香料。香葉3克,小茴香5克,八角十克,白
扣5克,白芷10克,紅梔子四個。干姜25
克,草果兩個,干辣椒四個。
調(diào)料。蒸魚豉油3750克。白糖500克,味精
400克,蔥油4000克,雞汁100克,水6000
克,雞精100克。
制作方法。使用于(蛋雞。三黃雞。仔鵝)
三黃雞清理干凈,湯汁燒開,放入三黃雞,
小火十分鐘,燜40分鐘即可。
仔鵝去翅膀放入蒸箱蒸30分鐘熟透。放入以
上汁水燒開泡40分鐘即可。
沙姜汁:新鮮沙姜0.5斤。去皮剁成末。放色拉
油煸香調(diào)味放入雞汁鹽味沙姜粉少許調(diào)
制均勻即可。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
