鮮花椒炸醬的做法詳細(xì)步驟
5、鍋里開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香
6、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋里的油慢慢多起來，加入一勺料酒
8、把黃瓜丁放進(jìn)去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，黃瓜變軟變透明
10、加入一勺糖提鮮，不停地?cái)嚢?，直到醬粘稠
11、加入一點(diǎn)香油即可?；鸪鲥?/div>
鮮花椒炸醬的做法小貼士
要選用新鮮的花椒，做出的花椒醬才好吃，
可以將新鮮花椒放冰箱冷凍室，這樣一年都可以吃到；
花椒用之前要先搗碎，碎花椒更能出味；
花椒先下鍋，使用熱油激出花椒的香麻味；
五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不膩，炒醬的時候因?yàn)橛辛诉@部分油脂的原因，特別香；
黃瓜丁要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，醬可以保存更長時間；
我用的醬是太后自己撕的面醬，真的很厚，所以用之前用一點(diǎn)水調(diào)了下，買的醬就不必了；
小火慢慢炒醬才香，保存時間也長；
加入一勺糖提鮮，不停地?cái)嚢瑁乐贯u糊鍋；
做好的醬涼透了冰箱里保存，可以放接近一個周。
