除了血壓、膽固醇和體重，還有一項指標能更好地顯示你的健康狀況，判斷你是否可以健康長壽，這項指標即同型半胱氨酸。
同型半胱氧酸是體內(nèi)合成的一種蛋白質(zhì)，在理想狀態(tài)下，其在血液中的含量很低。但如果身體不處于最佳營養(yǎng)狀態(tài)，血液中的同型半胱氨酸將會蓄積，從而增加患病風險。相關的疾病有50多種，包括心臟病中風、某些癌癥，糖尿病，抑郁癥和早老性癡呆癥。英國有1/2的人同型半胱氨酸含量水平偏高。好在這種可怕的因子導致的危險局面，可在幾周內(nèi)得以扭轉(zhuǎn)。
什么是同型半胱氨酸
同型半胱氪酸是由蛋氨酸轉(zhuǎn)化而成的，蛋氨酸廣泛存在于我們?nèi)粘z入的蛋白質(zhì)中。同型半胱氨酸本身并不是什么壞東西，人體可以通過一定途徑把它轉(zhuǎn)化成下列兩種有益的物質(zhì)之一：一種是谷胱甘膚，是體內(nèi)重要的抗氧化劑；另一種是一種甲基供體，稱為SAMe（S腺苷蛋氨酸），是對大腦和身體有益的“智力”營養(yǎng)素。問題是，如果飲食中所含的B族維生素不處于最佳量，那么催化同型半胱氧酸轉(zhuǎn)化為上述兩種物質(zhì)的酶就無法正常運怍，體內(nèi)的同型半胱氨酸也無法轉(zhuǎn)化，因而會上升到危險的水平。
研究發(fā)現(xiàn)，10個人當中便有1個人存在一種基因變異，其體內(nèi)同型半胱氨酸含量比其他正常人容易升高。這讓情況變得更復雜。這些人體內(nèi)催化同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為SAMe的酶(亞甲基四氫葉酸還原酶，簡稱MTHFR)無法正常工作，或是含量低于正常人。好在大量攝入維生素B12和葉酸，可以使該酶較好地工作。
隨著抗氧化劑重要地位的確立，醫(yī)學界出現(xiàn)了一個新熱點詞語“甲基化”。人體保持化學平衡的能力是由機體添加或去除甲基基團的能力決定的。這是體內(nèi)物質(zhì)之間相互轉(zhuǎn)化的方式之一。舉個例子，現(xiàn)在這些有關“過早死亡”的討論給你帶來了精神壓力，你的身體對此做出的反應，就是去甲腎腺素加一個甲基使之轉(zhuǎn)化為腎上腺素，聽到同型半胱氨酸可以快速轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)的消息，你松了一口氣，這時機體的反應是從腎上腺素去除一個甲基，使之轉(zhuǎn)化為去甲腎上腺素。這類化學反應在人體內(nèi)每秒鐘會進行10億次，保證人體內(nèi)所有物質(zhì)都處于平衡狀態(tài)。
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