培根蝦仁披薩
培根蝦仁披薩的簡(jiǎn)介及特色
今天烤了兩個(gè)培根蝦仁披薩。在第二個(gè)還沒(méi)進(jìn)烤箱的時(shí)候，帆少已經(jīng)吃完第一個(gè)的3/4。奶奶吃了一小塊，不住地贊嘆：“回味無(wú)窮，面胚也很松軟，滿口留香！”[強(qiáng)]看來(lái)做披薩還是得不計(jì)成本多下料，用了那么多的奶酪，接下來(lái)喝粥度日吧。[偷笑]培根蝦仁披薩的做法詳細(xì)步驟
1、餅胚制作：（面包機(jī)版）牛奶加熱到大概40度，加酵母粉讓它充分溶化。（我沒(méi)有溫度計(jì)，我是用手指去感覺(jué)的，不燙手的程度，嘻嘻）。黃油先常溫軟化，面粉、牛奶、鹽、細(xì)砂糖、干酵母、雞蛋入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序。在和面的后期加入黃油。然后再啟動(dòng)發(fā)酵面包程序發(fā)面。面發(fā)好之后，均分成兩個(gè)面團(tuán)，揉勻之后用保鮮袋裝好放冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)。我是頭天晚上發(fā)酵放冰箱，第二天早上做的披薩。 也可自己手工揉面，發(fā)酵大約兩小時(shí)就可以了。
2、餅胚提前從冰箱取出常溫放置。準(zhǔn)備好各種材料，洋蔥切粒，臘腸切片，奶酪球切小粒，培根切小片，黑橄欖橫刀切稍厚的片。
3、預(yù)熱烤箱?？颈P(pán)均勻刷油，餅胚攤薄，慢慢推至與烤盤(pán)相同大小，留稍厚的邊。用叉子在餅胚上面均勻插些小孔，刷一層橄欖油，邊緣刷多一些。抹適量披薩醬在刷好油的餅胚上，撒些香草、羅勒葉，再撒入適量馬蘇里拉奶酪和切碎的伊頓奶酪球。
4、做好的餅胚放入已預(yù)熱的烤箱，200度烤5分鐘。
5、小心取出烤盤(pán)，在餅胚中隨意鋪上各種餡料：培根、洋蔥、臘腸、玉米粒、紅黃甜椒、蝦仁、黑橄欖。撒些黑胡椒粉、牛至，再撒上足夠多量的馬蘇里拉奶酪。
6、在放好調(diào)料的餅胚邊緣再刷一層橄欖油，烤盤(pán)入烤箱，200度烤20分鐘取出。
培根蝦仁披薩的做法小貼士
我用的是8寸披薩烤盤(pán)，菜譜中的材料烤了兩個(gè)披薩，大家可以根據(jù)烤盤(pán)大小和披薩厚薄程度自己調(diào)節(jié)用料。關(guān)于面粉，我是在烘培店買(mǎi)的披薩專用面粉，大家可用普通面粉，也可高筋面粉、低筋面粉混著用，應(yīng)該沒(méi)有太大問(wèn)題。
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