蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包的簡介及特色
感覺有一陣子，街上任何那種糕點房都有賣這種小面包的，我也經(jīng)常買，只是總覺得太油膩，而且賣的價格都不貴，就懷疑到底是用什么油，還是不太敢多吃。 無意中看到這個方子，也自己試了試，真是好吃忘不掉，而且真的是少油版，除了底部，面包本身沒有添加一點點油。真是無限驚喜，于是乎，這個也是我經(jīng)常做的一種小餐包，作為早餐小零嘴兒真是不錯。原方子來自于晴天，用量和做法都有細化和改動。蜂蜜脆底小面包的做法詳細步驟
1、把原料A混合，按普通面包的方法揉至擴展階段(即撐開面團有稍厚的薄膜，薄膜有韌性）表面蓋保鮮膜，室溫下發(fā)酵至2倍大。用手指捅一個洞，面團沒有塌陷
2、等量分成16個小劑子，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘
4、卷起來，輕輕捏緊。若是覺得不緊，封口處沾水再捏，然后再松馳10分鐘
7、往模子底部和側面刷上厚厚一層油，油越多出爐時面包底部越脆
12、.接著放入預熱200度的烤箱的底層，烤制20分鐘左右。
13、出爐后馬上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例為1:1）
蜂蜜脆底小面包的做法小貼士
1，因為每家烤箱不一樣，所以溫度和時間的把控要根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整
2，模具底部刷油多，底部就越脆。
3，如果想做一個8寸烤盤那么多，分量減一半
4，也可在面包體里加適量蜂蜜，增加口味
5，還可以把面包卷放進不刷油的盤里，待發(fā)酵飽滿后再倒油進去。。這樣也很好吃。只是我個人怕油多，所以 是用刷子刷在底部的。
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