啃一個(gè)香甜的水煮老玉米不僅能解饞，還能幫助預(yù)防糖尿病。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸、亞油酸，它和玉米胚芽中維生素E協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，對(duì)糖尿病等內(nèi)分泌疾病也能起到一定預(yù)防作用。
但是吃玉米一定要吃老玉米而不是糯玉米，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，可溶性糖含量低。而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都能幫助預(yù)防糖尿病，維持和降低餐后血糖水平。
老玉米對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
此外，老玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒以及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對(duì)糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)有幫助。
糖尿病人要遠(yuǎn)離糯玉米和其他種類甜玉米，這些玉米淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快。
糖尿病患者也可以選擇喝一些無(wú)糖的老玉米汁，可作為早餐的飲料，對(duì)控制血糖也很有幫助。 (景勝)
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