年春季種生姜，生姜收后種越冬菠菜。第二年春季菠菜收后種玉米，秋季玉米收后種大蒜。第三年芒種前后收大蒜。秋季種植大白菜或蘿卜。收后冬季休閑。第四年春季再種生姜。
５．生姜、青蒜輪作
第一年春季種生姜，收獲后地膜覆蓋種大蒜。第二年５月上中旬收獲青蒜后再種生姜。 ６．生姜、大棚黃瓜輪作
第一年秋季在冬暖型大棚內(nèi)種黃瓜。
第二年５月，黃瓜拉秧以后將塑料薄膜揭去種生姜。１０月生姜收獲后再蓋上薄膜種黃瓜。根據(jù)南方各地姜農(nóng)的經(jīng)驗，栽培生姜，最好實行３～５年輪作。其輪作方式主要有以下幾種：
第一，生姜一油菜一水稻一蘿卜一蠶豆；
第二，生姜一小麥一水稻一綠肥；
第三，生姜一大麥一辣椒一油菜一水稻一蘿卜；
第四，生姜一綠肥一水稻一蠶豆；
第五，生姜一綠肥一黃豆一水稻一蘿卜；
第六，生姜一花生（或棉花）一甘蔗。
在上述輪作制度中，以生姜和油菜輪作效果最好，因油菜對土壤養(yǎng)分消耗利用較少，其落葉殘留在土中，能增加土壤有機質(zhì)。因此，種過油菜的土壤比較肥沃。栽培生姜，則生長良好，產(chǎn)量較高。
（二）問作套種方式與栽培技術(shù)要點
１．小麥田套種生自
麥姜套種是山東省萊蕪市、膝州市等各主要姜區(qū)普遍采用的一種栽培方式。這種方式可提高土地利用率和光能利用率，收到姜麥雙豐收的效果。具體做法如下：首先選好小麥品種。由于小麥?zhǔn)斋@以后需要留下麥秸做影障，故應(yīng)選擇秸稈粗硬，抗倒伏，豐產(chǎn)性好，株高８０～８５厘米，適于晚播早熟的弱冬性品種為宜。其次，要適期播種。即于９月底或１０月初播種小麥。小麥畦寬１．５～１．６５米，每畦播３行，行距５０～５５厘米。播種量為每畝４～６千克。第二年５月上旬，在小麥行間套種生姜。密度為每畝６６００～８３００株。６月上旬，小麥成熟時，只收獲麥穗，留下麥秸作影障為生姜遮蔭。１０月中下旬，初霜到來之前收獲生姜套種生姜與單作生姜的播種方法不同，為操作方便，多用干播法。即于生姜播種前，先在小麥行間開１５厘米深的溝，并施足基肥，每。畝施優(yōu)質(zhì)廄肥３５００～４０００千克或餅肥５０～７５千克，碳酸氫銨１０～１５千克，摟平溝底后按１６～２０厘米株距排放姜種。覆土４～５厘米厚，然后澆透水。生姜播種后２０～２５天即可出苗。從生姜播種到小麥?zhǔn)斋@，二者共生期為３０～３５天；從生姜出苗到小麥?zhǔn)斋@，兩種作物共生期為１５天左右。在套種生姜時，雖然開姜溝會對小麥根系造成輕微損傷，但由于姜溝內(nèi)施入大量的農(nóng)家肥和速效氮肥，為小麥后期生長補充了養(yǎng)分和水分。小麥?zhǔn)斋@時，姜苗很小，從土壤中吸收的水分和養(yǎng)分很少，因而在水肥供應(yīng)上無明顯的矛盾。芒種前后收獲麥穗，留下６５～７０厘米高的麥秸為生姜遮蔭，節(jié)省了遮蔭材料和插草用工。通常夏季雨水較多，立秋前后大部分麥秸已腐爛在田中。這時，可結(jié)合追肥、澆水和培土將已腐爛的麥秸埋入土中，以增加有機肥料。實行麥田套種生姜，一般畝產(chǎn)小麥２５０～３００千克，畝產(chǎn)生姜１７５０～２０００干克。由此可以看出，這種套種方式既充分利用了生長季節(jié)和地力，也充分發(fā)揮了兩種作物的互利關(guān)系，省工省力，經(jīng)濟效益良好。
２．大蒜四套種生姜
山東省部分姜區(qū)有大蒜田套種生姜的習(xí)慣。方法如下：９月下旬播種大蒜，第二年５月上旬，在大蒜行間套種生姜，５月中下旬收獲蒜墓，６月上中旬收獲大蒜。大蒜收獲以前以其植株為生姜遮蔭，大蒜收獲以后，需要重插姜草。蒜姜套種有以下兩種方式：
一種方式是大蒜畦寬１．５米，每畦播３行，行距５０厘米，株距７～８厘米。在大蒜的行間套種生姜。生姜行距５０厘米，株距１６～１８厘米
