蒜苗剁椒炒牛肉
蒜苗剁椒炒牛肉的做法詳細步驟
1、牛里脊肉切片，蒜苗切2公分左右的段，蒜苗頭用刀拍兩下。姜切絲，蒜切末。
2、切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分鐘。
3、腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓勻。起油鍋燒熱，加入蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，變色后立刻盛出。
4、鍋中另外加油，放入蒜苗頭煸炒幾下，然后加入剩余的蒜苗葉翻炒一小會，然后加入剁椒炒勻。加入牛里脊肉，關(guān)火用余熱炒勻出鍋。
蒜苗剁椒炒牛肉的做法小貼士
1、剁椒本身有味道，我家放得很多所以沒必要再加鹽。如果怕辣不敢多放的話，那么需要適量加入鹽和生抽來調(diào)味。
2、牛里脊非常容易炒老，所以動作快、第四步中關(guān)火拌勻可以讓牛肉更嫩。
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