【肚肚說】如今，大家都知道“限鹽”的重要性，鹽似乎變得不那么招人喜歡了。但鹽的作用可不僅僅是調(diào)味那么簡單，比如：焯菜時加點鹽保護(hù)營養(yǎng)；和面時加點鹽更筋道；煮玉米時加點鹽更甜；喝咖啡加點鹽去苦味；煎魚前加點鹽不破皮；豆腐加點鹽不宜變質(zhì)。其實，我們的生活中也不只有炒菜的時候才會用到鹽，這里教給大家一些廚房里的用鹽妙招，貼近生活又很實用！
1.買來的新鮮生姜、雞蛋一時吃不了，埋入鹽里，能保存較久
2.剝魚鱗之前把魚泡在鹽水里，魚鱗會很容易脫落
3.新鮮蘑菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干后，裝入塑料食品袋中，3天之內(nèi)可保鮮
4.蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中浸泡，再用清水洗凈，容易洗去泥沙
5.驗證雞蛋是否新鮮，只需把它放在鹽水里，新鮮雞蛋會下沉，不新鮮的會漂浮
6.清洗肉類時，加適量食鹽和堿，反復(fù)揉搓，不僅能清洗干凈，而且可去除腥味
7.將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20-30分鐘，可以除去殘存農(nóng)藥并有一定的殺菌作用
8.從冰箱冷凍室里取出的凍肉，放在鹽水中解凍，不僅快，而且可保持鮮嫩
9.宰好的雞鴨洗凈后，先在其內(nèi)外抹上鹽，然后烘烤，能增加香味
10.把鮮桃放入鹽水里浸泡1分鐘后，用手輕搓，桃毛很快脫落
11.新鮮水果剝皮后，如不馬上吃可浸泡在淡鹽水中保鮮
12.茄片用鹽腌10分鐘后再炒，既省油又好吃
13.鹽可以清除浴盆和馬桶的污漬
14.油炸食物時，在油鍋中放少許食鹽，可防止食油飛濺
15.在存放面包的容器里先撒一些鹽，再放入面包，蓋好蓋，面包不會變干、發(fā)霉
16.蒸剩飯時，在蒸飯水里加一小匙鹽，蒸出來的飯味道比較鮮
17.煮牛奶、做飯燒干的鍋，可以用鹽去除糊味；
18.發(fā)面時，若放一點鹽水調(diào)和，可縮短發(fā)酵時間，味道更好
19.煮水餃時，先在水中放入適量鹽，煮出的水餃不粘鍋，餃子不破皮
20.煮面條時，先在沸水中放一點鹽，面條煮熟后不會爛
21.白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調(diào)時不易破碎
22.將菠蘿削皮后切成片，放入淡鹽水中浸泡后再食用，更香甜可口
23.凡帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加鹽漬一下，濾去汁水烹炒，可減少苦澀味
24.煮粥時放點鹽，不會產(chǎn)生泡沫
25.煮牛奶、做飯燒干的鍋，可以用鹽去除糊味
肚肚溫馨提醒：雖然鹽有這么多好處，但是為了預(yù)防和控制高血壓的發(fā)生，適當(dāng)合理地減少食鹽的攝入量，每日不要超過6克哦！