另一種方式是大蒜畦寬１．２米，每畦播４行大蒜，分大小行播種，大行行距40厘米，小行行距20厘米，株距７～８厘米。在大蒜大行的行間套種生姜，生姜行距６０厘米，株距１４～１８厘米大蒜播種后管理方法伺單作大蒜。第二年春季在套種生姜以前，先清除大蒜田里的雜草，然后，在大蒜行間及畦埂處開姜溝，并施足基肥， 于５月上旬用“干播法”播種生姜。５月中下旬開始收獲蒜墓時，部分生姜已出苗。因此，在田間操作時應(yīng)特別注意，以免損傷姜芽。６月上中旬收獲蒜頭以后，應(yīng)隨即在姜溝南側(cè)（東西向溝）或西側(cè)（南北向溝）插草遮蔭。
從生姜播種至大蒜收獲二者共生期為３０～３５天，從生姜出苗至大蒜收獲共生期只有１０～１５天。在兩種作物共生期間，大蒜可為生姜遮蔭，同時，大蒜正處于旺盛生長期，需要大量肥水，而套種生姜時施入大量肥料，并澆足了底水，為大蒜后期生長提供了良好的肥水條件，促進了大蒜產(chǎn)品器官的形成。實行第一種套種方式一般畝產(chǎn)鮮蒜７５０千克，畝產(chǎn)生姜１７５０～２０００千克；實行第二種套種方式一般畝產(chǎn)鮮蒜１０００～１２５０千克，畝產(chǎn)生姜１２５０～１５００千克。無論哪一種套種方式都比單作經(jīng)濟效益高，是群眾樂于接受的栽培方式。
３．小拱棚韭菜套種生賽近幾年來，保護地蔬菜發(fā)展迅速，各種類型的保護地栽培面積日益擴大。１９９２年筆者進行保護地韭菜田中套種生姜試驗，效果良好，做法如下：
４月上中旬直播韭菜，韭菜畦寬１．２米，每畦播４～５行，每畦間隔１．８米。５月上旬在韭菜畦間開姜溝種３行生姜，溝距５０厘米，施足基肥，澆足底水，然后將種姜按１６～１８厘米的株距排放在溝中，最后覆土４～５厘米厚。生姜播種后１周內(nèi)插好姜草，以后的管理同單作。１０月下旬，生姜收獲以后，在韭菜畦的北面壘５０～８０厘米高的土墻，將韭菜畦建成單斜面小拱棚。１１月上旬覆蓋塑料膜，到寒冷季節(jié)夜間加草苫。韭菜于１２月至第二年５月收獲，５月份拆除北墻，再在畦間種生姜.從生姜播種至收獲，雖與韭菜共生期較長，但由于韭菜在生姜生長期間不收獲或收獲次數(shù)很少，從土壤中吸收的養(yǎng)分較少，而在生姜整個生長過程中施肥澆水量充足，為韭菜冬季生長打好了基礎(chǔ)。實行韭菜套種生姜，既大大提高了土地利用率，又提高了經(jīng)濟效益。一般韭菜畝產(chǎn)１０００～１２５０千克，生姜畝產(chǎn)１０００～１５００千克。
４．果樹與生美間作
幼齡果樹及進入初果期的果樹，樹干較矮，株行間空隙地面較大，通風(fēng)透光條件較好。利用生姜耐蔭這一特性，在幼齡果園（包括山植、蘋果和桃樹等）中間作生姜，可提高土地利用率，增加收入。果樹間作生姜的主要方式是帶狀間作，即首先留出樹盤，給果樹生長發(fā)育以足夠的營養(yǎng)面積，一般與樹冠大小大致相等即可。樹盤面積隨樹冠和根系的擴展而增加，１～３年生果樹，樹盤直徑為１．５～２米，３～５年生果樹，樹盤直徑為２．５～３米。在果樹行間間作生姜的行數(shù)，通常１～３年生幼樹，可根據(jù)樹體的大小間作５～７行，３～５年生果樹可間作４～６行冬季，在果樹行間深翻土地，第二年春季將土地整細(xì)整平。于生姜播種前，按行距５０厘米開溝，施入足量的基肥，澆足底水，將姜種排放溝內(nèi)，株距１４～１６厘米，然后覆土４～５厘米厚。播種后１周內(nèi)趁土壤松軟時插姜草遮蔭。其他管理措施，與一般生姜生產(chǎn)相同。由于生姜種植在果樹樹盤以外的行間，所以在整地和開溝播種時，一般不會損傷果樹的根系，而且由于間作生姜，還可起到保護果樹根系的作用。尤其是沙地果園，夏季高溫干旱，土溫變化大，往往影響果樹根系的正?；顒印ｉg作生姜以后，由于生姜的覆蓋作用．可減輕土溫高和干旱對果樹根系的不良影響。果樹為深垠性作物，主要利用土壤下層的養(yǎng)分，而生姜為淺根性作物，主要利用耕作層３０厘米以內(nèi)的土壤養(yǎng)分。因此，二者在養(yǎng)分利用上無明顯矛盾。同時，生姜為需肥、水量大的作物，其充足的肥水不僅可保證生姜的正常生長，而且能相對提高果園的土壤肥力，有利于果樹的生長和發(fā)育。
