雞肉咸蛋卷
雞肉咸蛋卷的簡(jiǎn)介及特色
夏天人們出汗多，食欲不好，營(yíng)養(yǎng)消耗較大，而天氣炎熱又影響人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外，可多食粥，多喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。同時(shí)，還要適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚(yú)、瘦肉、蛋、奶和豆類(lèi)等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。 而我現(xiàn)在這種狀態(tài)雖然是在補(bǔ)水的方面還做的不錯(cuò)， 但還需加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)， 除了每天必要進(jìn)食蔬果以外， 還要適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。 看來(lái)還是不能偷懶，該下廚還是要下廚， 這不， 出去買(mǎi)了些菜， 現(xiàn)在就上道菜---雞肉咸蛋卷，大家一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雞肉咸蛋卷的做法詳細(xì)步驟
1、將雞腿洗凈，先在雞腿底部環(huán)形一刀，再順著骨頭方各向切一刀；
2、就可以沿著骨頭將雞肉剔下來(lái)，這樣一片完整的雞腿肉就剔了下來(lái)；
4、處理好的雞腿，加入姜片、大蒜、大蔥，迷迭香，再加入料酒、醬油、白胡椒粉和適量的鹽；
5、帶著一次性手套將它們抓勻，腌制2小時(shí)以上；
7、放進(jìn)保鮮袋里， 用搟面棍壓碎咸蛋黃；
10、從雞腿肉的一段卷起， 用棉繩把雞腿卷五花大綁；
12、用錫紙將兩只雞腿都卷好，烤箱預(yù)熱180度，烤制40分鐘；
13、用番茄醬，蜂蜜， 生抽攪拌均勻， 調(diào)成料汁；
14、烤好后將雞腿取出，放在另一鋪好錫紙的烤盤(pán)上， 將料汁將雞腿全部刷遍；
15、再180度，繼續(xù)烤制10分鐘；中間再拿出來(lái)來(lái)重新刷一遍， 繼續(xù)10分鐘；
16、烤好后的雞腿卷，涼至室溫后，去除捆綁繩，切片即可；
雞肉咸蛋卷的做法小貼士
1. 去除雞腿的小竅門(mén)就在于先底部環(huán)形一圈后，將切開(kāi)見(jiàn)骨頭， 就可順著骨頭將肉刮下來(lái)，這樣處理的雞腿肉就很完整；
2. 取好的雞腿肉用刀背剁一下， 以便腌制入味， 腌制時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些；
3. 蛋黃在保鮮袋中用搟面杖碾成泥十分方便衛(wèi)生； 定型時(shí)如不太油可以適量加點(diǎn)料酒， 不僅可以去腥， 而且容易成型；
4. 卷起來(lái)時(shí)一定要用棉線捆扎一下， 光靠錫紙卷起到烤時(shí)會(huì)散開(kāi)， 一定要等所有步驟完后再結(jié)繩；
5. 用錫紙包是先鎖住水分，烤熟；后放開(kāi)錫紙一是為了將皮中油烤出， 二是為了最后好上色；
6. 上色時(shí)中間可以多拿出來(lái)幾次刷顏色， 調(diào)料中加入適量的番茄醬不僅味道獨(dú)特，而且顏色漂亮。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
