1、豬蹄750克，用水浸泡2個小時，可在水中放入兩片姜

2、鍋內加水、姜片，放入豬蹄，小火燒開，撇掙血沫，將豬蹄撈出控水待用

3、調味汁：1勺蠔油、3勺紅燒汁、1/2勺生抽燉肉料包、（杞參牌）姜、蒜、花椒、干辣椒

4、鍋內倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，爆香

5、放入豬蹄，翻炒2分鐘

6、淋入調味汁

7、翻炒豬蹄，使之均勻上色炒出香味

8、加入1L水，燉肉料包，大火燒開后轉中火，燉制2個小時

9、因為還要吃豬腳面，所以多留些湯汁。不然的話可以轉大火收干湯汁。