這道羹，做法簡單，菜菜很久之前就想試試了。昨天天時地利人合，終于開做。
味道果然沒讓我失望，口感香滑，味道鮮美，豆腐粒、牛肉末讓你有嚼的滿足感，加上香菇、胡椒、香油的三重奏香味刺激，一個字——贊！
這道湯羹營養(yǎng)豐富，特別適合老人、小朋友~
1.牛肉：剁成肉糜，簡單的直接買現(xiàn)成的。
2.香菇：干香菇比較好，味道香一點，泡發(fā)后切碎備用。
3.豆腐：不要用老豆腐，盡量選口感嫩點的，買回來用鹽水泡泡去豆腥味，然后切成豆腐粒。
4.西蘭花梗：切成粒，沒有就香菜碎、蔥花都ok。
5.調(diào)味料：蛋清、水淀粉、胡椒粉、香油、鹽。
2.牛肉碎倒入沸水中焯去血沫，盛好備用。
3.用雞湯或排骨高湯煮開，當然涼水也可以，但雞湯或肉湯會使羹的味道更鮮美。
4.加入香菇、豆腐、菜梗和牛肉碎再煮開。
5.倒入水淀粉勾芡，調(diào)出喜歡的濃度。
6.再次煮開，關(guān)火后倒入蛋清，并順同一方向攪成絮狀。
7.放入香菜末、蔥末。大人吃的最后加鹽、胡椒粉，滴幾滴香油。
2.倒入蛋清要關(guān)火，并順同一方向攪拌，這樣才能出絮狀。
