煮了20年的“滑肉湯”，原來第一步就做錯了，難怪湯渾濁不嫩滑！在日常生活中，一日三餐的菜肴特別多，比如滑肉湯，說到滑肉湯，大家不會陌生，滑肉湯不但是一道好吃的菜肴，還是一道傳統(tǒng)小吃，滑肉湯主要是由豬肉、淀粉制作而成，還可以加入各種配菜，比如豆芽、香菇、豌豆尖、絲瓜等，滑肉湯的味道鮮美，肉質(zhì)滑嫩入味，是一道非常好吃的美食，但在做這道美食的時候，很多人第一步就做錯了，難怪不好吃，一起來看看吧！
做滑肉湯，首先需要準(zhǔn)備好豬肉，豬肉適當(dāng)加一點(diǎn)肥肉，把瘦肉切成條或者切成片都可以，肥肉切細(xì)一點(diǎn)，這樣就不會太膩，然后把切好的肉片裝進(jìn)盆子里，加入姜、料酒、鹽腌制一會，然后再放入淀粉，淀粉盡量弄得細(xì)一點(diǎn)，這樣才能和均勻。
淀粉放進(jìn)盆里后，先用干淀粉把肉片攪拌均勻，然后再一點(diǎn)一點(diǎn)加入開水，讓肉片上面都裹上淀粉，用開水能讓淀粉更容易裹在肉片上，煮出來會更嫩一些，但水也不能放太多，不能太稀，稍微干一點(diǎn)淀粉就不會掉，很多朋友都是加的冷水，所以口感會差很多，一定要用開水，接下來就可以煮滑肉湯了。
鍋里放少許油，放入姜炒香，如果喜歡吃酸菜湯的，可以加入適量的酸菜炒出香味，再加入適量的水，水還沒燒開之前，就可以把滑肉放進(jìn)鍋里了，這樣湯就不會變得渾濁，因?yàn)樗_后放入滑肉，水會把滑肉上面的淀粉沖開，所以湯就會渾濁。
滑肉煮至變得透明的時候，就可以用鍋鏟或者湯勺攪拌一下，再放入喜歡吃的配菜，比如豆芽、香菇、豌豆莢、絲瓜，配菜煮熟后放少許鹽攪拌均勻就可以出鍋了，出鍋后撒上蔥花，好吃的滑肉湯就做好了，你喜歡吃滑肉嗎？肉質(zhì)嫩滑，味道好，非常不錯的一道菜肴，家人也都喜歡吃，口味也可以根據(jù)自己的口味來做，可以做清淡的，也可以做酸辣的，都超好吃。
