咖喱雞塊的做法詳細步驟

1. 將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊；
2. 元蔥切成三角塊；
3. 蔥切段；
4. 姜切片；
5. 勺內(nèi)加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
6. 勺內(nèi)加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下；
7. 再放入雞湯、料酒、鹽、白糖、味精、雞肉，用小火燒；
8. 待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，將元蔥加入另1個炒勺內(nèi)，用油煸炒一下；
9. 倒入雞肉進鍋內(nèi)，待汁收濃（或收盡）時出勺即成。

咖喱雞塊的做法小貼士

制作要訣：
本品有滑油過程，需備植物油約1000克。

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