烹飪用水小竅門

　　做菜講究火候，煮飯也講究用水。

　　1、化凍用冷水，凍肉、凍蝦等用熱水化凍會(huì)失去鮮味。

　　2、直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味，但必須一次放足，如果中途加水，會(huì)減少原來的鮮味。