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好喝冷泡茶 達(dá)人教撇步

王俊欽分析，烘焙茶、干燥茶制作流程、溫度控制、時(shí)間不盡相同。大致來(lái)說(shuō)，烘焙茶需要的溫度較高、時(shí)間較短，高溫可去除茶葉中的咖啡因、丹寧酸，其中咖啡因是造成茶湯變苦的主要物質(zhì)，丹寧酸則會(huì)讓茶湯變澀，去除這兩種物質(zhì)，冷泡茶才會(huì)回甘。

他說(shuō)，烘焙茶、干燥茶外觀上無(wú)太多差異，難以分辨，購(gòu)買時(shí)可詢問(wèn)店家。

王俊欽建議泡冷泡茶時(shí)，先把茶葉裝入茶袋后，再塞進(jìn)礦泉水瓶，才不會(huì)喝到茶葉。泡好后可放入冰箱冷藏室保存，要喝時(shí)再拿出來(lái)，喝不完要再度回冰，以保持鮮度。

現(xiàn)代人喜歡爬山、健身，不少山友喜歡預(yù)泡一瓶冷泡茶，邊走、邊喝，他建議務(wù)必要在24小時(shí)內(nèi)喝完，以免久存變質(zhì)，這樣喝冷泡茶才能喝出健康。