魯菜醬香排骨是一道具有濃郁醬香味道的傳統(tǒng)魯菜菜品。它的特點是色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，口感香醇。下面是相關(guān)的食材、做法步驟、小貼士和經(jīng)驗總結(jié)：
排骨500克- 蔥姜蒜適量- 料酒適量- 醬油適量- 糖適量- 鹽適量- 淀粉適量- 食用油適量
1. 排骨洗凈切成塊，用開水焯水去血水，撈出備用。2. 鍋中加入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。3. 將焯水后的排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。4. 加入適量的料酒，翻炒均勻。5. 加入適量的醬油，翻炒均勻。6. 加入適量的糖和鹽，炒勻。7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉煮30分鐘至排骨變得酥爛。8. 取適量的淀粉加入水調(diào)成淀粉水，倒入鍋中勾芡，使湯汁變得濃稠。9. 出鍋前再翻炒均勻，使排骨均勻上色。10. 裝盤即可享用。
煮排骨時，可以加入一些姜片和料酒去腥味。- 燉煮過程中，可以適量加水，以免煮干。- 勾芡時，可以根據(jù)個人口味調(diào)整淀粉水的用量。
1. 煮排骨時，可先用開水焯水去血水，這樣可以讓排骨更加干凈。2. 燉煮排骨時，火候要控制好，慢慢燉煮，使排骨更加酥爛。3. 勾芡時，要避免加入過多的淀粉水，以免影響口感。4. 出鍋前再翻炒均勻，可以使排骨均勻上色，增加口感和顏值。魯菜醬香排骨是一道美味可口的家常菜品，制作簡單，口感鮮美，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。
