春意香椿苗，盎然豆腐絲
作者:擺渡大廚
創(chuàng)建時間:2011-03-06 22:01:52
0. 干豆腐卷起，切成細絲狀
1. 洗凈香椿苗，摘去多余的雜葉
2. 干辣椒上放在碗里，把油燒到六成油溫，澆在里面。同時再加入一點香油
3. 把1、2、3項混合攪拌在一起，用鹽調味
小貼士:
豆腐產(chǎn)自中國，豆腐絲和豆腐屬同一祖籍。豆制品營養(yǎng)豐富，含鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。常食之，可補中益氣、清熱潤燥。香椿苗風味獨特，香味濃郁，鮮嫩清脆，是深受人們青睞的春季佳蔬。據(jù)測定，每百克香椿苗含蛋白質9.8克、維生素C120毫克、鈣143毫克、鉀180毫克，均名列群蔬前茅?，F(xiàn)代醫(yī)學研究還證實，香椿具有養(yǎng)顏、抗菌功效，用鮮香椿苗搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效。 寫給古人的作法。1. 屯卷干豆腐，細切黃金枝。2. 香椿繁枝紛紛落，嫩蕊水中細細開。3. 干椒碗中放，滾油入碗中。時有灑香油，遠隨天地香。4. 雙筷攪雙絲，白沙散其中。曉看紅濕處，金浪尚含綠。
