清蒸冬瓜熟雞的做法詳細(xì)介紹
清蒸冬瓜熟雞的簡(jiǎn)介及特色
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀和維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等多種營(yíng)養(yǎng)素，有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)五臟、生精添髓等功效。孕婦常吃此菜，能獲得全面而合理的營(yíng)養(yǎng)素，可有效防治營(yíng)養(yǎng)缺乏，并使胎兒健康發(fā)育。清蒸冬瓜熟雞的做法詳細(xì)步驟
1、熟白雞肉去皮，切成象眼塊，把雞肉皮朝下，整齊地碼入盤(pán)內(nèi)，加入雞湯、醬油、鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，上籠蒸透，取出，揀去蔥、姜，把湯汁潷入碗內(nèi)待用。
2、冬瓜洗凈切塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出碼入盤(pán)內(nèi)的雞塊上，將盤(pán)內(nèi)的冬瓜塊、雞肉塊一起扣入湯盤(pán)內(nèi)。
3、炒鍋上火，倒入碗內(nèi)的湯汁，燒開(kāi)撇去浮沫，盛入湯盆內(nèi)即成。
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