鴨蛋豆腐的制作食材：

北豆腐，咸鴨蛋黃，蒜苗，食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水淀粉，蔥，姜，高湯，香油。

鴨蛋豆腐的做法詳細(xì)步驟

1.將豆腐切成小方丁，用開(kāi)水焯一下； 

2.將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末； 

3.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開(kāi)再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時(shí)撒入蒜苗末，淋入香油即可。

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