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紅燒肉燉小土豆的做法

紅燒肉燉小土豆

更新于:2015-6-25 17:55:30
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分類標簽:家常菜譜
菜品口味
香味
主要工藝
所需時間
10分左右
制作難度
普通
食材明細
五花肉一斤 土豆適量
草果適量 八角適量
紅椒適量 冰糖適量
醋適量 料酒適量
紅燒汁適量 腐乳汁適量

紅燒肉燉小土豆的做法詳細步驟

1、將小土豆去皮,新土豆的皮很容易去掉
2、五花肉切成小塊
3、將切好的五花肉放入冷水中燒開氽燙
4、將氽燙好的五花肉撈出備用
5、鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬糖色
6、冰糖熬至金黃色即可
7、將氽燙好的五花肉倒入糖色中
8、快速翻炒至五花肉上色
9、上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁,紅燒汁,料酒和醋
10、調(diào)料倒好后放入小土豆
11、翻炒后放入草果,八角紅椒干
12、將所有食材盛出放入煲內(nèi)
13、加一碗水后蓋上蓋子
14、中火煮開后改小火慢燉
15、燉至土豆爛熟即可

紅燒肉燉小土豆的做法小貼士

熬糖色時要用小火慢熬,不時用鍋鏟劃拉下防止變焦

這道菜不用放鹽,腐乳汁和紅燒汁都是咸的,

放至陶瓷煲內(nèi)煮是讓土豆熟的快些,這些還能節(jié)省燃氣,如果家里沒有砂鍋和煲,普通的鍋一樣能燉的。
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